中敏飘香苦荞茶

荞麦煎饼食谱

我决定放弃小麦粉和谷物背后有很多原因,虽然它们都是最好的选择。我最喜欢留下的东西——百吉饼?谁在乎。披萨?嗯,嗯,嗯,那个很难。煎饼是另一种我很想要的食物,但是不管它有多么松软的枫糖味,它的营养价值都不足以让我把它塞进嘴里。大多数无麸质煎饼的做法都失败了,在托盘上留下了粗糙的纹理,而且真的,它们也没有任何营养价值。

然后我买了一些荞麦粉。原来荞麦根本不是小麦。它与大黄有关,而荞”麦”不是麦,而是种子。现在,网上有很多关于荞麦是否是旧石器时代的争论。有些人说是的,因为严格来说它不是一粒谷物。有些人说不,因为它含有淀粉。我真的不在乎。这是一种无麸质面粉的替代品,营养丰富。荞麦是一个伟大的无麸质煎饼食谱的答案!

我在荞麦煎饼配方中加入了一些杏仁粉来增加蛋白质和钙,结果做出来的煎饼又漂亮又蓬松,比普通的白面粉煎饼味道更好。荞麦煎饼给我留下了深刻的印象,他们会成为我们早餐节目的常客。

这批将会做出10个中等大小的煎饼。每个煎饼含有97卡路里,12克碳水化合物,4g蛋白质,4g脂肪和2g糖。

为了使这些煎饼轻而蓬松,这个食谱需要分离,搅拌蛋清。不要害怕,这并不难。我用手工搅拌,花了也就两分钟。如果你用搅拌器,会更快。

荞麦煎饼食谱-蛋清的处理
荞麦煎饼食谱-蛋清的处理

把蛋清和荞麦面粉拌匀也很简单——基本上就是轻轻搅拌一下。用抹刀,以“从底往上”的动作搅拌,使抹刀向下到达碗的底部,然后将混合物向上提起,在上面“混合”。如果您的技术不精确,也不要担心。这样做的目的是保持蛋清中的空气,而不是在搅拌的过程中把它打散。

荞麦煎饼食谱-和面
荞麦煎饼食谱-和面糊

一旦你的面糊做好了,它就像一个普通的煎饼。在中火锅里倒些面糊,煎至气泡形成减慢。再翻一翻再煎一分钟。如果你无法判断煎饼有没有熟,可以用牙签测试一下,插进去再拔出来,如果牙签上面还是干净的,说明煎饼熟了。我在平底锅里用了一点椰子油,但你也可以用黄油。这些蛋糕的颜色比普通的要深一些——在做饭的时候要记住这一点——很难判断它们是否做过头了。

苦荞煎饼食谱-煎饼
苦荞煎饼食谱-煎饼

产量:10个

准备时间:5分钟

烹调时间:15分钟

总时间:20分钟

苦荞煎饼营养丰富,用你最喜欢的低碳水化合物甜味剂代替蜂蜜,用牛奶代替水和1汤匙重奶油来降低碳水化合物含量。

制作苦荞煎饼的配料

  • 一杯荞麦粉
  • 半杯杏仁面粉
  • 2个鸡蛋,分开
  • 1茶匙蜂蜜
  • 泡打粉1茶匙
  • 一杯杏仁奶(或您喜欢的牛奶)

制作苦荞煎饼的步骤

在一个大碗里混合荞麦粉,杏仁粉和发酵粉。中间打个洞,加入蛋黄、蜂蜜和牛奶。把配料搅拌均匀。备用。

在第二个碗里,把蛋白打到最硬的地方。

将蛋白倒入剩下的面糊中,轻轻拌匀。

将半杯面糊倒入预热的平底锅中,用小火加热,煮至起泡。翻过来再煮一遍。

苦荞煎饼的营养组成

营养信息:产量:5食用分量:2

每份的热量:194卡路里

当我看到这些照片时,我听到《卑鄙的我》中的那个小女孩在我的脑海里说:“它们太毛绒绒的了!”尝过之后,我知道我再也不会错过普通的煎饼了。孩子们也爱他们,并要求更多。我用的是真正的枫糖浆和一点草莓酱,不过新鲜的浆果或草莓酱会更好。我希望你尝试这些,如果你这样做,让我知道你的想法!

苦荞煎饼
苦荞煎饼

如果一顿吃不完,剩下的可以冷冻起来,想吃的时候拿出来放进烤面包机,可以作为一个营养和快速的工作日早餐的选择。在冷冻之前,在它们之间放一些蜡纸。你也可以把它们放在拉链袋里,在冰箱里放一个星期。

© 版权声明
THE END
喜欢就支持以下吧
点赞0
分享
评论 抢沙发