烤茴香球茎配方，配Pecorino Romano和开心果

什么是茴香球茎？首先，茴香在技术上是一种芳香草本植物，但它的球茎状茎（又名茴香球茎）通常被用作蔬菜。由于质地相似， 芹菜 有时被视为茴香球茎的替代品，但茴香有其独特的风味。与芹菜或其他蔬菜不同，茴香以其茴香或甘草般的色调而闻名。( 1. )

如果你想知道如何制作茴香球茎，我强烈建议你烘烤茴香球茎。这非常简单，结果非常美味，而且几乎不需要清理。这道烤茴香球茎配方通过开心果、草食黄油、， 海盐 还有羊奶奶酪。你流口水了吗？

什么是茴香球茎？

什么是茴香球茎？它是一种芳香草本植物茴香的白色松脆基底。它可以生吃，也可以用各种方式烹饪，包括炒、烤或烤。原产于地中海地区，是许多意大利厨师喜爱的食材。

当茴香生的时候，它的白色鳞茎和亮绿色的叶子都有一种温和的甘草味。一旦煮熟，甘草的味道就不那么突出了，而且有一种略带甜味的泥土味。很多不太喜欢生吃茴香的人其实都喜欢把它煮熟，尤其是烤熟。烤茴香球茎的质地与烤茴香类似 洋葱 .茴香茎呢？它们非常坚韧，通常不会被自己吃掉，但可以用来制作肉汤或汤。

茴香球茎与鸡肉和蔬菜搭配很好 羔羊 食谱，比如 地中海羊排 这道烤茴香球茎的食谱也为鱼类菜肴增添了美味。

你为什么要吃茴香？嗯，除了它有趣美味的味道之外，它还有各种各样的味道 茴香有益健康 茴香也被制成精油，茴香精油有多种益处。

茴香球茎全年都可以在大多数杂货店找到，但它的旺季是10月到4月。

营养成分

一份烤茴香球茎食谱包含：( 2. , 3. , 4. , 5. , 6. , 7. , 8. , 9 , 10 )

• 284卡路里
• 6.3克蛋白质
• 23.6克脂肪
• 12.3克碳水化合物
• 4.7克纤维
• 5.6克糖
• 50.6克胆固醇
• 648毫克钠
• 75微克维生素K（94%DV）
• 2960 IUs维生素A（59%DV）
• 18毫克维生素C（30%DV）
• 231毫克钙（23%DV）
• 613毫克钾（18%DV）
• 107毫克磷（11%DV）
• 0.2毫克维生素B6（10%DV）
• 39微克叶酸（9.8%DV）
• 32毫克镁（8%DV）
• 1.3毫克铁（7.2%DV）
• 0.1毫克硫胺素（6.7%DV）
• 0.1毫克核黄素（5.9%DV）
• 0.9毫克烟酸（4.5%DV）
• 0.5毫克锌（3.3%DV）
• 0.9毫克维生素E（3%DV）

一道简单的菜能提供多少营养，真是太棒了，不是吗？正如你所见，只要一份烤茴香食谱，你就能获得几乎100%的大多数人每日所需的维生素K。茴香富含维生素K，这是骨骼健康和适当凝血的关键。( 11 )

茴香也是增强免疫力的维生素C和提高能量的铁和钾的重要来源。钾是一种电解质，对心脏健康和预防高血压是必不可少的。许多人在饮食中摄入了大量的钠，但钾不足，这是保持平衡的关键。( 12 )

那么那些维生素A呢？这来自茴香和富含丁酸的草食黄油。这道菜还含有开心果，因为它的脆脆可口，令人印象深刻 开心果营养 ，其中包括高水平的B族维生素，尤其是维生素B6和硫胺素。

最后但并非最不重要的一点是，你不想遗漏用羊奶制成的Pecorino Romano奶酪。它的价格很高 蛋白质 钙，一种身体所需的矿物质，可以保持心脏、肌肉和神经正常工作。( 13 )

如何制作烤茴香球茎

在我们开始学习如何烹饪茴香球茎之前，让我先告诉你一些关于如何切茴香球茎的知识。有时你可以自己买茴香球茎。在这种情况下，如何切片茴香球茎是非常简单的。你只需剥掉任何枯萎的外层，在这个食谱中，你可以把中间部分切掉。

很多时候，你会购买整个茴香。这意味着你必须剪掉附在球茎上的茎。你可以在它们与茴香球茎相连的地方切断它们。如果你想的话，你可以把叶子留到另一个食谱里，然后把茎扔进一个盘子里 股票 .

为了更容易将茴香球茎切成两半，你可以从球茎底部切下一小块，这样它站起来更稳定。然后你只需将灯泡纵向切成两半。如何将茴香球茎取芯也不难。如果你想去掉这个食谱的核心，从茴香球茎的底部切一个V形楔子。这将移除灯泡的根部和核心。

你觉得你已经准备好做世界上最美味的烤茴香球茎了吗？

在浅色平底锅中，用中火融化黄油。不断搅拌，直到黄油呈浅棕色，散发出坚果味，确保不要让它燃烧。当平底锅底部开始形成棕色颗粒，黄油变小时，你就会知道黄油是棕色的。

将黄油从火中取出，倒入另一个容器中，以确保它不会燃烧。

黄油大部分冷却后，加入薄荷和柠檬。充分搅拌，备用。

把整个茴香放在砧板上。

清洁并修剪茴香，直到只剩下球茎。

将每一个茴香球茎从中间最宽的地方切成薄片。

一旦你完成切割，你将有六个一半。将茴香球茎放入烤盘中。

在球茎上涂上棕色的黄油。

将奶酪、盐和胡椒均匀地洒在球茎顶部。

加入开心果。

烤20到30分钟，用勺子把黄油舀回到球茎上烤15分钟。

时间结束后，茴香球茎朝上的一面会变成浅棕色，开心果会被均匀地烤熟。

将这些烤茴香球茎作为你最喜欢的菜肴的配菜，尽情享用吧！