菜籽油和橄榄油：哪个更健康

选择 菜籽油 与 橄榄油 可能是一个艰难的选择，但有一些明确的质量，这些油应该使选择一个简单的。

菜籽油与橄榄油

油菜籽和 橄榄 油脂是厨房中最受欢迎的两种油脂，虽然它们确实有一些共同的品质，但更深入的研究肯定是有必要的。

菜籽油

• 这个 植物油 由多种油菜籽植物制成，通常经过广泛的化学加工，通常在高温下进行，包括添加己烷化学品。
• 菜籽油也是 除臭 漂白，所有这些都会破坏油的营养成分，尽管有改善味道和去除多余毒素的好处。 ^[1]
• 众所周知，菜籽油对人体非常有益 心 每汤匙大约有120卡路里，这个数字与 橄榄油 .
• 菜籽油中含有大量的脂肪，但含量有限 饱和脂肪 . 然而，这种油有大量的润滑油 单元不饱和脂肪 以及欧米伽-3脂肪酸，这两种脂肪酸都被认为可以改善心脏健康，并起到减肥的作用 抗氧化剂 在体内，降低患慢性病的风险。菜籽油只有7%的饱和脂肪，31% 多不饱和 脂肪，大约62% 单不饱和 胖。 ^[2]
• 菜籽油的烟点约为400华氏度，由于其温和，几乎中性的味道，它往往是首选作为食用油。

橄榄油

• 橄榄油是全球喜爱的橄榄压榨油，有一系列的橄榄油品种，从高度精炼的橄榄油到橄榄油 特级初榨橄榄油 .
• 精炼程度更高的橄榄油将经历更多的化学加工，同样会损失许多营养成分，例如 多酚类物质 以及其他ω-3脂肪酸。 ^[3]
• 特级初榨橄榄油和初榨橄榄油被广泛认为比菜籽油更健康。
• 橄榄油确实比菜籽油含有更多的饱和脂肪，但是 浓度 属于 多酚类物质 化合物和大量的单不饱和脂肪确实有助于平衡这种差异。
• 橄榄油对健康的益处超过了菜籽油，因为由于它能刺激脂联素的产生，它与调节体内的糖尿病症状直接相关。此外，橄榄油具有传奇般的抗腐蚀性- 发炎的 效果，可以帮助那些 关节炎 ，以及那些患有慢性炎症的人，他们患慢性病的风险非常高。 ^[4]
• 橄榄油也被广泛应用于皮肤 头发 以及局部的 皮肤 因为它的健康益处和丰富的 维生素E 内容。
• 就橄榄油的味道而言，它更让人想起橄榄，尤其是更健康的特级初榨橄榄品种。因此，橄榄油也被视为一种更好的调味品用油，或被包括在酱汁中，而不是作为一种食用油。
• 特级初榨橄榄油的烟点也为375华氏度，略低于菜籽油。 ^[5]