西葫芦和黄瓜的5个区别

当你拿着 西葫芦 和 黄瓜 无论是哪一方面，往往很难区分两者之间的区别。尽管有这种视觉上的相似性，但它们实际上是完全不同的。它们有不同的味道和稠度，对烹饪的反应不同，并且含有不同类型的食物 营养物 . 因此，它们潜在的健康益处也略有不同。幸运的是，两者都富含各种营养素，可以安全地纳入任何饮食中！

西葫芦与黄瓜的区别

它们之间的主要区别 西葫芦 和 黄瓜 包括口味、稠度、食物组名称、物理特性和营养成分的变化。

品味

• 从口感上看，生西葫芦略带苦味，但煮熟后却呈现出甜味。
• 黄瓜生吃时清凉爽口，部分原因是其含水量高。当你煮黄瓜时，温和的味道几乎消失了，它变得稍微柔软。

食品集团

就食物种类而言，这两种食物属于哪一类有很大的争论。

• 人们普遍认为黄瓜和西葫芦都是水果， 因为它们都含有种子并且是由花发育而来的。 ^[1]
• 然而，西葫芦通常被归类为 蔬菜 对于 营养学家 和营养师，而黄瓜被灵活地称为水果和蔬菜。

物理特性

• 西葫芦和黄瓜有很多不同之处，首先是它们的外表 皮肤 .
  • 黄瓜往往又冷又糯 从触感上看，西葫芦通常比较粗糙和迟钝，缺乏黄瓜的光泽。 ^[2]
  • 此外，西葫芦在技术上是夏天的一种形式 壁球 可以长到一英尺，甚至更长。
  • 黄瓜的生长往往受到限制，但西葫芦收获得早，两者的大小差别可以忽略不计。
• 在西葫芦内部，果肉基本上是白色的，但黄瓜柔软的果肉有淡绿色的色调。
• 黄瓜种子 西葫芦种子又长又光滑，但西葫芦种子又短又宽。
• 最后，木本茎通常可以在西葫芦上找到，而茎在黄瓜上是不存在的。

一致性

• 在生的形式，西葫芦有一个更密集的一致性，使它不喜欢吃生的，在大多数情况下。西葫芦 会开始变黄，变甜，变脆。果肉也会明显软化，易于食用。 ^[3]
• 另一方面，黄瓜肉柔软多肉，既清爽又容易咬穿。黄瓜煮熟后会变软和枯萎，但仍保留一些脆脆。

营养素含量

黄瓜和西葫芦都含有丰富的某些关键矿物质和营养物质，但西葫芦一般具有较高的营养价值 浓度 .

• 西葫芦 有点 更多 蛋白质 和 纤维 ，以及 锰 , 维生素C ，叶酸，和 钾 . ^{[4] [5]}
• 它也有稍微多一点 卡路里 （每杯西葫芦含19卡路里，而每杯黄瓜含16卡路里）。

西葫芦和黄瓜是怎么煮的？

这两种蔬菜的主要区别在于，西葫芦通常是煮熟的，而黄瓜则更常生吃。

• 虽然黄瓜可以煮熟，但它们本来就很温和的味道往往会失去，但它们往往会保留一种嘎吱作响的味道。
• 黄瓜也很受罐头和蔬菜的欢迎 酸洗 生吃时被认为清凉可口。如果你真的想吃黄瓜，可以把它们加入炒菜中
• 而西葫芦生吃时略带苦味和淀粉味，所以几乎都是煮熟的，油炸时很容易变黄甚至酥脆。 ^[6]
• 如果你想减少碳水化合物的摄入，你可以做西葫芦片，甚至用这种蔬菜代替意大利面。

准备或烹调这两种蔬菜时，一定要保持皮肤上。很多最重要的营养成分都存在于皮肤中，所以在享用西葫芦和黄瓜之前，不要剥皮！