鸡肝酱配方

你知道肝脏可以被视为超级食物吗？它可能不是绿叶或野生浆果，但肝脏是地球上营养最丰富的食物之一。如果你一直想知道 肝脏对你有好处 答案很简单 绝对地 !

吃肝脏的想法可能对你没什么吸引力，但那是因为你从来没吃过我的鸡肝酱。这是我一直在家里做的一个简单快捷的食谱。它的味道真的很棒，尤其是当你把它与无麸质的crostini、酸面包、黄瓜片甚至发酵蔬菜搭配时。

所以，如果你有足够的开明和冒险精神来尝试吃肝脏，就把这个鸡肝酱混合起来。我有没有提到它完全不含麸质，可以被视为 酮减肥食谱 ? 试试看，让我知道你的想法！

你怎么吃肉酱？

如果你对尝试鸡肝酱或其他任何类型的酱犹豫不决，请记住，搭配鸡肝酱可以让你获得更愉快的体验。肉酱的味道很丰富，甚至可以说是野味，所以当它涂在无麸质的面包或酸面包上时效果最好。由于这两种食物在质地上的对比，一块脆硬的面包与肉馅非常相配。

我也喜欢把我的头和 发酵蔬菜 ，比如泡菜或泡菜。这些蔬菜的酸度和松脆的质地与可铺展的面皮很相配。

当然，肉馅加一些黄油味道更好，这就是为什么我喜欢在我的鸡肝肉馅的顶层添加草饲黄油。在准备鸡肝酱时，我还会加入迷迭香、百里香、大蒜和青葱，使其口感更加丰满、愉悦。

你知道吗 百里香 属于薄荷家族？它含有百里酚，这使其具有防腐性能，并使百里香成为漱口液和洗手液中的常用成分。它有淡淡的薄荷味，与肉类菜肴搭配很好。

我选择了 青葱 在我的鸡肝酱食谱中，因为它在混合物中添加了甜味和辛辣的味道。青葱是洋葱家族的一部分，它们被认为是印度医学实践中的一种重要植物，如阿育吠陀医学。

有了正确的配料和搭配，你会惊讶地发现你是多么享受鸡肝酱的味道。它味道丰富，是理想的开胃菜或清淡的食物。

营养成分

我用这个食谱做的一份鸡肝酱大致包含以下内容：( 1. , 2. , 3. , 4. )

• 109卡路里
• 10克蛋白质
• 7克脂肪
• 1克碳水化合物
• 0.1克纤维
• 0.2克糖
• 9微克维生素B12（392%DV）
• 6422 IUs维生素A（275%DV）
• 1毫克维生素B2（92%DV）
• 335微克叶酸（84%DV）
• 3.5毫克维生素B5（71%DV）
• 31微克硒（57%DV）
• 5.5毫克维生素B3（40%DV）
• 0.5毫克维生素B6（39%DV）
• 0.2毫克铜（32%DV）
• 5毫克铁（29%DV）
• 173毫克磷（25%DV）
• 1.5毫克锌（19%DV）
• 0.17毫克维生素B1（16%DV）
• 10毫克维生素C（15%DV）
• 0.17毫克锰（10%DV）
• 75毫克钠（5%DV）
• 12毫克镁（4%DV）

如何制作鸡肝酱

要开始做活鸡头，切掉三瓣大蒜和一个葱。

接下来，切掉一枝迷迭香…

还有一枝百里香。

现在你的配料准备好了。取出一个中等大小的平底锅，加入切碎的大蒜、青葱、迷迭香和百里香，再加一茶匙盐和胡椒。

你还需要加3汤匙黄油。我更喜欢使用 草饲黄油 因为它富含脂肪酸和脂溶性维生素。

将混合物炒约5分钟，然后准备加入1磅鸡肝。

把鸡肝煮至粉红色消失。这大概需要15分钟。用抹刀翻转和搅拌肝脏，使每一面都煮熟均匀。

接下来，将平底锅中的所有原料加入食品加工机，搅拌至光滑。

然后用勺子把你的鸡肝酱舀到一个盘子里，均匀地摊开。你也可以选择在头顶融化3汤匙黄油。

在你潜水之前，把你的头放在冰箱里冷藏1-2个小时。

我喜欢将这种健康美味的肉酱涂在无麸质的crostini上，搭配发酵蔬菜或水果蔬菜酱。享受