烤芝麻油vs芝麻油

使用烤面包 芝麻油 它能为许多不同的菜肴增添一种令人愉快的新风味，甚至可以提供一些健康的好处。有些人被烤的和普通的区别搞糊涂了 芝麻 油 ，它们在外观、味道和外观上都不一样 营养 组成。 ^[1]

什么是烤麻油？

• 烤香油是用烤香油制成的香油 芝麻 .
• 烤芝麻油的粘度很低 烟 点，范围从300-330华氏度，所以它通常不被用作食用油 油炸 或者炒。当使用低烟点的油时，它会燃烧并破坏饭菜的风味。
• 烤芝麻油的颜色往往是深色的，而且有丰富的木本风味，使其成为烹饪的理想原料 酱汁 和调味料，以及最后的釉料 肉 菜。
• 这种烤过的品种对你也很有好处，因为它保留了普通芝麻油中许多有益的脂肪酸。 ^[2]

烤芝麻油vs芝麻油

虽然这两种油很容易混合，但有一些明显的区别。普通的芝麻油是由种子在大约250-300华氏度的温度下快速加热而成的。将种子加热几分钟后，将种子压榨并压碎，以提取油，从而产生一种 浅色 相对高烟点410华氏度的产品。这种油是众所周知的 解毒 身体和改善 新陈代谢 ，同时也作为一个伟大的局部治疗 皮肤 , 头发 ，还有头皮。在烹饪方面，你可以用芝麻油来炒菜和煎炸，而不能用烤过的香油来做这些烹饪。 ^{[3] [4]}

如何制作烤麻油

要做烤芝麻油，必须把芝麻籽加热到大约360华氏度20-30分钟。然后，油可以被压榨并从种子中提取出来。这是一个相当密集的过程，但也可以简单地烤普通芝麻油，在煎锅中加入2-3汤匙，用中火烹调，小心地摇动锅，使油在烹调和变黑时继续移动。当油烤的时候，它应该有强烈的气味 芝麻 ，但一定不要把油烧过头！

烤麻油的用途

在我们的饮食中使用这种油的最好方法是 卤汁 因为你不需要加热油。还有，你可以炖 蔬菜 用这种油，甚至加入少量的普通芝麻油来增强菜肴的整体风味。 ^[5]