你知道那些鲜红色的棒棒糖、糖果、冰淇淋和烘焙食品吗？它们很可能是用胭脂红制成的，胭脂红是一种常见的红色食品和化妆品染料。
不像其他天然食物染料，比如 红木 -胭脂红是用碾碎的昆虫制成的。没错——干燥、研磨并用于制造着色剂的昆虫。
另一方面，这种红色着色剂不是由煤或石油等潜在危险的合成成分（如红色染料40）制成的，所以它能被认为是最健康的选择吗？
胭脂红确实有潜在的副作用，毕竟它是由昆虫制成的，所以最好完全避免食用。
什么是胭脂红？
胭脂红是一种染料，在一些食品中可以产生红色。这种食用色素也被称为胭脂虫提取物，它来自昆虫物种 指状球菌 科斯塔。
这些用于收获胭脂红的胭脂虫主要在秘鲁和加那利群岛收获，这些昆虫生活在那里的刺梨仙人掌上。
胭脂红的使用可以追溯到16世纪，当时阿兹特克人用这些昆虫给织物染色。在资源有限的时候，你可能理解昆虫用来制造染料，但是现在食用胭脂红染料的目的是什么？
其主要目的是使包装食品看起来更具活力。所以你可能会想：为了让我们的食物看起来更红，真的有必要杀死成千上万的昆虫吗？
红色染料用于一系列食品和化妆品，包括：
- 糖果
- 冰淇淋
- 儿童零食
- 蛋糕混合物
- 果汁
- 汉堡
- 香肠
- 酸奶
- 唇膏
- 眼影
- 洗发水
- 乳液
- 药丸涂层
靛蓝胭脂红是另一种染料，也是用胭脂红酸制成的，但它不是从胭脂虫中提取的。
它是怎么做的？
胭脂红是通过压碎雌性胭脂虫制成的。昆虫被收割、晒干和压碎。
然后将它们放入酸性溶液中，产生胭脂红酸。这产生了一种非常亮的红色染料，可以用硼砂或其他溶液改变。
产生的色素是胭脂红提取物，在一系列食品和身体产品中用作红色的“天然颜色”。
这是人类使用昆虫作为天然染料的最古老的方法之一。有报道称，大约70000只昆虫只需生产一磅染料，我们知道，即使在着色剂与溶液结合后，昆虫蛋白质仍然存在于染色食品或身体产品中。
它是一种安全的食用染料吗？
胭脂红可能会引起严重的过敏反应，这就是为什么它需要在成分标签上特别标记为胭脂红或胭脂虫提取物。
它不再属于“自然色”的范畴
研究 显示 胭脂红可以通过直接接触、吸入和消化引起过敏反应。也有报道称，由于工厂中暴露于胭脂红而导致职业性哮喘。
2001年的一项研究 表明 这种胭脂红食用染料能从被压碎的虫子身上保留蛋白质物质。这些蛋白质与IgE介导的胭脂红过敏有关。
因此，当昆虫蛋白质过敏的人食用食物或使用含有食物染料的产品时，他们会经历 食物过敏症状 .
一项研究发表在 过敏、哮喘和免疫学年鉴 建立 这种胭脂红在1毫克的剂量下会引发过敏反应，即使每天可接受的摄入量高达每公斤体重5毫克。关键是，不需要大量食用染料就能产生严重的过敏反应。
除了过敏反应的风险，胭脂红被认为是安全的，因为它是一种天然物质，与任何特定的健康风险无关。这与其他染料的情况相去甚远，比如红色40，它来自石油馏分和煤焦油，并且已经被广泛使用 链接 与癌症等健康问题有关。
风险和副作用
在某些情况下，胭脂红颜色会引起严重的过敏反应，即使是非常小的剂量。这些胭脂红的副作用可能发生在对昆虫蛋白过敏的人，并可以直接接触后发展（如口红或乳液），吸入或消费。
一些可能出现的胭脂红过敏症状包括面部肿胀、皮疹、发红和喘息。
对于遵循 犹太饮食 ，纯素饮食或 素食 ，食用含有红色食用色素的食品或化妆品是不合适的。
如何避免
胭脂红染料存在于一些植物中 加工和包装食品 化妆品和身体用品。在食品中，它在成分标签上列为：
- 胭脂红
- 胭脂虫
- 胭脂虫提取物
- 胭脂红酸
- 天然红4
- 深红湖
- 胭脂红湖
完全避免红色食用色素的唯一方法是阅读 成分标签 .一定要仔细检查常见的食物罪魁祸首，如糖果、有色酸奶、蛋糕混合物和果汁。
结论
- 你有没有想过，一种常见的包装食品中使用的天然食用染料是用压碎的虫子制成的？
- 胭脂红是一种红色食用染料，由胭脂虫制成，胭脂虫是一种在秘鲁和加那利群岛发现的昆虫。这些虫子被晒干、压碎并与酸性溶液混合，制成食品和化妆品着色剂。
- 如果食用或涂抹虫子不足以让你避免使用这种着色剂，那么也有可能出现过敏症状，比如面部肿胀和喘息。除了这些副作用，着色剂被认为是安全的。
