苦荞质量的辨别

1：苦荞粒茶：直接对原苦荞颗粒脱壳，经炒制，保留苦荞脱壳的原有形状，颗粒大小根据加工工艺不同而有区别；色泽淡黄至黄，味清淡，不苦，有淡淡的麦清香，其泡后的茶粒可食用，味平淡。现在公司主推两种苦荞茶：

全胚茶：直接脱壳，炒制，最大程度地保留苦荞的营养

胚芽茶：将脱壳后的苦荞颗粒加工成稍微碎一些，使颗粒与之的接触面积增大，更易冲泡

2：苦荞复合茶：苦荞麦磨粉，再成型，炒制而得。形状根据需求而定，泡后的茶粒食用苦涩

 

苦荞本无香味，通过谷物遇热后都会产生淡淡的麦香，一般的分辨方法如下：

产地：四川凉山地区所产为黑苦荞，云南贵州山西等原产地的为黄苦荞，颜色稍微发黄

外观：苦荞颗粒：颗粒较小，棱不明显，有的呈波浪状，表面粗糙，两棱中间有深凹线

甜荞颗粒：颗粒较大，三棱形，表面与边缘光滑

工艺：直接脱壳后炒制，保留苦荞原本的形状，用开水冲泡时直接在杯底；另有将苦荞在加工过程进行膨化，使苦荞失去了原本的形状，冲泡时会浮在水面，然后再慢慢下沉到杯底

香味：特别香或者是其它香味的，均不能保证全是苦荞和无添加的情况

茶色：浸泡出的黄酮显色，太黄或者发红，也不能保证苦荞原料

味道：苦荞微苦，浸泡后基本不苦，有明显苦味或其它味道，也不能保证苦荞原料