什么是葡萄糖

葡萄糖是一种 这是通常添加到加工食品和烘焙产品,它可以对身体有很多影响。

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什么是葡萄糖?

葡萄糖是一种简单的单糖,当淀粉类食物,如 玉米 , 大米 小麦 ,都被分解了。这一过程通常通过酶促反应完成,目的是分离出这种多功能糖。它是一种鲜为人知的糖,存在于你每天食用的大量食物中。与…相比 果糖 蔗糖,你不会听到太多关于这种天然形式的糖,在相对低水平的加工后就可以得到。 [1]

作为一种比蔗糖更微妙的甜味,这种物质在烘焙食品中很受欢迎,口味细腻,这就是为什么它出现在这么多烘焙产品中的原因。它不仅提供甜味,还可以帮助稳定食物,帮助你最喜欢的甜点煮均匀。这是许多加工和包装食品中添加的糖,因为它可以作为防腐剂。对于那些希望减少糖摄入量的人来说,葡萄糖应该和其他添加糖一样考虑,比如高果糖玉米糖浆。葡萄糖可能有一些不同的功能和性质比蔗糖和果糖,但它仍然可以对身体产生负面影响时,过量食用。 [2]

Glucose powder in a bowl on a pink counter

葡萄糖粉是一种从玉米中提取的糖。图片来源:Shutterstock

含葡萄糖的食物

以下食物可能是葡萄糖的来源:

  • 椒盐卷饼和 马铃薯 炸薯条
  • 水果汁
  • 糖果
  • 蛋糕混合物
  • 淀粉类食品
  • 烘焙产品
  • 饼干和蛋糕
  • 酱汁和调味料
  • 治愈 肉类
  • 霍尼
  • 冰淇淋
  • 能量饮料
  • 泡菜
  • 薄脆饼干
  • 甜麦片

葡萄糖副作用

与任何糖一样,摄入过多的葡萄糖会对健康产生许多负面影响,包括增加患糖尿病的风险 糖尿病 、体重增加、免疫力弱等 神经退行性变 疾病。了解这些风险并相应地控制含葡萄糖食物的摄入量是非常重要的。

血糖

如果你的糖摄入量很高,你患糖尿病的风险 糖尿病 明显升高。保持糖的均衡摄入是避免这种慢性病的最好方法。

体重增加

如上所述,多余的糖分以脂肪的形式储存在体内,更确切地说,是脂肪,通常以皮下脂肪和内脏脂肪的形式储存。要减掉这些磅是很困难的,而增加这种体重与更高程度的炎症和炎症有关 氧化的 全身的压力。 [3]

免疫强度

研究表明,过量的糖摄入会导致免疫系统的细胞被暂时削弱或抑制,从而使自己对病原体和其他疾病敞开大门 细菌 .

神经退行性疾病

随着年龄的增长,高糖分饮食与神经退行性疾病的高风险直接相关,包括 老年痴呆症 他的病。这背后有一些理论,包括大脑中的胰岛素抵抗细胞会死亡并加速退化过程,以及糖尿病会削弱血管壁,增加可能影响健康的小中风风险 认知的 功能。 [4]

心血管问题

糖尿病与增加患糖尿病的风险有关 心血管疾病 疾病,以及更高的 血压 慢性炎症。对于糖分摄入过多、肥胖、糖尿病和 问题往往是同时发生的,所以如果你已经处于心脏问题的高风险,减少你的葡萄糖摄入量是一个明智的选择。 [5]

好处

正如你可能知道的,糖(以葡萄糖的形式)是身体的主要能量来源,葡萄糖可以提供类似的能量提升,特别是对于耐力运动员或作为锻炼辅助。如果你摄入的糖分被燃烧和利用,而不是储存为脂肪,那么额外的葡萄糖不一定是坏事。

此外,对于糖尿病患者或控制血糖水平的人来说,葡萄糖有助于迅速升高血糖,将血糖稳定在正常范围内。在临床环境中,葡萄糖以静脉注射和片剂的形式使用,以稳定患者的病情 糖尿病 震惊。 [6]

当经常大量食用糖时,糖显然对身体有害,但在某些情况下,葡萄糖和其他糖也有益于健康。

葡萄糖是糖吗?

葡萄糖是一种简单的糖,由玉米制成。它在化学上与葡萄糖相同,葡萄糖是血糖,也与果糖相似。葡萄糖通常存在于面包、食糖和蜂蜜等烘焙食品中。因为它是一种简单的糖,医生们经常用它来快速治疗低血糖。

不含葡萄糖面筋吗?

葡萄糖是一种简单的糖 无麸质的 因为它所经历的过程。它是安全的人有 腹腔的 疾病,可以包括在无麸质饮食。

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