5种神奇的素食替代品

有很多 素食主义者 如果你是为那些从饮食中排除了动物产品的人做饭的话，你可以用它来代替重质奶油。

纯素替代浓奶油

重质奶油是一种主要的烘焙配料，能为许多人增加脂肪和水分 食谱 . 它也用于浓汤和酱汁。重质奶油也可用来制作奶油 甜点 还有饮料。然而，重奶油也充满了 饱和脂肪 和 卡路里 除了健康方面的原因外，很多人选择纯素替代品来代替浓奶油，因为这两种原因之一 乳糖 不容忍， 过敏 或者特殊饮食。用这些低脂植物替代品中的一种可以让你喜欢的食谱更健康，同时又不会牺牲味道。 ^[1]

椰子奶油

这个高脂肪的 椰子 替代品提供了所有的奶油和结构的重奶油。它甚至可以像奶油一样被搅成尖峰。在杂货店椰子奶油经常是自己卖的，但是如果你找不到，别担心。只需吃一罐全脂椰子 牛奶 和 冷藏 是的。奶油会凝固，最后升到顶部。

嫩豆腐

丝质的 豆腐 它是一种非常柔软的豆腐，是汤、酱汁和砂锅菜中浓重奶油的绝佳替代品。如果你想要一个非常厚的奶油，选择一个中等硬度的豆腐代替。把豆腐捣成泥，使之光滑、乳脂状。然而，豆腐不适合作为甜点的替代品，因为它不会像奶油一样迅速地冒出来。 ^[2]

替代牛奶和油

选择任何植物奶，如 杏仁 或 大米 ，将2/3杯的牛奶和1/3杯的无奶牛奶混合 人造黄油 或者石油。这将取代一杯重奶油在烘焙食谱，给食谱脂肪和水分。一定要买一份不加香料的植物奶。脂肪含量较高的牛奶，如杏仁， 腰果 ，或者椰子最好。

鳄梨

对于酱汁和沙拉酱，试着用牛油果泥代替浓奶油。显然，这会改变配方的一部分风味，但是 鳄梨 就像牛奶，因为它往往是一种中和的味道。另外，如果你觉得特别有冒险精神，你甚至可以加上 鳄梨 用奶昔来获得一种粘稠的，乳脂状的质地。 ^[3]

意大利白豆

这些温和的白豆可以作为一种调味品，而不是奶油 增稠剂 汤和炖菜。他们的味道不会压倒任何其他口味，但卡纳利尼豆给肉汤奶油身体。而且，他们都是满满的 蛋白质 ，以及其他 营养物 .