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苦荞美食-苦荞黄牛肉的做法

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今天,苦荞之家为大家介绍一款苦荞美食-苦荞黄牛肉,介绍苦荞黄牛肉的原料和做法等。

制作苦荞黄牛肉的原料:

带皮黄牛肉500克,苦荞茶100克,意大利凝胶片20克。

制作苦荞黄牛肉的调料:

盐、味精各适量。

苦荞黄牛肉

苦荞黄牛肉

制作苦荞黄牛肉的步骤:

1、带皮黄牛肉解冻,修平表面,无须改刀,整块(20厘米见方)入冷水,加适量葱、姜、料酒焯透,捞出后入五香酱汤,大火烧开,转小火卤1小时,取出后皮朝下码入托盘,压上重物,放凉。

2、锅下3斤清水,下入苦荞茶100克中火烧开转小火熬10分钟出香,调入适量盐、味精,下入20克意大利凝胶片小火熬化,趁热倒在托盘中的牛肉上,放凉即可入冰箱保存。

3、走菜时,取一小块牛肉冻切成薄片,摆盘后即可上桌。

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