这种蜂蜜蘑菇生长在全球温带地区，对植物来说是一种危险的病原体，但它是一种可食用的真菌，在从意大利面到汤的食谱中都能很好地发挥作用。由于其令人印象深刻的抗氧化剂含量，蜂蜜蘑菇还被证明具有抗癌、降血糖的特性，可以治疗几种慢性疾病。此外，它也是地球上最大的生物之一，有些菌落直径跨越数英里。
这是什么 药用蕈菌 ，你如何识别它以及它如何影响你的健康？继续阅读你需要了解的关于这种有趣的真菌形式的所有信息，以及一些其他有趣的蜂蜜蘑菇事实。
什么是蜂蜜蘑菇？
蜂蜜蘑菇是由几种寄生真菌组成的一个属，它们生长在木材上。 蜜环菌 蜂蜜蘑菇是蜂蜜蘑菇的学名，由大约10种不同的蘑菇组成，包括 蜜环菌 , 奥氏蜜环菌 和 假蜜环菌 .
蜂蜜真菌生长在哪里？
蜂蜜蘑菇生长在全球的温带地区，包括亚洲、欧洲和北美。蘑菇以死去的植物为食，会导致树木中的真菌根腐病，并通过被称为根茎的根状结构传播。
通常，这些物种的寿命很长，形成了世界上最大的生物。虽然蜂蜜蘑菇的大小可能会有很大的差异，但世界上最大的真菌群落实际上是这种真菌的一部分 固化蜜环菌 它横跨俄勒冈州的蓝山，全长2.4英里。
有些种类，如无环蜜菇，是可食用的，在世界许多地方被认为是美味佳肴。然而，它们必须在食用前煮熟，因为生的时候被认为是有毒的。
如何鉴别蜜菌
有很多蜂蜜蘑菇识别指南网站和资源，提供如何识别蘑菇的信息，以及你应该注意哪些无环蜂蜜蘑菇。
蜂蜜蘑菇可以通过茎来识别，茎紧密地生长在一起，颜色从白色到黄褐色不等。根据物种的不同，有些类型的茎下有一个明显的环，而另一些则没有环。它们最多可以在50个蘑菇群中生长，不过你更可能在10到20个蘑菇群中发现它们。许多人还想知道：蜂蜜真菌有气味吗？除了它们独特的外观，蜂蜜蘑菇还有一种微酸的气味，在鉴别蘑菇时很方便。
捕猎蘑菇时，重要的是要注意致命的galerina，一种看起来像蜂蜜的蘑菇，实际上可能对人类有毒。与蜂蜜蘑菇相比，致命的galerina略小，颜色通常为深棕色。它也有棕褐色的鳃和凸出的帽子，随着成熟慢慢变平。
健康益处和用途
1.富含抗氧化剂
蜜菌蘑菇是一种很好的食物来源 抗氧化剂 ，这是一种有助于中和致病自由基和预防慢性病的化合物。事实上，在体外 学习 研究表明，从蜂蜜蘑菇中分离出的几种特定化合物可以有效清除自由基，防止细胞氧化损伤。
2.有助于对抗癌细胞生长
虽然还需要更多的研究来确定蜂蜜蘑菇如何影响人类癌症，但一些研究表明，蜂蜜蘑菇有助于在体外阻止癌细胞的生长和扩散。例如，一项体外研究 建立 阿米拉利金，一种在 蜜环菌 ，能够杀死肝癌细胞。同时，其他研究表明，它甚至可以治疗白血病和食管癌细胞。
3.保护大脑健康
蜂蜜蘑菇最有希望的药用价值之一是其增强大脑功能和防止神经再生障碍的潜力。事实上，一个动物模型 氧化医学与细胞寿命 建立 从 蜜环菌 在改善神经元功能、防止细胞损伤和减少大脑中与阿尔茨海默病有关的蛋白质的积累方面有效。
4.可以稳定血糖
高血糖会带来严重后果，从头痛和口渴加剧到伤口愈合受损和视力问题。根据2015年的一项体外研究， 蜜环菌 摘录 展出 强大的抗氧化剂和降血糖特性，表明它们可以用于开发膳食补充剂和旨在治疗糖尿病的药物产品。
5.多才多艺，美味可口
除了对健康有益之外，蜂蜜蘑菇味道鲜美，用途广泛，在许多不同的食谱中都很容易食用。它们有一种略带甜味的泥土味和独特的咀嚼感。它们可以炒成一道简单的配菜，或者与其他蔬菜混合，做成营养丰富的炒菜。或者，你可以在意大利面、汤或填料中使用这些蘑菇，给你最喜欢的食谱带来额外的味道和抗氧化剂。
蜜菌处理
什么导致了蜂蜜真菌？蜂蜜真菌总是传播吗？你能杀死蜂蜜真菌吗？如果你发现这种蘑菇生长在你的花园里，你可能会对如何控制它并阻止它传播以保护你的植物产生很多疑问。
因为目前还没有化学处理蜂蜜真菌的方法，所以你需要手动去除它以防止其传播。只需移除并处理任何受影响的植物，包括根部。对于大树，这可能需要你联系一位有挖掘树木经验的专业人士。然后，确保使用漂白剂、过氧化氢或酒精彻底消毒任何可能接触到真菌的工具，以确保真菌不会进一步传播。
确保健康的生长条件有助于防止蜂蜜真菌在未来生长。植物应该获得足够的水和光，并且有足够健康的土壤和空间来避免未来的感染。你也可以选择更能抵抗蜂蜜真菌的植物，比如竹子、橡木、山毛榉和红豆杉。
食谱
有很多独特而有趣的方法可以在你的饮食中添加蜂蜜蘑菇，从汤到炒菜等等。以下是一些简单而美味的蜂蜜蘑菇食谱，你可以开始尝试，帮助你继续前进：
风险和副作用
蜂蜜蘑菇应该在食用前煮熟。生吃它们不安全，会造成严重的副作用。有些人甚至在烹饪后也不能忍受蜂蜜蘑菇，可能会出现恶心、痉挛和胃痛等症状。如果食用蜂蜜蘑菇后出现任何副作用，请立即停止使用。也不建议与蘑菇一起饮酒，某些种类的蘑菇不应在饮酒后12-24小时内食用，以防止出现负面症状。
在寻找蘑菇时，要小心蜂蜜蘑菇的样子，比如致命的galerina，一种外表类似的蘑菇，实际上可能有毒。一定要仔细阅读galerina和蜂蜜蘑菇的图片，熟悉它们的区别，如果你不能完全确定蘑菇是否安全，就不要食用蘑菇。
接下来读： 羊肚菌：5种健康益处，以及如何寻找它们！
