荞麦糖醇——手性肌醇及其苷的生理功能

人体肠胃内可被分解产生D-CI及半乳糖。D-CI及其半乳糖苷对人体健康非常有利，尤其是对Ⅱ型糖尿病有疗效，引起许多研究机构的关注。
（一） 防止糖尿病
D-CI是肌醇的一种立体异构体，能调节胰岛素活性，尤其是可激活丙酮酸脱氢酶（PDH），其半乳糖苷的结构也类似于PH2.0型胰岛素调节介体，具有降血糖作用。
Ⅱ型糖尿病人代谢紊乱，体内不能进行手性肌醇的生物合成，PH2.0型胰岛素调节介体水平低。膳食补充手性肌醇可有效地减轻糖尿病症状。食用苦荞粉或饼干具有降血糖效果，其降血糖的生理功能与此成分有关。
(二)治疗多囊性卵巢症
据估计5%~10%的育龄妇女可能患多囊性卵巢症，对于此病患者，口服D-CI可提高胰岛素作用，改善卵巢功能及降低血清中雄性激素的水平，从而对多囊性卵巢症有治疗作用。
现已有人对荞麦糖醇B1进行了化学合成，其中一种以1-氯-2，3-二羟基环己-4，6-二烯或卤代苯为原料生产D-CI，该方法涉及立体定向合成，反应效率低、成本高。另一方法以抗生素——春日霉素为原料，采用强酸水解法生产D-CI。该过程会产生无用的副产物，同时产生大量的废水。在回归自然的今天，利用苦荞作为D-CI的天然资源，通过提取、分离获得苦荞糖醇——手性肌醇及其苷，其中还含有山梨醇、肌醇、木糖醇、乙基-β-云香糖苷，这些成分都是对人体健康有利的物质，可直接利用，也可根据需要进一步提纯，加工成适当的剂型，作为食品添加剂或药品以预防、治疗糖尿病，这将会有巨大优势。