荞麦的吃法–美味营养的酸辣荞麦面

酸辣荞麦面怎么做?苦荞之家为大家介绍酸辣荞麦面的做法。

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酸辣荞麦面

酸辣荞麦面

吃酸辣荞麦面的的好处,养生功效是什么?

这款酸辣荞麦凉面吃起来非常的爽口。大家都知道荞麦有着非常丰富的营养成分和价值,具有很好的保健作用。荞麦性凉味甘,能健胃、消积、止汗。荞麦对心脑血管有保护作用,其所含镁和铬有利于防治糖尿病;特别是其中的铬,更是一种理想的降糖能源物质,它能增强胰岛素的活性,加速糖代谢,促进脂肪和蛋白质的合成。荞麦所含热量虽高,却不会引起肥胖,恰恰相反,还能起到调脂减肥的作用。

 

制作酸辣荞麦面的材料

主料:

荞麦面150克;

小麦面粉100克;

水100克;

盐2克。

配料:

绿豆芽150克;

米醋2汤勺;

酱油1茶勺;

白糖1茶勺;

盐1茶勺;

味精1/2茶勺;

香油2茶勺;

香菜辣椒酱适量。

酸辣荞麦面的做法步骤

第一步:和面团

把荞麦面、小麦面粉、盐混合均匀,再边搅拌逐边渐加入水,直至成雪花状后用手大概揉成团;和面时建议用凉水,做出的面条更劲道哦。

第二步:压面

电动面条机接好电源,先调至压面1档,开机后把和好的面团用手压扁放入压面机第一次压成散碎的大片,把这些比较碎的片相叠再次放入压面机中,反复几次直到成为很滋润的厚度一致的面片,再把压面的厚度调到你喜欢的档位,最后再压一次。

第三步:切面条

把压面机调到切面档,可以选择宽面或细面条位置,切出面条放到帘子上备用。

第四步:制作调料,煮面条

把米醋、酱油、白糖、盐、香油、味精放入小碗内调匀,锅内烧开水,先把绿豆芽焯熟捞出,水再次滚开始放入面条煮熟,捞出以后过凉水。

第五步:煮熟的面条放入调料,完成。

把过凉的面条沥干水分,放入调好的调味汁拌匀,再放入香菜段和辣椒酱拌匀即可。

制作酸辣荞麦面的小窍门

使用压面机来压面条,面团要少加水,干一些,压的时候即使不用薄面也不会粘连,我不喜欢使用大量淀粉作为薄面的面条(外面卖的通常这样),煮的时候会混汤,而且容易粘连。

调料的多少可以更具个人口味适当加减。

压好的面条一次吃不完,可以放入保鲜袋中入冰箱冷藏保存3天而不会变质。

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