卡拉巴西塔食谱：一道美味的墨西哥西葫芦新菜

你试过卡拉巴西塔吗？在新墨西哥州，这道菜通常作为配菜，但当你添加大量蔬菜、豆类和优质蛋白质时，这道菜就会成为一道健康而充实的一餐。

我绝对喜欢自己做墨西哥菜和新墨西哥菜，因为它们含有健康的脂肪、丰富的蛋白质，而且当你使用正确的配料时，还能满足复杂的碳水化合物。我的 huevos rancheros配方 和 鸡肉馅饼食谱 例如，它们味道鲜美，富含营养，会让你在数小时内感到精力充沛和饱足。我从我的卡拉巴蒂亚斯食谱中得到了同样的感觉，这就是为什么它是我在任何季节都喜欢吃的菜之一。

卡拉巴西塔是什么？

卡拉巴西塔是一道传统的墨西哥新菜，由南瓜、玉米和辣椒制成。在西班牙语中，这个词 卡拉巴基塔 它的意思是“西葫芦”，所以西葫芦显然是主要的原料，但也有许多卡拉巴西塔品种。有些是用奶酪做的，有些是猪肉或其他类型的肉，有些只是蔬菜的组合。

我用南瓜、玉米、青葱、烤红辣椒、萝卜、， 鳄梨 菠菜，鹰嘴豆和花椰菜饭。这使我的版本素食友好，无麸质。此外，你还获得了大量健康的脂肪和增强免疫力的营养素，如维生素C和维生素A。

我的calabacitas的独特之处在于它不含麸质 花椰菜饭 而不是谷物。花椰菜是一种十字花科蔬菜，就像西兰花、甘蓝和卷心菜一样。你知道吗，大约从公元前600年起，人们就开始用花椰菜烹饪了。？它首先出现在亚洲，然后在地中海地区流行起来。今天 花椰菜 在几乎所有的菜肴中都有使用，用花椰菜饭烹饪已经成为一种流行的方式，可以在保持菜肴中谷物纹理的同时，保持膳食中不含麸质。

我的calabacitas中的其他明星配料是 西葫芦 还有黄南瓜。这两种蔬菜有着密切的联系，对健康有益。你知道一个完全成熟的西葫芦可以长得像棒球棒一样大吗？事实上，当我们在杂货店买西葫芦时，它们仍然被认为是“不成熟的”，但一旦它们被烹制下来 鳄梨油 （我在这个食谱中使用），它们变得柔软可口。

这些成分的组合构成了一个舒适、丰盛、令人满意的卡拉巴西塔食谱。而且准备起来非常容易；将蔬菜切碎并煮熟只需20分钟。在一个繁忙的工作日，当你想去做一些不太健康的事情时，这很简单。

营养成分

我用这个食谱做的一份卡拉巴西塔大概包含以下内容：( 1. , 2. , 3. , 4. , 5. , 6. , 7. )

• 243卡路里
• 10克蛋白质
• 14克脂肪
• 23克碳水化合物
• 8克纤维
• 8克糖
• 115毫克维生素C（153%DV）
• 2809 IUs维生素A（120%DV）
• 48微克维生素K（54%DV）
• 0.56毫克维生素B6（44%DV）
• 167微克叶酸（42%DV）
• 0.74毫克锰（41%DV）
• 1.7毫克维生素B5（34%DV）
• 0.35毫克维生素B2（32%DV）
• 0.27毫克铜（31%DV）
• 459毫克钠（31%DV）
• 199毫克磷（28%DV）
• 63毫克镁（20%DV）
• 1.6毫克锌（20%DV）
• 10.9微克硒（20%DV）
• 3毫克维生素E（20%DV）
• 793毫克钾（17%DV）
• 2.7毫克铁（15%DV）
• 2.1毫克维生素B3（15%DV）
• 0.17毫克维生素B1（15%DV）
• 0.26微克维生素B12（11%DV）
• 74毫克钙（7%DV）

如何制作卡拉巴西塔

要开始准备卡拉巴契塔，你必须切碎蔬菜。你需要一个切碎的西葫芦，一个切碎的黄南瓜和半杯烤玉米。

你还需要切碎三个烤红辣椒，切碎一个葱。切碎蔬菜后，准备好草药。这个食谱包括¼杯切碎的食物 小茴香 …

和半杯肉末 香菜 .

现在用中火加热一个大锅，加入2汤匙鳄梨油。

油加热后，加入切碎的蔬菜和香草。

然后加入1茶匙 孜然 、¼茶匙薯片、1茶匙盐和1茶匙胡椒。让所有食物都煮10分钟，直到蔬菜变软。

现在来看有趣的部分。你将开始分层你的配料，创造你的卡拉巴西塔。列出你需要的碗数，在每个碗的底部分两杯米饭花椰菜。

然后加入你的 菠菜 把它放在花椰菜米饭上。

在菠菜旁边放一勺蔬菜和草药的混合物。然后加入一匙水 鹰嘴豆 .

现在在每个碗里加入几片酸橙和鳄梨；将两个小萝卜切成薄片，加入其中。

最后一道食物在每个碗中间加一个荷包蛋。做水煮蛋很容易。只需在水中加入约一茶匙醋，用文火慢炖，然后将鸡蛋打碎到一个小碗中，轻轻地将其滑入水中。蛋白变硬只需要2到3分钟。

最后一道菜是在每个碗里加一点辣酱，如果你想加点热的话。

哇，看看这个健康无麸质的卡拉巴西塔。享受吧！