苦荞面粉制作猫耳朵的做法

荞麦面猫耳朵

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苦荞面粉制作猫耳朵的材料

面粉3勺,荞麦粉2勺,冷水

苦荞面粉制作猫耳朵的步骤

1.准备面粉3勺、苦荞麦粉2勺;

2.将面粉和荞麦粉放在和面盆中,用筷子搅拌均匀;

3.逐次少量往面粉里加入冷水;

4.用筷子把面粉和冷水搅拌均匀,形成雪花状的面絮;

苦荞猫耳朵做法步骤:用筷子把面粉和冷水搅拌均匀,形成雪花状的面絮

苦荞猫耳朵做法步骤:用筷子把面粉和冷水搅拌均匀,形成雪花状的面絮

5.用手把所有面絮揉合在一起,反复揉制,使面团表面光滑,面盆上盖一块湿布或保鲜膜,放在一边饧制20分钟;

6.饧好的面团放在案板上,再用手反复揉几次;使面团表面更光滑均匀;

反复揉制,使面团表面光滑

反复揉制,使面团表面光滑

7.揉好的面团用手按压成圆饼状,用擀面杖擀制;把圆饼状面团擀成厚度约6毫米的大薄圆片或长方形片;

揉好的面团用手按压成圆饼状,用擀面杖擀制

揉好的面团用手按压成圆饼状,用擀面杖擀制

8.用手抓取少量干面粉作为面扑撒在案板上;

把圆饼状面团擀成厚度约6毫米的大薄圆片或长方形片

把圆饼状面团擀成厚度约6毫米的大薄圆片或长方形片

9.擀好的圆面片或长方形面片放在面扑上,用刀沿着面片的边缘切下;

10.切下一个同样厚度即6毫米厚的长条

11.用左手压着切下的长面条往外滚一下,也就是朝大面片的反方向扒拉一下

12.使面条表面均匀的滚一层薄面扑,以防止面条之间发生粘连

13.用同样的方法把面片切成厚度6毫米,宽度均匀的长面条

14.用刀沿着面条的边缘,把面条切成大小均等的面丁

荞麦面猫耳朵

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15.切好的面丁大小随个人喜好,喜欢吃大的就切大一点,喜欢吃小的就切小一点。

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THE END
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