乳糖不耐症的问题困扰着世界各地的一些人，促使他们转向非奶制品替代品。另一方面，一项新的研究发现，青铜时代的欧洲人很快就适应了乳糖的摄入。
如果你对乳糖不耐受，植物奶是最好的选择。图片来源：Shutterstock
虽然食用奶制品被认为是当今的普遍做法，但哺乳动物成年后并不意味着要消化牛奶。这是因为他们对乳糖不耐受，乳糖是牛奶和其他奶制品中的一种糖。我们在历史上的什么时候发展出消化乳糖的能力是有争议的，但是这种能力已经显著地影响了全世界人类的饮食习惯。
这项研究涉及到对一场战争中士兵的骨骼遗骸的分析，这场战争发生在欧洲引进农业4000多年后，发生在今天德国托伦斯河畔。这个来自公元前1200年的遗传证据表明，乳糖的耐受性只花了几千年就传播开来，这被认为是一个很快的时间框架。
“当我们研究不到2000年后中世纪早期的其他欧洲基因数据时，我们发现超过60%的人成年后有能力喝牛奶，接近我们在现代中欧国家观察到的70%到90%的水平。对于控制牛奶消化的基因来说，这实际上是一个难以置信的快速变化。看来，仅仅拥有这一个基因变化，过去有消化乳糖能力的欧洲人比那些没有消化乳糖能力的人生育孩子的几率要高出6%。这是我们对人类积极自然选择的最有力的证据，“石溪大学艺术与科学学院生态与进化系副教授Krishna Veeramah说，他是这项研究的作者。 [1]
研究指出，尽管当今欧洲和北美的牛奶消费普遍存在，但世界上大约三分之二的人口仍然对乳糖不耐受。虽然这项研究追踪了人类对牛奶消费的适应速度，但它提出了进一步的问题，比如为什么它提供了进化优势。
这项研究的结果已经发表在当前的生物学杂志上。 [2]
