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真正的苦荞面粉应该是什么颜色的?

2020年04月12日 苦荞知识 ⁄ 共 652字 暂无评论 ⁄ 被阅读 39,803 次+

苦荞面粉的颜色是什么样的?好的苦荞面粉是什么颜色的?如何通过颜色分辨苦荞面粉的真假好坏?

正宗的苦荞面粉什么颜色

纯苦荞面粉颜色:灰黄微翠
纯苦荞面粉颜色:灰黄微翠

纯苦荞面粉的颜色用四个字描述,就是“灰”、“黄”、“微翠”。像灰色、又带点儿黄、微微的翠绿色。

以上图片来自苦荞品牌:雁门清高100%纯苦荞面

为什么买到的荞麦粉是黑色的?

第一种可能:荞麦粉含太多杂质

有些荞麦粉虽然标称是纯荞麦加工而成,但可能是使用了带壳的荞麦磨制的。荞麦壳是暗褐色的,所以加工出来的荞麦粉自然颜色也就暗很多。

带壳荞麦粉和不带壳荞麦面粉
带壳荞麦粉和不带壳荞麦面粉

再来一张去壳的荞麦粉的颜色,如下图:

去壳荞麦面粉更好
去壳荞麦面粉更好

第二种可能:不是纯荞麦面粉

有些荞麦粉不是纯荞麦制作而成,而是添加了其它类的面粉,比如小麦面粉、黑麦面粉。这些面粉倒也不是说一定在掺假。

黑麦和荞麦混合面粉
黑麦和荞麦混合面粉

是不是假的荞麦面粉,还要看产品标注的配料说明,如果标明是纯荞麦粉,但颜色差别太大,就存在掺假造假的可能。

如果产品标明了,是荞麦面粉和其它面粉的混合物,那就是买家自己没有提前了解清楚了。这一类荞麦面粉,主要是为了方便大家特定用途的。比如您要用荞麦面粉蒸馒头、做面条,由于荞麦面粉不具有黏性,使用100%的荞麦面粉,是无法成型揉成团的。

以上就是关于荞麦面粉是什么颜色?真正的苦荞面粉应该是什么颜色?苦荞面粉买来发现颜色是黑色等问题的介绍。

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