如果你患有食物过敏、过敏、自身免疫性疾病、炎症性肠病或其他疾病 肠漏症候群 ，那么就有可能一种叫做茄科蔬菜的蔬菜会对你的健康状况产生影响。我知道你可能会对自己说，“说真的，我能吃什么？”来自 无麸质的 要做到不含谷物，不吃肉，所有的肉都要吃肉，然后再回来——很难把大脑围绕着一组食物放在“观察”名单上。
正如你将在本文中了解到的，茄科蔬菜对大多数人来说是完全健康的，但对少数人来说，它可能会像小麦或奶制品一样引发重大的免疫反应。
底线是：当涉及到茄科植物时，每个人的身体都会以一种独特的方式做出反应，但对大多数人来说，这些蔬菜不是问题。而那些有风险的人通常包括那些有肠道渗漏、自身免疫疾病或其他肠道相关疾病的人。
你可以寻找不耐受的具体迹象，因此，如果你有肠道渗漏或自身免疫性疾病，你会希望在食用睡衣后留意任何警告迹象，如关节疼痛、消化问题、皮肤发红或任何类型的炎症反应。
那么，夜色是什么？为什么会引起反应？
茄科蔬菜到底是什么？
茄属蔬菜是茄科植物家族的一部分，包含约98个属和2000多种不同的物种！
茄科植物不仅包括蔬菜，还包括无害的花朵，如牵牛花，甚至有毒的草本植物，如颠茄。甚至还有夜树荫 树 尽管如此，蔬菜仍然是茄科植物的重要组成部分，因此茄科植物有时被称为“土豆科”或“番茄科”
稍后，我们将详细介绍茄科蔬菜的清单，以下是您希望熟悉的主要食用茄科蔬菜：
- 土豆
- 西红柿
- 茄子
- 辣椒
你可以从这个简短的列表中看到 不同种类 在夜影家族内部。虽然这种共性在餐盘上可能并不明显，但茄科蔬菜在成分上有一些基本的相似之处，其中一个相似之处是存在两种物质：骨化三醇和生物碱。
茄科蔬菜中的生物碱
大多数情况下，生物碱是由一个含氮原子的环在分子上识别出来的，并且来自氨基酸，尽管这种结构也有例外。生物碱是草药中最强效、最危险的成分。事实上，一些最强的“休闲”或草药来自这个家族。
茄科植物中值得注意的一些生物碱包括：
- 索拉宁
- 辣椒素
- 尼古丁
同时，在茄科植物中也发现了托烷生物碱（如莨菪碱）（非常危险，因此欧亚多年生颠茄被称为“致命茄”），但它们不一定存在于茄科蔬菜中。( 1. )我将重点介绍其他生物碱，它们都存在于这个家族的普通蔬菜中。
1.茄碱和番茄碱
茄碱是一种甾体生物碱，称为糖生物碱——一种与糖结合的生物碱。当身体开始代谢茄碱时，糖分离，剩下茄碱。茄尼定在茄类蔬菜中摄入的量不会立即中毒，但茄尼定可以储存在体内，并可能在压力期间释放，对身体有害。( 2. )
茄碱主要存在于土豆中；这种茄碱的番茄对应物是 番茄丁。
这两种甾体生物碱的产生方式与叶绿素类似，这意味着它们在植物的绿色部分中含量更高。你可能不会很快计划吃土豆叶，但不要跳过这一步！土豆开始发芽，土豆上有绿色斑点，还有油炸的绿色西红柿 — 这些都可能是浓度更高的茄碱或番茄碱的潜在罪魁祸首。
茄碱和其他茄属甾体生物碱可刺激胃肠系统，并起到乙酰胆碱酯酶抑制剂的作用 –影响神经递质。( 3. )实际的茄碱中毒是罕见的，但已被记录为包括严重呕吐和腹泻，中枢神经系统抑郁症，甚至死亡。( 4. )
2.辣椒素
辣椒素是辣椒中的活性成分，最常见的是它的抗炎特性，但也应该注意，它是一种生物碱——记住，生物碱是食物和草药中最强的物质之一。任何吃过鬼辣椒或哈巴内罗辣椒的人都可以证明它们会引起愤怒！当你咬了一口太热的萨尔萨后嘴唇灼热时，你的工作不仅仅是一种味觉。
辣椒素的刺激特性实际上会导致P物质的释放，P物质是一种神经肽，在疼痛信息的传递中发挥作用。在与辣椒素接触的最初刺激和P物质释放后，有一段不应期的感觉减弱——正如你已经注意到的，当第三和第四口莎莎酱没有那么令人震惊时。( 5. )这个反应链就是为什么辣椒素经常被局部用作骨关节炎的止痛剂。( 6. )
3.尼古丁
我想讨论的最后一种生物碱是尼古丁，我们都知道它是烟草中的一种物质，它恰好是一种茄属植物。我不必在这里花太多时间讨论尼古丁的危害，但重要的是要认识到，避免烟草制品并不意味着你正在避免所有尼古丁。这种生物碱存在于茄科蔬菜的所有部位。( 7. )有人质疑，这种生物碱的存在是否就是为什么我们的薯条和番茄酱社会一开始就对睡衣如此着迷！
茄属植物过敏和敏感性
请记住，夜色包括非常致命的植物以及通常安全的蔬菜。并非所有这些化合物都存在于每一种茄科植物中，即使存在，也不是所有化合物都足够强，能立即感受到效果。
同时，真正的茄花过敏，就像任何食物或环境过敏一样，应该认真对待。然而，这可能并不容易确定。尽管许多过敏原很容易被挑出——比如坚果或奶制品——茄科蔬菜并不容易相互关联。如果你或你所爱的人表现出食物过敏的迹象，在任何排除饮食和饮食中都应该考虑茄科蔬菜 食物过敏 测试计划。
你应该避免戴睡衣吗？那些对茄科蔬菜表现出明显敏感性的人通常会有类似于麸质敏感反应的抱怨。茄科植物敏感反应包括：
- 肠易激综合征和其他胃肠道疾病
- 烧心
- 神经致敏
- 关节痛
2002年的一项研究监测了小鼠的肠道通透性，以确定夜光如何影响肠易激综合征或肠易激综合征( IBS 还是IBD )他们发现，用土豆作为茄花的首选——你记得，土豆中含有糖类生物碱 现有的 IBD加重，甚至成为易患IBD小鼠症状的催化剂。( 8. )
尤其是关于辣椒，胃灼热或反流对茄影过敏并不令人惊讶。辣椒素会刺激食道和胃的内壁，它肯定会引起消化道疾病 酸回流 还有胃灼热。( 9 )大多数人可以限制辣椒素的摄入量，以减少这种不适感，但真正的敏感性需要消除辣椒素。
没有直接证据表明茄科蔬菜会导致关节炎，也没有直接证据表明茄科蔬菜能消除关节炎症状。( 10 )然而，轶事证据表明，一些人的症状有所减轻，所以我对这些经历并不掉以轻心。人们经常会有与夜影敏感相关的关节疼痛。
现在，无论是因为维生素D3和骨化三醇有可能使软组织钙化，还是因为神经递质和疼痛受体的作用，还是因为一些尚未发现的东西，我们都无法确定。但是，排除茄科蔬菜，看看它们是否会导致你的疼痛，这当然没有坏处。
最后，对于那些患有 自身免疫性疾病 ，值得研究茄科蔬菜是否会引起或“触发”体内炎症，从而导致症状。自身免疫方案饮食( AIP )它的发展是因为古人类饮食中允许的许多食物——比如坚果、种子、乳制品、鸡蛋，当然还有茄科蔬菜——也可能引发自身免疫疾病患者的症状。
茄影食品清单
当试图排除茄科蔬菜以确认其敏感性时， 重要的是要彻底 .
有2000多种夜总会、草药和非食用食品。一份常见食用茄类蔬菜的清单很重要，加上可能使用茄类衍生物的常见产品。下面的列表*可以帮助你开始，但建议你与全面的专业人士合作，帮助你制定一个全面而成功的计划：
*注意蓝莓， 枸杞 哈克贝利都含有类似的生物碱。它们不是夜色，但同时消除它们可能很重要。小心任何可能含有马铃薯淀粉作为增稠剂或填料的东西，包括药物、烘焙粉，甚至信封胶都可能含有马铃薯淀粉。
在你做出判断或开始试验之前，留出大约三个月的时间让你的清除完全完成——记住茄碱可以在体内储存一段时间。
以下是茄类蔬菜替代品清单，可以帮助你适应新的饮食：
关于茄科蔬菜的最后思考
显然，茄科蔬菜并非普遍存在危险。其中许多对身体有很强的健康益处。即使是生物碱化合物也不能被完全抛弃——辣椒素是一种有用的镇痛剂，甚至尼古丁也被评估为具有降低疾病风险的潜力。( 11 )
然而，如果你的症状可能与夜影过敏有关，那么花时间从饮食中消除这些症状，给你的身体一个恢复的机会，也许可以避免一生的痛苦和不适。而且，和所有食物一样，选择质量最好的食物并将其用于全食饮食是关键。
