什么是有机肉

有机 只占全世界肉类工业的一小部分;然而,其日益增长的需求却引起了大家的关注。仅在北美,2005年对有机肉类的需求就增加了51%。

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对有机肉类日益增长的需求证明了消费者对该产品的偏好不断增加。消费者通常为天然肉和有机肉支付更高的溢价。天然肉类的溢价约为30%,有机肉类的溢价在15%到200%之间。

现在,让我们来看看有机牛肉产业。有机牛肉仅占美国牛肉零售总额的1%,仅占美国零售总额的2%。然而,自从美国和加拿大的报告 牲畜 2003年,受疯牛病的影响,有机牛肉的销量急剧增长,几乎每年翻一番。

为了应对日益增长的有机肉类需求,美国有机肉类加工商正在从澳大利亚、加拿大和拉丁美洲等其他地区进口有机肉类。据有机监测机构(organicmonitor)称,需求如此之高,以至于2005年美国的有机猪肉进口量翻了一番。 [1]

图片[1]|什么是有机肉|苦荞之家

许多公司正冒险进入有机肉类行业,以利用这一机会。传统的肉类生产商要么收购现有的规模较小的有机肉类生产商,要么建立自己的有机肉类部门。尽管欧洲有机市场只有15家公司占据主导地位,但小型有机肉类农场也创造了自己的利基市场。

但是人们在哪里买有机肉呢?在许多国家,超市是最常见的销售渠道,占有机肉类销售的一半以上。特别有机肉类零售商也纷纷进驻。相比之下,中国的消费者 德国 而意大利更喜欢从有机食品店和肉店购买有机肉类。

肉的种类

肉来自不同的动物,其中大多数我们非常熟悉。这篇文章不涉及动物的种类,而是涉及动物的生长方式。传统上,动物是在开放的空间/户外生长的,但现在大多数动物是在工厂里用特定的饲料喂养,包括 激素 以及动物副产品。很多时候,他们是不被允许的 运动 被迫留下来 拥挤的 在一个小地方,直到他们被屠杀。

由于传统肉类的问题,人们现在转向有机肉类。消费者也要求天然肉类和草食肉类,因为它们通常被认为是健康和丰富的营养 营养物 .

天然肉类和草食肉类的问题是,美国农业部没有为这些产品制定标准。因此,在生产这些类型的肉时,制造商可以自由支配,尽管他们必须在标签上标明生产方法的重要方面。

不同类型肉类的特性

下面是传统肉、有机肉、天然肉和草食肉在不同参数下的比较。这张表将帮助您做出明智的决定,您购买的肉类类型。你现在买什么取决于你自己;你需要知道的一切都可以在下面找到。

传统肉类 有机肉类 天然肉类 草食肉
美国农业部定义 无特殊定义 按照美国农业部国家有机标准生产 无人工成分,最少加工 没有
激素的使用 是的 变化 变化
抗生素 是的 变化 变化
用化学杀虫剂和化肥种植的饲料 是的 变化 变化
有必要让牛在牧场上吃草吗? 是的 没有标准(通常农民允许牛放牧) 没有标准(通常农民允许牛放牧)
动物禁闭 是的 否(如果天气不好,不需要室外通道) 无标准(通常农民提供户外通道) 无标准(通常农民提供户外通道)
动物副产品饲料 是的 无标准(通常不喂养动物副产品) 变化
饲料中存在转基因生物 是的 变化
美国农业部安全检查 是的 是的 是的 是的
肉类辐照 变化 变化
防腐剂的使用 变化 变化

参考文献:有机草原

自由放养的肉

自由放养肉类生产涉及到为动物提供露天通道,而不是把它们限制在畜棚里。它们应该可以和其他动物一起在开阔的田野里自由漫步,并且应该能够体验自然光。开放牧场(一年至少120天)是有机肉类生产的重要标准。

但是,你应该注意自由放养的肉不是有机肉。自由放养的肉类不涉及任何动物饲料指南。一件好事是,对于自由放养动物的药物治疗也有严格的指导方针,这或多或少类似于有机肉类生产。

自由食品标签是什么意思?

你们中的许多人一定在肉制品上见过自由食品标签。自由食品标签意味着这些动物是由考虑到它们的福利的人饲养的。英国皇家防止虐待动物协会(RSPCA)于1994年制定了这一标签制度。

认证有机肉类

根据纽约东北部有机农业协会(NOFA-NY),认证有机肉类的要求包括: [2]

已过渡到有机生产技术的动物不能用于经认证的有机肉类生产。换言之,用于生产经认证的有机肉类的动物,从出生起就应直接按照有机方法饲养。

用于有机肉类生产的家畜应该是在出生后的最后三个月内按照有机标准管理的动物的后代 怀孕 .

这种动物应该只喂养经过认证的有机食品 牛奶 ,不使用任何替代品。

从出生后第二天开始以有机方式饲养的家禽可用于生产有机肉类或有机食品 鸡蛋 .

用于有机肉类的牲畜饲料应构成有机饲料。

用过渡田地喂养的动物将不符合有机肉的资格。

治疗 抗生素 激素是严格禁止的。

加工有机肉类的屠宰场应获得有机认证,并接受美国农业部的适当检查。

如果通过有机方式饲养的整头牲畜出售给客户,则不需要有机认证或美国农业部检查。

美国农业部也对有机肉类加工提出了类似的认证要求。这些标准已由明尼苏达州农业部解释。 [3]

什么是动物福利?

人们越来越关注传统肉类生产中对动物的广泛虐待。因此,现在肉类生产者开始使用动物福利方法。

在有机肉类生产或其他方面,动物福利要求实施各种指导方针,包括:

为动物提供更多的空间,减少每亩或每间谷仓的动物数量

提供足够的空地、水和食物

确保整体食物而不是单纯的高能量饮食

更大的医疗设施和减少动物的压力水平

禁止使用电棒

动物的五种自由

总部设在英国的农场动物福利委员会(Farm Animal Welfare Council)强调了动物的五种自由,无论是在农场、运输途中,还是在屠宰场。这五项自由是:

免于饥渴

牲畜应能免费获得新鲜水源和新鲜饮食。

免于不适

应该给动物一个舒适的庇护所。

免于痛苦、伤害或疾病

应保持健康状况,并应立即予以注意 疾病 混乱 .

表达正常行为的自由

动物应该有自己的自由空间和同伴。

免于恐惧和痛苦

对牲畜造成精神痛苦的情况应予以消除。

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THE END
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