苦荞饼-苦荞粑粑的作法

苦荞是大凉山特有的食材,在其他地方不容易见到。在当地,苦荞是人们的主食,味道有点苦,有点涩,吃的时候甚至有点噎得慌,但是对身体特别好,当地人经常把它做成饼来吃。

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如今苦荞饼被带到了全国各地,作法保留了彝族的传统。苦荞饼要一层套一层的烙,最少四层才能完事儿。彝族的食材,彝族的作法,充满了彝族大山里的味道。

苦荞饼-苦荞粑粑

苦荞饼-苦荞粑粑

 

荞粑粑

主料:苦麦面。

荞粑粑的做法

1.盆内装苦荞面加水,用力搅拌成糊状。

2.小铁锅洗净烧热,放入荞面浆加盖,烤至成熟色黄即可,分次烤成一个个小饼,切成数块装盘上桌。

特点:荞粑粑具有清火润肠健胃的功效,其味微苦可口,干香回甜,可蘸蜂蜜水食用。

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