荸荠的6大好处

水对健康的惊人好处 栗子 包括他们帮助 减肥 ,下 血压 ,增加红细胞生成,预防 疾病,提高免疫力。

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什么是荸荠?

栗子 ( 荸荠 )不是 坚果 但生长在沼泽、池塘和浅水湖泊中的块茎类蔬菜。块茎类蔬菜也被称为球茎。这些小的、白色的、圆形的球茎脆而甜,有浓密的深棕色 皮肤 它们原产于亚洲(印度、中国、日本、印度尼西亚)、澳大利亚、非洲以及太平洋和印度洋的某些岛屿。它们在中国菜中很受欢迎,常被称为中国的荸荠。球茎既可以生吃,也可以煮熟吃。在印度尼西亚,它们被混合制成美味健康的饮料。 [1]

荸荠常与菱角(Trapa natans)混淆。然而,菱角并不甜;它们尝起来像 土豆 形状像蝙蝠。

Water chestnuts on a white background

中国荸荠图片来源:Shutterstock

营养成分

菱角
份量:
营养物 价值
总脂(脂肪) [克] 0.09
不同的碳水化合物 [克] 19.22
能量 78
[克] 78.78
总糖,包括NLEA [克] 3.84
总膳食纤维 [克] 3.9
钙,钙 [毫克] 6.
铁,Fe [毫克] 1.36
镁,Mg [毫克] 8.
磷,P [毫克] 30
钾,K [毫克] 184
钠,钠 [毫克] 12
锌,锌 [毫克] 0.59
铜,铜 [毫克] 0.16
硒、硒 [微克] 1.1
维生素E(α-生育酚) [毫克] 0.78
维生素C、总抗坏血酸 [毫克] 2.
硫胺素 [毫克] 0.02
核黄素 [毫克] 0.04
烟酸 [毫克] 0.56
维生素B-6 [毫克] 0.25
叶酸,总量 [微克] 9
胆碱,总量 [毫克] 28.9
维生素K(叶绿醌) [微克] 0.3
叶酸,食物 [微克] 9
叶酸,DFE [微克] 9
总饱和脂肪酸 [克] 0.03
10:0 [克] 0
12:0 [克] 0
14:0 [克] 0
16:0 [克] 0.02
18:0 [克] 0
18:1 [克] 0
18:2 [克] 0.03
18:3 [克] 0.01
16:1 [克] 0
总单不饱和脂肪酸 [克] 0
总多不饱和脂肪酸 [克] 0.04
来源包括:美国农业部 [2]

营养

荸荠富含维生素 碳水化合物 淀粉和膳食纤维 纤维 . 他们是一个很好的资源 维生素B6 , 核黄素 , , ,和 . 它们的含水量很高。 [3]

健康福利

让我们看看荸荠对健康的最大好处。

富含抗氧化剂

荸荠富含酚类化合物和类黄酮,如儿茶素没食子酸盐, 表儿茶素 没食子酸酯和没食子酸儿茶素没食子酸酯。这个 抗氧化剂 有助于清除体内自由基,防止氧化应激,抑制慢性病的进展。 [4]

降低血压

荸荠中的高钾含量有助于降低体内的血压水平。钾的作用是 血管扩张剂 帮助扩张血管,确保血液畅通 循环 在身体里。富含钾的饮食与降低心脏病和中风的风险正相关。 [5]

预防心脏病

荸荠有两种降低心脏病发病率的方法。他们帮了忙 减少水分滞留 通过调节 它们降低了癌症的发生率 高血压 . 它们不包含 胆固醇 ,只有微量的脂肪,并且有其他坚果的一小部分热量,如 腰果 坚果和 花生 . [6]

减肥

荸荠不含胆固醇和脂肪,富含膳食纤维。这些脆脆的蔬菜热量很低,最好放在汤和炒菜里吃。它们营养丰富,是任何减肥方法的绝佳补充。

帮助对抗癌症

荸荠有助于抑制胃腺癌和乳腺癌的增殖 癌变的 阻止癌细胞在体内扩散生长。 [7]

提高免疫力

栗子的果实和果皮含有 抗生素 一种叫做puchin的化合物,作用类似于青霉素。据一位 学习 果皮可作为食品添加剂,杀灭食源性细菌。 [8] [9]

其他福利

  • 在中医中,它们被用作健胃和增强整体活力的药物。
  • 它们还含有对孕妇有益的高水平叶酸。
  • 栗子做的面粉是天然的 无麸质的 而且高度紧张 蛋白质 . 在中国传统医学中,面粉与水混合后服用,以减少恶心,缓解因黄疸和麻疹引起的不适。

如何使用荸荠?

你可以购买新鲜的或罐装的荸荠,它们有多种用途,例如:

  • 它们可以生吃、蒸、煮或烤,但必须去皮。
  • 他们可以加入汤,炒菜,面条,或 大米 菜。
  • 栗子粉可以用来做面食,面条,和作为增稠剂。
  • 剁碎的荸荠被用来做布丁和蛋糕。
  • 它们可以混合在一起 健康果汁 .

注意事项: 如果吃得过多,荸荠会引起呕吐和恶心。

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THE END
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