在黄石国家公园的火山泉深处隐藏着一种强大的微生物蛋白质，它可能是下一个登上超市货架的大型植物产品。
虽然这听起来可能太好了，不可能是真的，但团队在 可持续生物产品 已经发现了一种新产品，它有潜力提供高质量的营养，而不会对其他产品所处的环境造成重大损害 高蛋白食品 做
这种有趣的成分不仅包含了人体所需的全部20种氨基酸，还可能提供丰富的其他营养物质，并可以使用 发酵 技术，所需资源比其他蛋白质来源少得多。
什么是微生物蛋白质？
那么什么是微生物蛋白质，它会如何影响你的健康呢？
微生物蛋白质，有时也称为单细胞蛋白质， 包括 指用作人类和动物食物来源的藻类、真菌或细菌。
支原体蛋白 例如，它是由真菌产生的，存在于Quorn等品牌的各种素食替代品中。近年来，其他种类的藻类食品，如螺旋藻，也因其独特的营养价值而成为消费者的主流 螺旋藻的益处 以及这些食物的益处。
最近，位于芝加哥的生物技术组织可持续生物产品公司（Sustainable Bioproducts）在黄石国家公园（Yellowstone National Park）发现了一种独特的熔岩微生物蛋白质，该公司正在为美国宇航局（NASA）进行研究，以研究微生物在极端条件下的生存。
在黄石公园的温泉中，研究小组发现了一种革命性的熔岩微生物蛋白质，这种蛋白质能够在数千年的时间里抵御恶劣的环境条件。不仅如此，这种微生物还含有全部20种氨基酸，包括9种 必需氨基酸 不能由身体产生，必须从食物来源获得。
该团队提取了单细胞蛋白质，并开始在实验室进行研究。最终，研究人员开创了一种发酵过程，能够复制微生物，创造出比传统农业做法使用更少土地、水和资源的完整蛋白质来源。
这种独特的微生物蛋白质除了比市场上大多数其他蛋白质来源更具可持续性外，还含有大量维生素D、钙和铁。
尽管该产品尚未上市，但可持续生物产品公司认为，从明年开始，消费者应该可以使用该产品。
如果一想到狼吞虎咽地吃下一种混合微生物听起来令人不安，请记住，已经有很多其他类似的产品，包括 红茶菌 ，一种起泡的发酵饮料，由细菌和酵母培养物制成。
此外，这种创新的微生物蛋白质的概念可能对健康有益，对于那些遵循植物性饮食模式的人来说，可以被认为是一种更可持续的产品。
潜在益处/用途
1.高度可持续
微生物蛋白质最大的潜在优势之一是，它比当今市场上的大多数其他蛋白质来源更具可持续性。
例如，畜牧业生产需要大量的粮食、水、土地、能源和自然资源。事实上，仅仅生产一磅牛肉就需要将近1800加仑的水。
微生物蛋白生产更环保，需要最少的自然资源，即使与其他产品相比也是如此 植物蛋白食品 比如大豆和大麻。对于那些希望减少环境足迹并支持可持续性的人来说，这是一个很好的选择。
2.全蛋白
这种类型的熔岩微生物蛋白可以成为一种很好的添加剂 植物性饮食 因为它提供了人体所需的全部20种氨基酸。
它还提供所有九种必需氨基酸，这是身体无法产生的特定氨基酸。它们必须从富含蛋白质的食物来源获得。
蛋白质对健康的许多方面都至关重要， 包括…在内 维持免疫功能，支持组织修复，促进正常生长发育。
虽然需要更多的研究来评估微生物蛋白质的生物学价值，以及它能被人体吸收和利用的程度，但微生物蛋白质在未来可能成为植物性饮食中有价值的氨基酸来源。
3.含有其他微量营养素
这种独特的产品不仅是蛋白质的良好来源，而且还含有其他几种重要成分 微量营养素 还有，包括维生素D、铁和钙。
尤其是维生素D是一种关键的维生素 卷入的 促进骨骼健康和营养吸收。然而，天然的食物来源很少，主要是从阳光中获取。
这就使得那些受到有限阳光照射的人面临着患癌症的风险 维生素D缺乏症状 ，可能会导致骨质流失、肌肉无力和免疫力受损等副作用。
铁对健康也至关重要，在红细胞的产生中起着核心作用。然而 许多团体 包括妇女、儿童和素食者或素食主义者在内，营养不良的风险更高 素食 .
同时，钙可能以其增强骨骼和牙齿的能力最为人所知，但它也很重要 必修的 用于神经传递、肌肉功能和激素分泌。
风险和副作用
尽管这种以植物为基础、富含蛋白质的微生物的概念听起来很有希望，但对其长期安全性和副作用的研究仍然很少。
根据一项研究 出版 在里面 微生物生物技术 ，微生物蛋白质已经在几种动物模型中成功地进行了测试，但目前尚不清楚这种特定类型的蛋白质从长远来看会如何影响人类健康。
此外，目前尚不清楚该产品在发布时将采用何种形式，以及是否会在市场上销售 素食蛋白粉 或者食物形式。许多消费者可能也不喜欢吃微生物来满足他们的蛋白质需求，尽管类似的产品如真菌和藻类食品已经取得了成功，但要说服一些挑剔的食客尝试使用微生物蛋白质可能是一个挑战。
因此，虽然该产品有可能彻底改变可持续饮食的含义，但它仍处于开发过程的早期，需要对其安全性和有效性进行更多研究。
结论
- 微生物蛋白是一种用于食品的单细胞蛋白质，通常由真菌、细菌或藻类组成。
- 微生物蛋白的一些常见例子包括支原体蛋白和基于藻类的产品，如螺旋藻。
- 最近，黄石公园通过可持续生物产品发现了一种新型微生物蛋白质。
- 除了提供全部20种氨基酸外，这种新蛋白质比其他蛋白质来源更具可持续性，并且含有维生素D、铁和钙。
- 虽然这种新蛋白质产品的长期安全性和副作用肯定需要更多的研究，但它可能是未来可持续的植物性饮食的重要补充。
