最佳自制香蕉布丁配方|苦荞之家

经典的奶油质地和舒适的味道香蕉布丁这是为什么它是最受喜爱和最容易制作的一个原因甜点一直以来。这种甜点在美国南部特别受欢迎。几乎每个家庭都有自己的食谱版本，没有一个家常便饭、团圆或聚会没有它作为菜单上突出的固定项目。因此，如果你正在寻找一种既简单又美味的甜点，那么香蕉布丁是你的甜食！

怎样做香蕉布丁？

如果要追溯这种甜点的起源，据说大约在19世纪初，南方人（众所周知）准备了一种甜点奶油冻 -以香蕉和蛋白酥皮混合而成的布丁——一种轻量的打散混合物鸡蛋白人和糖，烘烤至变脆。今天，许多人用牛奶代替了蛋白酥皮鞭打奶油因为它无疑更方便。在他们的幽会中，为了进一步简化这一过程，今天的人们使用速溶布丁混合物、清淡、通风的鲜奶油，有时甚至是酸奶油来给古老的甜点一个现代的旋转。然而，传统版本仍然是最受欢迎的。 ^[1]

A close up shot of homemade banana pudding

卷曲与美味的自制香蕉布丁！图片来源：Shutterstock

以下是制作经典香蕉布丁时需要注意的几个步骤。

这是一个简单的食谱，只是因为它很容易找到配料。甜点是用鸡蛋做的，糖 , 牛奶、华夫饼和香蕉。为了方便食用和上菜，你需要把薄饼弄碎。你也要注意香蕉，因为它们可以制作或破坏食谱。正确的选择是完全成熟的没有褐色斑点的。你可能想挑选现成的香蕉，因为它们会随着时间的推移在布丁中很容易分解，并且会很好地固定在两层香蕉之间香草布丁。
组装香蕉布丁的理想方法是放一层薄薄的香蕉布丁香草布丁一开始，接着是一层曲奇面包屑，肥美的香蕉片，然后是一层又深又密的布丁。继续这一层，直到布丁仍然是温暖的。一旦完成，冷藏整个布丁。如果你想的话，你可以在布丁的上面轻轻地放一层塑料薄膜，以确保布丁不会形成一个小洞皮肤 . 一旦布丁冷却下来，如果你愿意的话，可以在上面加上新鲜的蛋白酥皮或鲜奶油和一些饼干屑。
你可以把香蕉布丁放在玻璃罐、砂锅或碗里。虽然布丁可以提前制作，但要注意的是，食谱中的香蕉会在一段时间内变得湿漉漉的，并释放出一种液态的“物质”，可能会毁掉每个人的甜点。

现在让我们详细看看下面的食谱。

Bananas, cookies and cream pudding on a gray tablecltoh. Result of simple recipe, yummy food and fresh ingredients

经典的香蕉布丁配方

在家里试试这个容易做的甜点！

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课程：甜点

美食：美国人

关键字：香蕉，香蕉布丁

准备时间： 2. 小时 15 分钟

烹饪时间： 15 分钟

总时间： 2. 小时 30 分钟

一份：一份

作者：伊沙尼·博斯

^[2] ^[3]

成分

1/4 杯子多功能面粉
1/4 tsp公司犹太食盐
4. 香蕉（切片）
1. 杯子砂糖
4. 大的蛋黄
2和3/4 杯子牛奶
3. tbsp公司无盐黄油
2. tsp公司香草精 ^[4]
6. 盎司香草华夫饼（任何品牌）
2和2/3 杯子粗糙的碎晶圆和一些更多的装饰（可选）
搅打奶油或蛋白酥皮（随你喜欢）

说明

要做香蕉布丁，在一个大平底锅里，把糖、面粉和盐混合在一起。把它们搅在一起，直到它们完全混合。
然后，逐渐倒入牛奶，并与盐、面粉和糖的混合物一起适当搅拌。继续这样做，直到你得到一个平稳的一致性。
现在把平底锅放在中火上，让混合物变稠。让牛奶混合物加热，定期搅拌，直到形成浓稠的“奶油色拉酱”稠度。确保它轻轻起泡约12至15分钟，不要忘记在这个过程中搅拌混合物。
完成后，从先前加热的炉子上取下平底锅。在另一个中等大小的碗中，放入4个蛋黄，用力搅拌。进行此操作时，慢慢倒入牛奶混合物。完成后，将混合物倒入平底锅中，用中火加热。这一次，它将有一个淡黄色的阴影，并将有一个类似于重奶油的东西的一致性。继续用中火搅拌混合物，这样再煮两分钟，然后将其从火中取出。
现在加入香草精和黄油到混合物中，直到它完全融化和混合。在这个时间点上，混合物将类似于沙拉酱的浓度，并有一个深黄色阴影。
现在是时候创建第一个cookie层了。将一半粗碎的晶圆片撒在2夸脱的烤盘或6盎司的玻璃罐中。在这一层上，放香蕉片。然后，在香蕉上涂上一层热布丁。用剩下的华夫饼、香蕉和布丁再重复一遍这个过程。
现在用一个塑料薄膜把罐子单独盖上。确保你直接把塑料薄膜压在布丁上，这样布丁就不会在上面结皮。将装有塑料薄膜的罐子/玻璃杯放入冰箱，并让其冷却至少2小时。一旦做了，装饰与生奶油或蛋白酥皮，或更多的碎饼干和香蕉，如果你愿意。好好享受！