苦荞中的微量元素和矿物质

苦荞中含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、酮、锌和微量元素硒等。

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苦荞麦的营养元素表

苦荞麦的营养元素表

镁的含量是小麦面粉的11倍以上,铁元素是其它主粮的25倍,锌为1.5倍以上,锰为1.4倍以上,钾为小麦的2倍,大米的23倍,黄玉米面的1.5倍。

 

镁元素参与人体细胞能量转换,调节心肌活动并促进人体纤维蛋白溶解,抑制凝血酶生成,降低血清胆固醇,有预防动脉硬化、高血压、心脏病的作用。

 

钾元素是维持体内水分平衡、酸碱平衡和渗透压的重要阳离子。

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