如何冷冻覆盆子

夏季 是可爱的甜味的代名词 覆盆子 . 问题是它们似乎撑不了多久。 覆盆子 是出了名的易腐烂。即使冷藏,也只能维持几天。那么,如果你拥有的比你需要的更多,你会怎么做?或者你想把它们留着以后用?最好的长期保存方法是冷冻覆盆子。这里我们有一个关于如何冷冻覆盆子的综合指南。

 

如何冷冻覆盆子?

虽然树莓被算作浆果,但它们实际上是聚合的果实。然而,像浆果一样,覆盆子也非常容易冷冻。你不需要添加任何防腐剂。虽然冷冻水果的味道可能不如新鲜水果好,但它紧随其后。你也可以用多种方法冷冻浆果。但在开始之前,你必须记住以下几点:

  • 水果到了季节就买。这时你会得到最新鲜、最美味的农产品。对于覆盆子来说,这意味着仲夏到秋季。
  • 一定要吃最新鲜的水果。它们的颜色要鲜艳,触感要牢固。扔掉所有柔软的浆果。这些可能已经过熟了,不能很好地冷冻。
  • 用冷水洗浆果。避免在水龙头下全速冲洗。覆盆子是脆弱的,水在充分的力量可以造成损害。相反,我们建议将它们浸泡在冷水中,刷洗,然后用滤水器将它们排干。小心操作,以免碰伤水果。
  • 冷冻前把水果晾干。

有两种流行的冷冻覆盆子的方法,加和不加 .

A wooden bowl filled with fresh raspberries kept on a wooden table

把树莓冷冻起来,过了季节就享用吧。图片来源:Shutterstock

无糖冻覆盆子

在这种方法中,我们不加任何糖或糖 甜味剂 . 你可以用洗过的干果或未洗过的树莓。确保它们是干的。

  • 把覆盆子铺在烤盘上,确保分开放置。
  • 把托盘放在冰箱里过夜或几个小时,直到它们变硬。
  • 现在把所有的冷冻树莓放进冷冻袋里。
  • 或者,你可以简单地把你所有的树莓塞在一个冷冻袋里,然后把它藏在冰箱里。然而,它们很可能会在冻结时聚集在一起。在烤盘上把它们分开冷冻可以确保水果不会结块。
  • 给冷冻包贴上标签。这些应该保持良好的6-8个月。

甜冻覆盆子

许多人喜欢用糖浆状的方式冷冻覆盆子。如果水果有点酸,这会特别有用。糖浆实际上能更好地保持水果的味道和质地。当你在家里这样做的时候,你也可以控制糖的用量。半杯糖够一夸脱树莓吃。不过,您可以根据口味随意增减。

加糖: 这是一个简单的方法,你只需加糖就可以了。

  • 在一个大碗里,用糖轻轻搅拌浆果,直到糖溶解。小心别损坏浆果。动作要轻柔缓慢。
  • 把这些浆果放在一个塑料容器里,顶部保持1/2英寸的空间。
  • 给容器贴上标签并冷冻。这将持续近10-11个月。

在糖浆中: 这会给你糖糖浆甜水果块。

  • 先用同样量的水加热一杯糖,直到它沸腾,以此来制作糖浆。这是你的糖浆。让它冷却下来。
  • 把水果放在一个容器里,倒在冷却的糖浆上。
  • 在容器上贴上标签并冷冻。你也可以把水果冷冻在一个小的树莓冰块的冰盘中。当你需要更小的份量时,这些更容易使用。

什么是冻干的树莓?

保存水果和蔬菜最好的方法之一 蔬菜 是冷冻干燥。你可能在超市过道里见过冻干的覆盆子。在冷冻干燥过程中,冷冻水果经历一个被称为升华的过程,在升华过程中,冷冻的水分被直接蒸发成水蒸气。水果失去了几乎99%的水分而没有进入液态。在家里要做到这一点,你需要一个真空室,在那里水果是速冻的。然后你需要一个脱水器来除去水分。考虑到所涉及的机器,这不是一个方法,你可以很容易地在家里使用。

研究表明,冷冻干燥是最好的保存方法之一 营养物 保存水果时。虽然某些有价值的化合物如维生素会有所损失,但它仍然是保存食物的最佳方法 营养 与其他产品相比的价值 脱水 方法。 [1]

冻树莓怎么办?

你可以用几乎和新鲜树莓一样的方法来使用冷冻树莓。在某些方面,冷冻覆盆子更容易使用,例如在一个小冰箱里 冰沙 或者在速食冰淇淋里。

  • 事实上: 把浆果解冻几分钟,冷藏食用。甜味和冷味是一种令人耳目一新的味道。
  • 冰沙: 做一杯速冻冰沙或果汁。把冷冻的浆果和其他水果和果汁一起放在搅拌机里 牛奶 (冰沙)或水(果汁)。
  • 冰淇淋: 想要一个超级简单快捷的冰激凌,可以把冷冻水果和冰淇淋混合在一起 香蕉 希腊语 酸奶 或小屋 奶酪 . 冷冻的覆盆子可以保证你的健康 甜点 冰镇了,一出搅拌机就可以吃了。
  • 成分: 你也可以用它来做馅饼或覆盆子馅饼。用一些糖轻轻加热冷冻水果。用木勺子把水果捣碎,把果汁倒出来。冷冻水果的汁液中含有少量果胶,果胶和糖一起给你带来美味而粘稠的糖浆状果酱,你可以用这种果酱来增加我们的口味 美味阿凯碗食谱 .
  • 高耸的: 用冷冻水果来充饥 格兰诺拉麦片 . 或者,也可以用鸭舌帽作为装饰。
  • 卡纸: 想要一个又快又简单的自制果酱,加一点 chia种子 干杯!

吃树莓有什么危险?

适量的树莓被认为是安全的。没有关于吃树莓的长期副作用的报道。然而,这种水果不应该与红覆盆子叶混淆,红覆盆子叶通常被作为一种酒酿造 . 它被认为是一种自然的诱导剂 生育能力 和劳动。你可以阅读更多关于它的好处和副作用 在这里 . 它也不应该与覆盆子酮混淆,这是一种流行的补充剂 头发 还有减肥。它是由树莓和其他植物性食物的化学提取物制成的。关于树莓酮的有效性和安全性还没有足够的证据。它会影响血糖水平,因此,不建议患有糖尿病的人服用 糖尿病 . [2]

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