荸荠的6大好处

水对健康的惊人好处 栗子 包括他们帮助 减肥 ，下 血压 ，增加红细胞生成，预防 心 疾病，提高免疫力。

什么是荸荠？

水 栗子 ( 荸荠 )不是 坚果 但生长在沼泽、池塘和浅水湖泊中的块茎类蔬菜。块茎类蔬菜也被称为球茎。这些小的、白色的、圆形的球茎脆而甜，有浓密的深棕色 皮肤 它们原产于亚洲（印度、中国、日本、印度尼西亚）、澳大利亚、非洲以及太平洋和印度洋的某些岛屿。它们在中国菜中很受欢迎，常被称为中国的荸荠。球茎既可以生吃，也可以煮熟吃。在印度尼西亚，它们被混合制成美味健康的饮料。 ^[1]

荸荠常与菱角（Trapa natans）混淆。然而，菱角并不甜；它们尝起来像 土豆 形状像蝙蝠。

营养

荸荠富含维生素 碳水化合物 淀粉和膳食纤维 纤维 . 他们是一个很好的资源 维生素B6 , 核黄素 , 铜 , 锰 ，和 钾 . 它们的含水量很高。 ^[3]

健康福利

让我们看看荸荠对健康的最大好处。

富含抗氧化剂

荸荠富含酚类化合物和类黄酮，如儿茶素没食子酸盐， 表儿茶素 没食子酸酯和没食子酸儿茶素没食子酸酯。这个 抗氧化剂 有助于清除体内自由基，防止氧化应激，抑制慢性病的进展。 ^[4]

降低血压

荸荠中的高钾含量有助于降低体内的血压水平。钾的作用是 血管扩张剂 帮助扩张血管，确保血液畅通 循环 在身体里。富含钾的饮食与降低心脏病和中风的风险正相关。 ^[5]

预防心脏病

荸荠有两种降低心脏病发病率的方法。他们帮了忙 减少水分滞留 通过调节 钠 它们降低了癌症的发生率 高血压 . 它们不包含 胆固醇 ，只有微量的脂肪，并且有其他坚果的一小部分热量，如 腰果 坚果和 花生 . ^[6]

减肥

荸荠不含胆固醇和脂肪，富含膳食纤维。这些脆脆的蔬菜热量很低，最好放在汤和炒菜里吃。它们营养丰富，是任何减肥方法的绝佳补充。

帮助对抗癌症

荸荠有助于抑制胃腺癌和乳腺癌的增殖 癌变的 阻止癌细胞在体内扩散生长。 ^[7]

提高免疫力

栗子的果实和果皮含有 抗生素 一种叫做puchin的化合物，作用类似于青霉素。据一位 学习 果皮可作为食品添加剂，杀灭食源性细菌。 ^{[8] [9]}

其他福利

• 在中医中，它们被用作健胃和增强整体活力的药物。
• 它们还含有对孕妇有益的高水平叶酸。
• 栗子做的面粉是天然的 无麸质的 而且高度紧张 蛋白质 . 在中国传统医学中，面粉与水混合后服用，以减少恶心，缓解因黄疸和麻疹引起的不适。

如何使用荸荠？

你可以购买新鲜的或罐装的荸荠，它们有多种用途，例如：

• 它们可以生吃、蒸、煮或烤，但必须去皮。
• 他们可以加入汤，炒菜，面条，或 大米 菜。
• 栗子粉可以用来做面食，面条，和作为增稠剂。
• 剁碎的荸荠被用来做布丁和蛋糕。
• 它们可以混合在一起 健康果汁 .

注意事项： 如果吃得过多，荸荠会引起呕吐和恶心。