赤藓糖醇的益处和副作用

使用 赤藓糖醇 作为一种替代甜味剂正变得越来越受欢迎,但在将其添加到你的饮食中之前,最好了解其潜在的好处和副作用。

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什么是赤藓糖醇?

赤藓糖醇是一种四碳化合物 可从某些天然来源(如葡萄酒)中分离和提取的酒精, 大豆 酱汁和其他 发酵 食物,以及人工合成的。它越来越受欢迎,因为它能够减少糖和热量水平的许多不同的食物,而不牺牲甜度。这种甜味剂最常见的来源是发酵食品和水果,但现在添加到食品中的大部分来自转基因食品 玉米淀粉 . 更具体地说,从玉米淀粉中去除葡萄糖,然后让它与特定类型的酵母一起发酵。 [1]

虽然赤藓糖醇通常被认为是安全的,但也有一些问题,这取决于你先前的条件和目前的药物。许多人相信 甜菊 和赤藓糖醇是一样的东西,但事实上,甜菊糖是一种草本植物,和糖有同样的甜度,而所讨论的甜味剂往往有60%到80%的糖的甜度。这种甜味剂确实对人体有很大的影响 生酮饮食 因为它不含卡路里,碳水化合物含量也很低——每100克只有5种!

Erythritol on a wooden spoon

赤藓糖醇是一种糖醇,用作低热量甜味剂。图片来源:Shutterstock

赤藓糖醇的益处

赤藓糖醇的主要健康益处包括其对 糖尿病 ,蛀牙, 减肥 ,以及慢性病等。

糖尿病

赤藓糖醇有助于减少脂质过氧化和葡萄糖 新陈代谢 ,从而提高 氧化的 根据发表在《纽约时报》上的一项研究,损害与糖尿病的发展有关 期刊 农业的 食品化学 . [2]

蛀牙

与传统的糖和其他替代甜味剂不同,赤藓糖醇对牙齿没有负面影响,因为口腔中的细菌不能 代谢 这种化合物,从而降低蛀牙的风险。 [3]

减肥

赤藓糖醇作为一种零卡路里的甜味剂可以帮助改善 代谢 减肥过程和帮助。 [4]

慢性病

一些研究发现这种甜味剂 抗氧化剂 特性,包括降低皮肤氧化应激的能力 皮肤 以及器官系统。它可以帮助改善皱纹的外观,减少全身慢性炎症,甚至保护视力健康,等等。 [5]

赤藓糖醇替代品

如果你手头没有这种甜味剂,但想降低你的糖摄入量和血糖负荷,试试甜菊糖, 和尚果 还是生的 蜂蜜 ,等等。

  • 甜菊糖: 甜菊糖在烘焙时通常可以代替赤藓糖醇,但是甜菊糖粉末和提取物的浓度非常高,所以几乎不需要什么就能产生想要的效果。每汤匙赤藓糖醇,你只需要1/4茶匙的甜叶菊提取物粉末。
  • 和尚果: 与赤藓糖醇类似,尽管僧侣果的提取物非常甜,但它对你的热量摄入或血糖波动没有影响。同样,极少量的僧侣果提取物是使各种菜肴变甜所必需的。 [6]
  • 木糖醇: 与甜味剂不同, 木糖醇 每摄入一克就贡献2卡路里的热量,对血糖水平的影响很小。它还保留了传统食糖的甜味。
  • 生蜂蜜: 虽然蜂蜜含有非常高的非活性成分和抗氧化剂,但它在血糖负荷方面也相当高。如果你使用赤藓糖醇控制糖尿病,使用 生蜂蜜 作为替代品不是最好的选择。

赤藓糖醇副作用

使用赤藓糖醇有一些副作用,这使得这种甜味剂有些争议。

  • GMO问题: 许多人选择避免转基因衍生产品,因为有人担心这些产品的长期影响 遗传学 我们食物的改良方面。
  • 胃病: 那些胃部敏感的人,或者吃了很多这种甜味剂的人,可能会有这样的经历 腹泻 恶心或胃部不适,但大多数人不会出现这些症状。 [7]
  • 人造甜味剂: 一些赤藓糖醇产品与其他人工甜味剂混合,使其不那么纯净健康。
  • 暴饮暴食: 有报道说,使用这种甜味剂可以刺激食欲,从而导致肥胖 暴饮暴食 体重增加。
  • 过敏反应: 在极少数情况下,人们可能会对这种物质过敏,所以在改用这种物质作为主要甜味剂之前,请咨询医生。 [8]
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