白巧克力食谱：一种古老的素食糖果

如果你和我一样，你可能总是避免吃白巧克力。当我在商店挑选巧克力时，我总是选择巧克力 黑巧克力 .我倾向于避开牛奶巧克力，尤其是白巧克力。但是有了这个白巧克力食谱，我不得不重新思考我对白巧克力的立场！

白巧克力真的是巧克力吗？

人们对白巧克力最大的疑问之一是它是什么。白巧克力真的是巧克力吗？其实不是。看，白巧克力不含任何可可固体，这是巧克力的组成部分。

那么你是如何得到白巧克力的呢？要制作巧克力，首先要从可可豆开始，可可豆已经从它的豆荚中取出，然后取出巧克力尖。笔尖被磨成一种叫做巧克力酒的糊状物，但别担心，里面不含酒精！在这一点上，巧克力液可以被分离成可可固体和可可脂，也称为可可脂。( 1. )

可可固体给巧克力带来了美味，但白巧克力不含任何固体。相反，白巧克力的主要成分是无味的可可脂。此外，根据FDA的数据，白巧克力只需要含有至少20%的可可脂就可以成为白巧克力。( 2. )

剩下的白巧克力可以由牛奶、乳清、调味品、乳化剂等组成。虽然巧克力已经被吃了几个世纪，但白巧克力在这个领域还是相当新鲜的。它是1930年由瑞士雀巢公司发明的，但事实证明它很成功。

你可能会问自己：白巧克力是如何着色的？白巧克力的颜色更浅，因为它是用可可脂制作的。如果没有“真正”巧克力中使用的可可固体，白巧克力就没有牛奶和黑巧克力中的深色。

然而，真正的白巧克力实际上并不是白色的；通常是淡黄色。如果你的白巧克力是超白的，那么它可能不是巧克力而是糖果。

白巧克力对你有害吗？

我们知道黑巧克力对健康有好处，但是白巧克力也有同样的好处吗，还是白巧克力对你有害？

从商店购买的白巧克力不是你最健康的选择。白巧克力的大部分是白色的 糖 还有牛奶和其他添加剂。但我自制的白巧克力食谱有点不同。首先，它是 素食主义者 -我们将用动力椰奶代替牛奶来保存它 不含乳制品 .

而我们仍然会使用浸泡过的可可黄油 腰果 这将给白巧克力配方带来美味的奶油质地，而不会带来太多坚果的味道。我们会用它来让事情变得更美好 枫糖浆 ，我最喜欢的 天然甜味剂 ，并使用新鲜香草豆添加额外风味。

白巧克力本身就很可爱，但它也很适合搭配柠檬味的食物或是放在蛋奶酥上，就像这样 黑巧克力蛋奶酥食谱 .这个食谱可以制作30-40块白巧克力。当然，你可以把它们留给家人享用，但这种白巧克力食谱也可以作为一份可爱、简单的礼物。用漂亮的丝带把几块巧克力绑在一起，送给附近的老师或朋友。

营养成分

自制的白巧克力里有什么？

• 120卡路里
• 0.57克蛋白质
• 11.79克脂肪
• 3.81克碳水化合物
• 324 IUs维生素A（14%DV）
• 0.179毫克锰（10%DV）
• 84毫克钠（6%DV）
• 0.063毫克维生素B2（6%DV）
• 0.056毫克铜（6%DV）
• 0.22毫克锌（3%DV）
• 18毫克磷（3%DV）
• 9毫克镁（3%DV）
• 0.32毫克维生素E（2%DV）

如何制作白巧克力

准备好把手弄脏做白巧克力了吗？

首先将腰果浸泡至少一个小时，使其软化。

接下来，将腰果沥干，然后放入食品加工机中搅拌，直到腰果变光滑。

然后，在双锅中，将可可黄油、腰果、椰奶、糖浆和香草豆融化在一起。

小心点，别烧着了！搅拌熔化的混合物，直到完全混合。

然后把白巧克力倒入你想要的形状的模子里。我在这里用的是普通的，但你可以用季节性的模具或有趣的形状，比如心形和星星，来获得创意。

让白巧克力在模具中冷却，然后将其放入冰箱中约一小时使其变硬。

一旦白巧克力凝固，就可以吃了！

与家人和朋友一起享用这道白巧克力食谱。