即使目前还没有诊断“脯氨酸缺乏症”的标准，某些人也可以从摄入更多的氨基酸中获益。人体自身会产生一些脯氨酸，此外，人体内还含有脯氨酸 “全蛋白”食品 ，但随着年龄的增长或遇到某些健康问题，你对脯氨酸等氨基酸的需求会增加。
皮肤健康状况不佳、愈合缓慢、关节疼痛、胃肠道问题和心脏病高风险的人都可能受益于摄入更多这种氨基酸。
在构成胶原蛋白的所有氨基酸中，脯氨酸对促进皮肤健康的作用可能是研究得最充分的。( 1. ) 脯氨酸还有什么好处？除了抗衰老作用和修复受损皮肤的能力外，脯氨酸的其他功能还包括支持免疫系统、改善抗氧化状态、改善肠道健康和营养吸收、支持新陈代谢和保护心血管系统。
什么是脯氨酸？
脯氨酸是一种 亚氨基酸 -非常类似于 氨基酸 ，通常被描述为“蛋白质的组成部分”脯氨酸是什么类型的氨基酸？它被认为是一种“非必需氨基酸”，因为人体可以自行合成一些氨基酸，而不像某些其他必须从饮食中获得的氨基酸。例如，谷氨酸盐可以用来合成脯氨酸，尽管直接从食物中获取它有助于提高你的水平。
脯氨酸的主要作用是什么？脯氨酸的功能包括帮助形成胶原蛋白、再生软骨、形成结缔组织、修复皮肤损伤和伤口、愈合肠壁和修复关节。脯氨酸的结构是独特的，因为它是唯一含有仲胺的蛋白原氨基酸（生物合成形成蛋白质的类型）。它不仅有助于“构建”蛋白质，而且在许多有机反应中起到催化剂的作用。( 2. )
脯氨酸在胶原蛋白形成中的作用
脯氨酸如此重要的原因之一是因为它和氨基酸 甘氨酸 ，它是参与胶原蛋白合成的主要氨基酸。下面是它的工作原理：
- 脯氨酸被转化为氢赖氨酸和羟脯氨酸以帮助形成 胶原蛋白 ，这是人体内发现的最丰富的蛋白质，也是形成结缔组织的主要成分。
- 胶原蛋白由更小的支链氨基酸组成。它是由连接和缠绕在一起的氨基酸分支（主要是甘氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸和精氨酸类型）形成的，这些氨基酸共同生成形成组织的更长的胶原纤维。 ( 3. )
- 脯氨酸氨基酸约占胶原蛋白的15%，脯氨酸、甘氨酸和羟脯氨酸合起来占胶原蛋白总氨基酸含量的50%以上。( 4. )
- 多亏了脯氨酸，我们的身体可以构建足够的胶原蛋白来支持我们的整体健康，因为胶原蛋白几乎在身体内的任何地方都可以找到——包括肌肉、牙齿、皮肤、骨骼、器官、关节等。
- 这个 形成胶原蛋白的氨基酸对身体的不同部位有特殊的益处。例如，脯氨酸对皮肤健康和伤口愈合尤其有益（此外还有许多其他好处），而甘氨酸有助于促进睡眠、平衡血糖和修复肌腱。
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脯氨酸的益处和用途
- 有助于愈合伤口和修复皮肤
- 有助于消化健康
- 有助于预防关节疼痛
- 支持心血管系统
- 有助于健康的新陈代谢和对抗炎症
1.帮助愈合伤口和修复皮肤
脯氨酸的一个主要功能是帮助修复皮肤损伤，如伤口、切口和烧伤。信息技术 参与“伤口愈合级联”的所有三个阶段，因为它刺激细胞迁移并有助于新组织的发育。研究发现，在伤口愈合的早期阶段，伤口液中的脯氨酸水平至少比血浆水平高50%，这表明脯氨酸会主动输入伤口部位。( 5. )
脯氨酸通过支持c 胶原蛋白的合成，或新胶原蛋白的形成。胶原蛋白是伤口愈合的重要组成部分，因为它为我们的皮肤提供了结构和力量。某些研究发现，含有脯氨酸的胶原蛋白补充剂可以改善皮肤屏障功能，诱导透明质酸的合成，并促进成纤维细胞的生长和迁移。
由于随着年龄的增长，你的身体产生的胶原蛋白会减少，这会对你的皮肤外观造成损害，因此摄入更多形成胶原蛋白的氨基酸可以有效地让皮肤看起来更年轻。 脯氨酸也可能有助于自然 预防或治疗脂肪团 。它可以帮助肤色、紧致和紧致肌肤，这就是为什么胶原蛋白补充剂因其许多抗衰老作用而被广泛使用的原因。
2.支持消化健康
胶原蛋白已成为改善肠道健康的最佳补充剂之一， 治疗肠漏综合征 从而支持整个免疫系统的功能。脯氨酸在支持消化健康方面有什么用途？胶原蛋白中的氨基酸有助于增强胃肠道周围的组织，有利于营养吸收和预防自身免疫反应。
研究发现，胶原蛋白中的脯氨酸和其他氨基酸通过改善身体的免疫防御和抵御外来抗原和病原体的能力来支持肠道和肠道相关淋巴组织。每种氨基酸都有影响肠道健康的独特特性，包括：保持肠道的完整性、生长和功能；使炎性细胞因子分泌正常化；改善T淋巴细胞数量；以及调节IgA细胞的分泌。( 6. )
3.有助于预防关节疼痛
衰老通常与体重增加有关的一个原因是 关节痛 是因为从ab开始 在我们30多岁的时候，我们开始产生更少的胶原蛋白。胶原蛋白对整体身心健康是必要的，因为它确实有助于将身体结合在一起，并维持结缔组织的强度和灵活性。不健康的饮食、生活方式和习惯也会加速胶原蛋白的流失，因为这些会导致更高水平的炎症、氧化应激、激素失衡和营养不足。
获取更多形成胶原蛋白的氨基酸，包括脯氨酸，可能有助于通过促进新软骨的形成，帮助肌肉生长或维持，甚至有助于提高骨密度来减轻这些影响。脯氨酸和其他氨基酸可以通过刺激软骨细胞（软骨细胞）来增强软骨。对动物进行的研究发现，脯氨酸支持组织生长和性能。( 7. )它还有助于免疫系统的许多功能，并有助于改善抗氧化状态，这意味着它可能有助于减少炎症和氧化应激，这可能会损害关节和结缔组织。
4.支持心血管系统
脯氨酸有助于保护心脏和动脉壁，例如防止脂肪在血液中积聚和控制血压。构成血管/动脉的组织需要氨基酸。获取更多形成胶原蛋白的氨基酸可能有助于减少 动脉硬化 风险（动脉增厚或硬化）。
5.有助于健康新陈代谢和对抗炎症
脯氨酸在代谢功能和其他化合物的合成中起着有益的作用。它充当信号分子和细胞能量状态的传感器。它可以帮助调节线粒体功能，影响细胞增殖或细胞死亡，并触发特定的基因表达，这些都是它被证明对植物从环境胁迫中恢复至关重要的原因。( 8. )
脯氨酸对能源生产和整体健康的其他有益影响包括 促进新陈代谢 和肌肉质量，有助于在体力活动中输出能量，改善身体对抗氧化剂的使用，促进从DNA和RNA构建健康细胞的过程，支持II期肝脏解毒，并支持中枢神经系统。2017年在大鼠身上进行的一项研究发现，当大鼠经历炎症、氧化应激和部分大脑能量参数改变时，服用脯氨酸能够预防其中一些有害影响。( 9 )
最好的脯氨酸来源
哪些食物富含脯氨酸？
它在胶原蛋白的天然来源中含量最高。饮食中脯氨酸和胶原蛋白的最佳来源是 骨头汤 以及其他高蛋白食品，尤其是动物产品，如肝脏等器官肉、草饲牛肉、牧场饲养的鸡肉、野生捕捞的鱼类和鱼类 蛋壳 膜。
- 当你“从鼻子到尾巴”吃动物时，你会从动物的某些部位摄取脯氨酸和胶原蛋白， 包括骨骼、结缔组织和肌肉组织。
- 浓缩胶原蛋白粉和 明胶 是脯氨酸的另外两个重要来源。胶原蛋白粉的来源包括鸡胶原蛋白、牛/牛肉胶原蛋白、蛋壳膜胶原蛋白和鱼胶原蛋白。 明胶是水解牛肉胶原蛋白的一种形式，这意味着它本质上是分解胶原蛋白的一部分，主要用于甜点或食品制造，因为它产生了凝胶状的质地。
- 使用骨汤或胶原蛋白粉/补充剂真的很有用，因为它们可以节省你大量的时间和精力。例如，慢煮的骨汤需要一到两天的时间，但当你使用浓缩骨汤蛋白粉时，你几乎可以立即获得骨汤的好处。
- 鸡肉胶原蛋白含有甘氨酸， 谷氨酰胺 还有脯氨酸 软骨素 和 氨基葡萄糖 ，这两种化合物有助于重建软骨。 你可以吃一些用鸡皮在骨头上烹制的鸡肉，或者用各种动物部位（器官、骨头等）制作鸡汤、汤、炖菜和其他美味食谱。
- 你也可以从食用鱼胶原蛋白中获得少量脯氨酸，比如吃含有小骨、组织或鳞片的鱼块，或者制作鱼汤/肉汤、汤和炖菜（比如鱼头）。
- 另一个来源是 无笼鸡蛋的轭。增加脯氨酸/胶原蛋白摄入量的一个好方法是在炒蛋或煎蛋卷中加入一些胶原蛋白粉。
植物中有脯氨酸吗？是的，尽管吃蔬菜或水果之类的植物性食物不会给你提供很高的营养。在花粉等植物成分中，脯氨酸的积累实际上是对生理胁迫的一种反应，也与结构发育有关。
脯氨酸、甘氨酸、赖氨酸
脯氨酸与其他氨基酸有什么不同？
- 大约三分之一的胶原蛋白由甘氨酸组成。甘氨酸是一种氨基酸，对许多不同的肌肉、认知和代谢功能至关重要。它是用来形成胶原蛋白和明胶的主要氨基酸之一。甘氨酸的最佳来源与脯氨酸类似，如骨汤、胶原蛋白粉和其他蛋白质食品。
- 其中一种甘氨酸的功能包括帮助分解和运输糖原和脂肪等营养物质，供细胞获取能量。它被称为“抗衰老氨基酸”，因为它有助于保持瘦肌肉，刺激人类生长激素的分泌。甘氨酸被用于治疗许多健康状况，如肌肉萎缩（疤痕减少）、溃疡、关节炎、肠漏综合征、糖尿病、肾和心力衰竭、神经行为障碍和疲劳。
- 赖氨酸（或 赖氨酸 )是一种必需氨基酸，存在于肉类、豆类、奶酪和鸡蛋等蛋白质食品中，并以补充形式提供。与脯氨酸一样，赖氨酸通过帮助形成胶原蛋白，帮助骨骼和结缔组织的生长和维护。这对创造新的世界也非常重要 肉碱 ，将脂肪酸转化为能量。
- 赖氨酸可能有助于修复消化系统，降低胆固醇水平，并有助于吸收钙，从而防止血栓和其他问题。
- 赖氨酸的其他益处包括治疗冻疮、焦虑、腹泻甚至癌症。赖氨酸的最佳膳食来源是牛肉、鸡肉、火鸡、金枪鱼等鱼类、白豆、南瓜籽和鸡蛋。
- 精氨酸 是胶原蛋白中的另一种氨基酸。它存在于蛋白质食品中，包括牛肉和其他类型的红肉、家禽、鱼、蛋和乳制品。精氨酸可能有益于心脏健康、运动表现、心智能力等。
如何在你的饮食+食谱中获得脯氨酸
1.喝骨汤
为了消耗更多的脯氨酸，几乎每天都喝真正的骨汤是理想的，它还提供了除氨基酸之外的许多其他营养。骨汤是最好的方法之一，不仅可以让你的饮食中含有更多的胶原蛋白，还可以补充微量矿物质、电解质和有益的化合物，比如 硫酸软骨素、硫酸氨基葡萄糖和透明质酸。
为了获得最大的益处，每天摄入大约8到16盎司骨汤。你可以用一到两天的传统食谱自制骨汤，或者食用干燥或粉末状骨汤/骨汤蛋白。骨汤可以单独食用，添加到奶昔或冰沙中，也可以用于各种甜味和美味的食谱中，比如腌汁、炖肉，甚至奶昔和冰沙。
2.服用胶原蛋白粉/胶原蛋白补充剂
你也可以在冰沙、奶昔或其他食谱中使用胶原蛋白。我推荐一种含有多种胶原蛋白类型的多胶原蛋白粉，如1、2、3、5和10型。每种类型的胶原蛋白都有独特的功能和益处，因此最好补充多种类型的胶原蛋白。
胶原蛋白无味、无味，很容易混合到各种食谱中——而且它不含麸质、奶制品、坚果和大豆。在烘焙食谱中加入一些，如松饼、条子或煎饼，以增加蛋白质含量。你也可以像明胶一样使用胶原蛋白粉来增稠冰沙、甜点或具有凝胶状质地的食谱。始终确保购买从草食或牧场饲养的健康动物（理想情况下是有机饲养的）中提取的胶原蛋白粉。
3.摄入足够的蛋白质和全面健康的饮食
如果你吃富含蛋白质和抗氧化剂的营养丰富的饮食，你将从摄入脯氨酸和胶原蛋白中发现的其他氨基酸中获得最大的益处。这有助于维持较高的胶原蛋白水平，防止胶原蛋白降解，因为它可以减少炎症和自由基损伤（也称为氧化应激）。
你可以通过食用作为“胶原蛋白辅助因子”的食物，如大量新鲜蔬菜、新鲜水果、新鲜草药和香料，来增加你吸收和利用的脯氨酸的量；各种来源的“清洁”蛋白质；和 富含维生素C的食物 ，维生素A，铜和铁。
以下是在饮食中添加更多脯氨酸的食谱：
历史
- 1900年，名为Richard Willstätter的研究人员首次分离出亚氨基酸脯氨酸。它以脯氨酸中的一种成分吡咯烷命名。
- 在人类中，这种氨基酸是由谷氨酸和其他氨基酸合成的。它是许多蛋白质的组成部分，尤其是胶原蛋白，这就是为什么脯氨酸支持皮肤、肌腱、骨骼和其他类型的结缔组织。
- 如今，它可以单独服用，通常被标记为l-脯氨酸。一些人可能选择服用脯氨酸补充剂的原因是，如果他们正在处理关节/结缔组织疼痛或各种皮肤问题。虽然脯氨酸补充剂有其用途，但我建议从骨汤或胶原蛋白中获取脯氨酸，这不仅提供脯氨酸，还提供其他氨基酸和营养。
- 脯氨酸在植物对各种环境胁迫的反应中起着重要作用。它具有天然的渗透保护特性（有助于生物体在极端渗透压力下生存），因此可以在各种医药产品中找到，或用于生物技术应用。( 10 )渗透保护剂是具有中性电荷和低毒性的小有机分子。它们通过调节细胞内稳态帮助植物克服恶劣的环境条件。( 11 )
- 一些研究发现，经脯氨酸处理的植物表现出抗氧化酶活性、光合活性、营养状况、植物生长和含油量的增加。( 12 )
注意事项
- 目前没有确定的脯氨酸每日需求量或上限。因为它是一种天然氨基酸，所以从你的饮食中摄入太多的风险不大。如果你吃蛋白质含量高的食物，你可能已经从饮食中获得了相当数量的脯氨酸，但是摄入更多的补充剂对大多数人来说仍然是安全的。
- 始终寻找从知名公司销售的高质量胶原蛋白、明胶或骨汤补充剂。尽可能购买草食有机产品。
- 目前尚不清楚高剂量的脯氨酸补充剂对孕妇或哺乳期妇女是否总是安全的。如果你消化蛋白质有困难，有肾脏或肝脏疾病，或者你怀孕了，最好先和医生讨论补充脯氨酸。
最后的想法
- 脯氨酸是一种非条件氨基酸，这意味着身体可以自己制造一些，而更多的是从高蛋白食物中获取。
- 其功能包括修复皮肤损伤、支持免疫系统、愈合关节、改善抗氧化状态、改善肠道健康和营养吸收、支持新陈代谢和保护心血管系统。
- 脯氨酸最重要的作用之一是形成胶原蛋白，这是人体内含量最丰富的蛋白质，能赋予结缔组织结构和强度。
- 在我们的饮食中，脯氨酸和胶原蛋白的最佳来源是骨汤、胶原蛋白粉、明胶和其他高蛋白食物，如肝脏、器官肉、草饲牛肉、牧场养鸡、野生鱼、蛋黄和蛋壳膜。
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