在很多地方,马约兰只是 牛至 但是这两种植物有着截然不同的口味和功效。
什么是马乔兰?
马郁兰是一种小的开花灌木,是牛至属的一个亚种,两者都是牛至属的成员 薄荷 家人, 唇形科 . 它是本地人 地中海 在塞浦路斯和土耳其发现的一种植物,尽管它作为一种植物而广受欢迎,现在已在世界各地种植 香料 已经繁荣起来了。它有一种甜味,温和的味道,带有柑橘和柠檬的味道 松木 . 这种浅色的草本植物通常用于沙拉酱和腌料。无论是新鲜的还是干燥的,在烹饪过程中都不能很好地抵抗高温,在冷烹饪应用中效果更好。它不仅因其风味而受到珍视,而且还因其潜在的健康影响而受到珍视。
份量: | |
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营养物 | 价值 |
水 [克] | 7.64 |
能量 | 271 |
能量 [千焦] | 1136 |
蛋白质 [克] | 12.66 |
总脂(脂肪) [克] | 7.04 |
灰烬 [克] | 12.1 |
不同的碳水化合物 [克] | 60.56 |
总膳食纤维 [克] | 40.3 |
总糖,包括NLEA [克] | 4.09 |
钙,钙 [毫克] | 1990 |
铁,Fe [毫克] | 82.71 |
镁,Mg [毫克] | 346 |
磷,P [毫克] | 306 |
钾,K [毫克] | 1522 |
钠,钠 [毫克] | 77 |
锌,锌 [毫克] | 3.6 |
铜,铜 [毫克] | 1.13 |
锰,Mn [毫克] | 5.43 |
硒、硒 [微克] | 4.5 |
维生素C、总抗坏血酸 [毫克] | 51.4 |
硫胺素 [毫克] | 0.29 |
核黄素 [毫克] | 0.32 |
烟酸 [毫克] | 4.12 |
维生素B-6 [毫克] | 1.19 |
叶酸,总量 [微克] | 274 |
叶酸,食物 [微克] | 274 |
叶酸,DFE [微克] | 274 |
胆碱,总量 [毫克] | 43.6 |
维生素A,RAE [微克] | 403 |
胡萝卜素,β [微克] | 4806 |
隐黄素,β [微克] | 70 |
维生素A,IU [单位] | 8068 |
叶黄素+玉米黄质 [微克] | 1895 |
维生素E(α-生育酚) [毫克] | 1.69 |
维生素K(叶绿醌) [微克] | 621.7 |
总饱和脂肪酸 [克] | 0.53 |
16:0 [克] | 0.29 |
18:0 [克] | 0.24 |
总单不饱和脂肪酸 [克] | 0.94 |
18:1 [克] | 0.94 |
总多不饱和脂肪酸 [克] | 4.41 |
18:2 [克] | 1.18 |
18:3 [克] | 3.23 |
植物甾醇 [毫克] | 60 |
来源包括:美国农业部 [1] |
营养
一汤匙的草药含有5卡路里,1克碳水化合物,25毫克维生素 钾 ,和1毫克 钠 . 它还有0.2克 蛋白质 和0.7克 纤维 .
健康福利
丰富的资源 抗氧化剂 ,马郁兰通常用于以下方面: [2]
由于其 抗菌剂 和反- 发炎的 特性,吸入其机油可防止以下情况: [3]
- 咳嗽感冒
- 头痛
- 神经痛
- 肌肉疼痛
- 糖尿病
当作为酊剂服用时,它被认为有助于减轻哮喘的症状,因为它允许更好、更开放的呼吸。 [4]
这是一个著名的草药治疗妇女的健康问题。用于以下用途: [5]
- 月经周期支持
- 治疗更年期症状
- 恢复荷尔蒙平衡
- 治疗多囊卵巢综合征
- 降低雄激素水平
马郁兰vs.牛至
- 产地: 马约兰是牛至的一个亚种,两者经常被误认为对方。在一些地区,牛至被称为野生马郁兰,马郁兰被称为甜马郁兰,作为一种手段来区分。
- 口味: 正如这些名字所暗示的,这两种草药的味道是非常不同的。牛至是非常刺鼻和泥土味,与沉重,压倒性的气味。马郁兰更清淡,带有更微妙的花香。
- 菜系: 牛至在意大利和地中海菜肴中很常见,而马郁兰在英国和法国菜肴中更常见。
- 用法: 两者 精油 都很强大 防腐剂 但牛至更为苛刻,更常用于治疗感染,如 发烧 或者皮疹。马郁兰比较温和,常用于缓解压力, 呼吸 作为一种消炎物质。 [6]
副作用
这种药草不建议在怀孕期间或怀孕期间服用 母乳喂养 由于其强大的荷尔蒙和月经的影响。
此外,如果您因以下原因服用药物,请注意:
- 溃疡
- 心动过缓
- 出血性疾病
- 计划手术
如果你有 过敏 到 罗勒 , 牛膝草 , 薰衣草 薄荷、牛至和 鼠尾草 ,你可能会对这种形式各异的草药产生交叉反应。
其他一些副作用包括接触 皮炎 或 便秘 ; 如果您发现这些问题,立即停止使用。