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红酒对心脏、身体和精神的益处

Benefits of Red Wine - Dr. Axe

你听说过法国悖论吗?这是一个经过充分研究的现象,指的是生活在法国某些地区的人,他们通常在进餐时喝红酒,死于酒精的病例较少 冠心病 ,尽管这些人的生活方式被认为比生活在美国和其他发达国家的人风险更高。研究表明,这种现象可能是由于红酒对心脏有很多保护作用。

利用红酒的健康益处并不是一种新的做法。哈佛大学的研究在蝎子王一世的墓中发现了一个罐子,可以追溯到公元前3150年,里面有微量的葡萄酒和草药残留物。根据这些发现,研究人员证实了埃及草药酒作为药物的伟大历史,以及在埃及最初统一期间在法老统治下的重要性。这些葡萄酒含有溶解的草本植物,包括香脂、薄荷、鼠尾草、百里香、杜松子、蜂蜜和乳香,它们被用来治疗从消化问题到疱疹等多种健康问题。( 1. )

除了我们的祖先用葡萄酒治疗疾病和疾病的知识外,几十年来发表的数千项研究证明,适量饮用红酒可以对心脏健康产生积极影响,改善认知功能,减少氧化应激,甚至使血糖水平正常化。当少量饮用时,红酒可以被视为一种饮料 超级食品 它提供了强大的抗氧化剂,可以在细胞水平上治愈身体,比如槲皮素和抗氧化剂 白藜芦醇 .这就是为什么适量饮用红酒的好处如此之多。


红酒的六大好处

1.促进心脏健康

红酒中的活性化合物,包括多酚、白藜芦醇和槲皮素,已被证明具有心脏保护作用。大量横断面、观察性和对照研究表明,适量饮用红酒对心血管疾病的许多不同方面都有好处。

研究表明,红酒中的抗氧化营养素可以减缓动脉粥样硬化的进程,动脉粥样硬化是一种糖尿病 动脉硬化 当动脉壁上有脂肪、胆固醇和斑块堆积时,就会发生这种情况。( 2. )一项研究发表在 国际分子医学杂志 研究发现,适量饮酒,尤其是红酒,可以降低动脉粥样硬化导致的心脏死亡率,但不喝红酒的人和喝太多红酒的人心脏死亡率更高。( 3. )

还有大量证据支持白藜芦醇的有益作用,白藜芦醇可以保护心脏细胞免受中风后的组织损伤,抑制血小板聚集,降低死亡率 甘油三酯 和胆固醇积累。白藜芦醇也被证明能放松冠状动脉,使其至少在一定程度上与红酒有益于心血管疾病有关。( 4. )

槲皮素是红酒中最重要的类黄酮之一,也被证明可以通过调节血压水平、减少炎症和防止氧化应激来促进心脏健康。( 5. )

2.改善胆固醇

根据发表在《华尔街日报》上的一项研究 欧洲临床营养学杂志 ,葡萄酒消费量与 高密度脂蛋白胆固醇 ,参与者看到他们的水平提高了11%到16%。( 6. )

另一项由澳大利亚科廷大学进行的研究发现,经常饮用红酒可以降低患心血管疾病的风险 降低低密度脂蛋白胆固醇 绝经后妇女的胆固醇水平下降8%,高密度脂蛋白胆固醇水平上升17%。( 7. )

3.对抗自由基损伤

自由基的积累在慢性和退行性疾病的发展中起着重要作用,包括癌症、自身免疫性疾病、类风湿性关节炎、心血管疾病和神经退行性疾病。红葡萄酒中的抗氧化剂作为自由基清除剂,防止和修复氧化造成的损害,从而帮助对抗氧化应激。抗氧化剂可以增强身体的免疫防御能力,降低患严重健康疾病的风险。( 8. )

因为它能够 对抗自由基损伤 红葡萄酒中发现的白藜芦醇具有阻断多步骤致癌过程的能力,包括肿瘤发生、促进和进展的各个阶段。白藜芦醇参与体内炎症反应的下调。( 9 )

4.帮助管理糖尿病

麻州大学阿默斯特分校的研究人员发现,红葡萄酒可以减缓葡萄糖通过小肠并最终进入血液中,从而帮助防止血栓形成。 血糖 2型糖尿病患者的血糖水平。这项研究证明,由于红葡萄酒的好处,它实际上可以成为一种葡萄酒的一部分 糖尿病饮食计划 适量食用。

红葡萄酒和白葡萄酒都进行了测试,以确定它们能多好地抑制一种酶的活性,这种酶是引发葡萄糖吸收的原因。研究人员发现,红葡萄酒是明显的赢家,其酶抑制率接近100%,而白葡萄酒的酶抑制率约为20%。红葡萄酒的功效非常显著,因为它所含的多酚(一种抗氧化剂)大约是白葡萄酒的10倍。

除了这些发现,该研究还发现了红酒的另一个好处,那就是它对分解淀粉的胰酶没有影响,患者需要它来避免血糖药物的副作用。( 10 )

5.对抗肥胖和体重增加

普渡大学(Purdue University)进行的一项研究发现,红酒可能有助于 对抗肥胖 这是因为在葡萄和其他水果(如蓝莓和西番莲)中发现了一种叫做皮甜醇的化合物,它的化学结构与白藜芦醇相似。研究人员称,皮甜醇会阻碍未成熟脂肪细胞的发育和生长。在脂肪细胞的代谢过程中,它还可以改变基因表达、基因功能和胰岛素功能的时间。( 11 )

当皮甜醇存在时,脂肪生成即细胞发育过程受到完全抑制。Piceatannol在对抗肥胖和体重增加方面非常有效,因为它能够在细胞发育的早期破坏脂肪细胞,从而防止脂肪细胞积累,以及随后的体重增加。它通过与脂肪细胞中的胰岛素受体结合并阻断胰岛素控制细胞周期的能力来实现这一点。它还可以阻止胰岛素的活性,从而激活脂肪形成后期的重要基因。

6.可能有助于预防阿尔茨海默病

研究表明,吃一种食物的人 地中海饮食法 由红酒、蔬菜、豆类、水果、鱼和橄榄油组成,患轻度认知障碍的风险降低28%,从轻度认知障碍发展为阿尔茨海默病的风险降低48%。( 12 )

有更多关于红酒的研究专门作为预防措施和预防措施 阿尔茨海默病的自然治疗 .根据发表在 老龄化和神经科学前沿 ,白藜芦醇可以控制阿尔茨海默病的主要特征,并延缓衰老 痴呆 进展这是因为白藜芦醇能够减少氧化应激和炎症,并起到神经保护作用。( 13 )

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使红酒有益的成分

红酒是 富含抗氧化剂 ,尤其是槲皮素和白藜芦醇等类黄酮。这些抗氧化剂可以促进身体的许多过程,但在改善心脏健康方面尤其受人尊敬。 生物类黄酮 是一大类多酚化合物,在植物中发挥关键功能,如抵抗环境压力和调节细胞生长。红酒中最著名的类黄酮之一是槲皮素。( 14 )

槲皮素 是人类饮食中最丰富的抗氧化剂之一,在对抗自由基损伤、衰老和炎症方面发挥着重要作用。研究表明槲皮素有助于控制多种炎症性健康状况,包括:( 15 )

  • 心脏病
  • 传染
  • 慢性疲劳
  • 自身免疫性疾病
  • 关节炎
  • 过敏
  • 血管问题
  • 认知障碍
  • 眼相关疾病
  • 高胆固醇
  • 心脏病
  • 皮肤病
  • 巨蟹座
  • 胃溃疡
  • 动脉粥样硬化
  • 糖尿病
  • 痛风

槲皮素的存在至少是红酒益处的部分原因。在红酒中发现的其他类黄酮是原花青素,它也大量存在于巧克力和巧克力中 苹果 研究表明,原花青素具有强大的抗氧化活性和增强免疫功能的能力。( 16 )

白藜芦醇是红酒中发现的另一种多酚类生物类黄酮抗氧化剂。它被归类为 植物雌激素 因为它以积极的方式与雌激素受体相互作用。它被认为是最有效的多酚之一,对自由基损伤、认知能力下降、肥胖和心血管疾病具有最强的保护作用。实际上,植物产生白藜芦醇的部分原因是作为一种保护机制,以及对环境中的应激源(如辐射、伤害和真菌感染)的反应。

红葡萄酒可能是白藜芦醇最著名的来源,因为发酵过程将葡萄汁转化为酒精。生产红酒时,葡萄籽和果皮在葡萄汁中发酵,这对白藜芦醇的含量和可用性有积极影响。

人们使用白藜芦醇有很多抗衰老和愈合的好处,研究表明它可以通过以下方式促进健康:( 17 )

  • 对抗氧化应激
  • 支持细胞和组织健康
  • 预防癌症
  • 促进流通
  • 保护认知健康
  • 防止过早衰老
  • 支持健康的消化
  • 提高能量和耐力
  • 预防糖尿病
The skinny on red wine - Dr. Axe

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红葡萄酒与白葡萄酒

有研究表明,一般来说,喝葡萄酒比喝啤酒或白酒更有益。其中一项研究涉及13000多名30至70岁的男性和女性,他们被跟踪了10至12年。研究人员发现,饮酒人群的总体死亡率与此呈负相关,而饮用啤酒或白酒的人群的总体死亡率与此呈负相关。低至中度饮酒可降低各种原因导致的死亡风险,而相似的饮酒量意味着风险增加,喝啤酒对死亡率没有影响。( 18 )

尽管像这样的研究表明葡萄酒消费是有益的,但选择红葡萄酒还是白葡萄酒重要吗?一方面,抗氧化剂更多地集中在红酒中。抗氧化化合物主要存在于红葡萄的果皮中,在酿造白葡萄酒时,葡萄被压碎后会被去除。虽然白葡萄酒中确实含有抗氧化剂,但这种抗氧化剂存在于葡萄酒的果肉中 葡萄 构成果肉的物质在红葡萄酒中含量更高。

乙醇 它占红酒体积的8%至15%,具有广泛的生物学功能,因为它会改变胆固醇成分,损害液体平衡,改变血液的活性 代谢酶 并且具有促氧化作用。然而,红酒中大量存在的多酚能够抵消乙醇的促氧化作用,甚至降低氧化应激。酚类化合物浓度较低的饮料,如白葡萄酒,无法对抗乙醇的促氧化作用。( 19 )


红酒的好处与喝红酒的坏处

重要的是要注意,更多的葡萄酒并不意味着更大的健康益处。尽管红酒有健康的特性,也有红酒的好处,但酒精本身实际上是一种神经毒素,这意味着它会毒害你的大脑,加重你的肝脏和其他身体系统的负担。虽然轻度到中度饮酒有益,但长期大量饮酒会损害你的器官。对于那些选择喝更便宜、营养价值更低的强化葡萄酒的人来说尤其如此。

最近,研究表明 饮酒与乳腺癌风险 丹麦研究人员在分析五年期间女性饮酒量的变化时发现,增加饮酒量的女性患乳腺癌的风险更高。例如,当女性在五年内每天多喝两杯酒精饮料时,与饮酒量稳定的女性相比,她们患乳腺癌的风险增加了30%。然而,同一项研究发现,饮酒较多的女性患心脏病的风险降低20%。研究人员得出结论,考虑到饮用红酒会增加患乳腺癌的风险,选择其他方法来降低患心脏病的风险是明智的。这包括日常锻炼、健康饮食和控制压力水平。( 20 )

饮用任何类型葡萄酒的另一个缺点是,在自然界中找不到一些成分,如增香剂、稳定剂和澄清剂。这些添加剂用于增强葡萄酒的风味、颜色和质地,并延长其保质期。与食品行业不同的是,酿酒师不需要列出生产他们产品的原料,所以你永远无法确切知道你喝的是什么。

亚硫酸盐和亚硫酸化剂也被用作葡萄酒的净化器和消毒剂。研究表明,暴露于亚硫酸盐会对对这些添加剂敏感的人产生一系列不良临床影响。反应可能包括 皮炎 ,脸红,腹痛,腹泻,哮喘反应,甚至危及生命的过敏反应。( 21 )


红酒的好处大于风险吗?

很明显,经常喝红酒有好处也有坏处,但关键是要把你的饮酒量控制在最低限度。这意味着偶尔喝一杯红酒。

研究一致表明,与终身戒酒者相比,轻度饮酒者患冠心病的风险更低,这使得许多研究人员得出结论,饮用红酒对冠心病和许多其他健康状况有积极影响。( 22 )

但请记住,如果你喝红酒只是为了降低患心血管疾病的风险,那么还有其他不含酒精的方法。与在饮食中添加红酒相比,更重要的生活改变是定期锻炼(每天至少30分钟),吃健康的饮食,吃新鲜水果和蔬菜,戒烟和减肥 管理你的压力水平 .


不含酒精的葡萄酒呢?

要酿造不含酒精的葡萄酒,你必须从真正含酒精的葡萄酒开始,并使用两种方法来去除酒精,真空蒸馏和反渗透。真空蒸馏包括蒸发酒精,反渗透过滤掉酒精中的芳香化合物和酚类物质。因为在这些加工方法中,大部分的香气都被去除了,所以非酒精葡萄酒的味道和酒精葡萄酒不一样,而且质地也有点不太好 单宁 被移除。( 23 )

研究表明,不含酒精的葡萄酒也可能有益于健康。根据南非开普顿大学的一项2012项研究,“葡萄酒中酒精含量从12降低到6%不会改变其抗氧化和心脏保护性能。”研究人员得出结论,适量饮用低度酒会带来有益的效果,而不会增加与传统酒精酒相关的风险,因此,如果你想要不含酒精的红酒带来的好处,就有可能找到它。( 24 )

美国心脏协会发表的另一项研究表明,不含酒精的红酒也可以降低收缩压和舒张压。研究人员对67名心血管疾病高危男性进行了研究,发现他们的血压水平显著下降,这表明每天适量饮用不含酒精的红酒有助于预防心血管疾病 高血压 . ( 25 )


消费指南:最好的红酒、消费量以及如何适度搭配红酒

科学家发现,葡萄酒颜色越深,抗氧化剂含量越高,研究表明黑比诺是抗氧化水平最高的红酒。 ( 26 )由于葡萄皮和种子在液体中浸泡的时间更长,因此深红色葡萄酒含有更高水平的抗氧化剂,从而增加了发酵过程中营养物质的提取。虽然标为有机的红酒可能仍含有一些添加剂,但必须是少量的,所以我建议你选择 有机红葡萄酒 那是深红色。

坚持轻度或中度饮酒,每周饮酒不超过五杯,一天内饮酒不超过两杯。我喜欢偶尔喝一杯红酒,以获得强大的抗氧化剂,恢复我的细胞和身体的整体健康,以及红酒的其他好处。

有时,你很容易忘记自己一天或坐着喝了多少酒。例如,在假日晚餐期间,当一家人围坐在一起聊天和宴请时,你可能会在不知不觉中喝了几杯太多的葡萄酒。以下是一些简单的技巧,即使在聚会、家庭聚餐或特殊活动期间,我也可以使用这些技巧来减少酒精摄入量:

  • 提前计划 -如果你知道有一个活动或晚餐即将到来,你将喝一两杯葡萄酒,那么保持你一周的其他日子不含酒精。
  • 慢慢喝 -享受并品尝每一口,在啜饮葡萄酒时尽量不要分心。
  • 除非杯子是空的,否则不要再斟满 -有时我们会往杯子里加点酒,即使它还没空。等你喝完整个杯子,如果你想再倒一点。
  • 点或倒少量 -只往杯子里倒一半,或者把小一点的样品大小的酒杯放在家里。如果你不在,问一下你是否可以点一杯四盎司的酒。
  • 边喝水边喝酒 -如果你没有其他饮料,你会因为口渴而喝葡萄酒,结果喝得太多。保持 柠檬水 或者在桌上放苏打水,在酒和水之间交替。

关于红酒益处的最后思考

  • 红酒富含抗氧化剂,尤其是槲皮素和白藜芦醇等类黄酮。这些抗氧化剂可以促进身体的许多过程,但在改善心脏健康方面尤其受人尊敬。这些化合物增强了红酒的功效。
  • 红酒的其他健康益处包括改善胆固醇、对抗自由基损伤、帮助控制糖尿病、对抗肥胖和防止认知能力下降。
  • 有研究表明,一般来说,喝葡萄酒比喝啤酒或白酒更有益,而且红葡萄酒比白葡萄酒含有更高水平的抗氧化剂。这就是为什么红葡萄酒的益处大于白葡萄酒的益处。
  • 葡萄酒颜色越深,抗氧化剂含量越高,研究表明黑比诺是抗氧化剂含量最高的红酒。因此,黑比诺是饮用红酒的最佳选择。
  • 需要注意的是,更多的葡萄酒并不意味着红酒对健康的益处更大。尽管红酒具有健康的特性,但酒精本身实际上是一种神经毒素,这意味着它会毒害你的大脑、肝脏和其他身体系统。尽管如此,最好时不时地喝少量葡萄酒。每周不超过五杯,一天不超过两杯。这是在不消耗太多酒精的情况下获得红酒好处的最好方法。

接下来读: 如果你喝酒,是不是不含麸质的酒精?

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