7种最佳清酒替代品

日本清酒 是一个传统的日本人 大米 用精米发酵制成的酒 麸皮 . 它通常约为15%ABV，是一种流行的 喝 与食物搭配。清酒也是许多国家的著名原料 食谱 ，因为它既能软化 肉 并增加了微妙的味道深度。然而，如果你在你的地区找不到清酒，有很多成分可以弥补惊人的清酒替代品。 ^[1]

清酒替代品

让我们看看烹饪食谱中最流行的清酒替代品。

米林，甜雪利酒，或中国绍兴酒

如果配方只需要少量清酒，比如1-2汤匙，它们都是很好的替代品。然而，添加更多可能会完全改变食谱的味道。

米酒醋

对于更大的量，许多人喜欢使用 米酒 醋 ，尽管清酒的甜味会失去很多。

白葡萄汁

为了保持清酒的柔嫩品质，白葡萄酒 葡萄 果汁 和 柠檬 这种混合物可以保持 酸度 水平，同时模仿许多清酒的原始口味。 ^[2]

大石汤还是酱油

混合一小撮大石汤或 大豆 酱 带白色 葡萄汁 会给食谱添加一点鲜味，而不会取代果汁的甜味。这是一个好主意- 酒精的 代之以清酒。大石汤和酱油本身不推荐作为替代品，因为它们大胆的土味可能会压倒食谱。 ^[3]

注意事项： 烹饪 酒精的 饮料 只会造成一些损失 酒精 内容。根据美国农业部营养数据实验室的一项研究，在酒精中烘焙或炖煮的食物可以保留4%到85%的酒精。此外，如果你完全避免饮酒，你可能想跳过使用不同种类的葡萄酒 醋 因为它们仍然含有一定量的酒精。 ^[4]

如果您对日本传统饮料有更多问题，请访问 关于清酒你需要知道的一切。