椰子油对胆固醇有好处还是坏处

椰子油 近年来，无论是作为烹饪的一个组成部分，还是作为自然健康的一个工具，都变得越来越流行。它对 胆固醇水平 但是，这意味着您应该注意使用它的频率。

椰子油对胆固醇有害吗？

当涉及到 椰子 油 ，许多人指出，这是相当高的价格 饱和脂肪 ，这通常被认为是不健康的，并可能导致您的高 胆固醇 水平。根据美国农业部国家营养数据库，椰子油含有0%胆固醇。事实上，椰子油的成分超过85% 饱和 脂肪，远远超过 橄榄油 （约15%）甚至 猪油 (40%). 因此，从表面上看，椰子油对你的胆固醇水平和健康来说似乎是一个不好的选择 心 健康。 ^[1]

然而，并不是所有的饱和脂肪都是等量产生的，在椰子油的例子中，许多饱和脂肪都是中链的 甘油三酯 （MCTs）。大约一半的MCT是一种叫做月桂酸的化合物，它是高密度脂蛋白胆固醇（有益胆固醇）的一种形式。低密度脂蛋白胆固醇是胆固醇的一种不健康形式，它会导致你体内的斑块形成 动脉 . 椰子油中的高密度脂蛋白胆固醇（有益胆固醇）有助于去除牙菌斑和保护皮肤 心血管疾病 健康。据一位 学习 发表在临床生物化学杂志上， 初榨椰子油 有助于降低血脂水平和 组织 . ^{[2] [3]}

因此，当椰子油的脂肪含量严重偏向饱和脂肪时，身体会经历好胆固醇和坏胆固醇的增加。现在，考虑到最近椰子油的受欢迎程度不断上升，有大量的研究正在对这种物质的确切作用进行研究，但一般来说，适量食用椰子油并不危险。

要回答对胆固醇是好是坏的问题，答案实际上是…两者兼而有之。在椰子油的比较研究中， 黄油 ，和 红花油 关于男性和女性的脂质，性别 差异 结果很明显。 三酰甘油的含量高于对照组 黄油 但这一结果只在女性中明显可见。这项研究是 ^[4] 发表在脂质研究杂志上。因此，根据你的具体健康状况和总体胆固醇水平，经常使用椰子油可能是安全的，也可能是不安全的。

沃尔特·威利特博士在最近发布的哈佛大学健康信中建议，要慎用椰子油。节约使用这种油，而不是日常食用油，可能是明智的，因为有许多其他现成的食用油，将有更多的积极影响你的胆固醇和心脏健康。 ^[5]