如果你曾经吃过快餐连锁店的肉，你可能会质疑你吃的蛋白质的质量，不管是汉堡还是鸡块。现在我们可以把地铁鸡肉添加到列表中。
就我个人而言，我知道我对快餐肉类质量的不确定性是我避开大多数连锁店的原因之一。最近的一项调查显示，在五大快餐店中， 他们的鸡都不是100%的鸡 ! 结果究竟如何？据报道，地铁（最严重的违规者）正在供应鸡肉，确切地说是红烧甜洋葱鸡，这只不过是令人震惊的42.8%的鸡肉。没错，伙计们，据报道，这甚至还不到半只鸡。
这一分析是消费者在选择快餐之前暂停的另一个原因。准备好听到更多的DNA结果了吗？还有，你可以如何避免吃这种劣质快餐？继续读。
真的是鸡肉吗？DNA检测的可怕结果
加拿大广播公司（CBC）最近要求对五家快餐连锁店的鸡肉质量进行专门研究：麦当劳、温迪、赛百味、A&W和蒂姆霍顿。 赛百味现在正在起诉CBC 然而，根据指控的调查结果，CBC坚持他们的报告。
报告指定了收到的每个项目的平均分数：( 1. )
- A&W豪华烤鸡店：89.4%鸡肉DNA
- 温迪烤鸡三明治：88.5%鸡肉DNA
- Tim Hortons Chipotle鸡肉烤包：86.5%鸡肉DNA
- 麦当劳乡村烤鸡：84.9%鸡肉DNA
- 地铁烤鸡三明治：53.6%鸡肉DNA
- 地铁甜洋葱红烧鸡（鸡条）：42.8%鸡DNA
我想指出的是，当鸡完全没有食物和污染时，它应该在DNA测试中获得完美的100%。例如，如果一块肉是经过腌制或调味品加工和调味的，那么这会使评分降低一点。但这些分数远未达到100%，因此值得质疑的是，这些鸡肉三明治还有什么其他成分。
地铁鸡肉：如果不是鸡肉，那是什么？！
看到这些发现后，你脑海中的第一个问题可能是，除了真正的鸡肉，这些连锁店在“鸡肉”中使用的是什么？！答案似乎很直截了当——大多数非鸡的DNA似乎是大豆。在你开始认为这是件好事之前，记住 大豆的危害 。如今，特别是在美国，大多数大豆都是未经发酵和转基因的，这使得大豆对人类健康具有极大的破坏性。大豆在有机发酵时是健康的，但这不是我们在这里讨论的那种大豆。
除了大豆含量外，研究人员还发现，与在家烹制的鸡肉相比，快餐鸡肉所含的蛋白质要少得多。如果你因为营养原因而依赖它，它可能会离开你 蛋白质缺乏 快餐鸡肉的蛋白质含量“比家常鸡肉的蛋白质含量少四分之一”大多数快餐连锁店都以钠含量高而闻名。这项研究发现了什么？测试的“肉”中的钠含量比纯鸡肉的钠含量高出7到10倍。( 2. )
还有更多。测试的六种肉类平均每种含有16种成分，在六个样本中总共含有50种不同的成分。有些成分不那么令人担忧，比如蜂蜜和洋葱粉，而另一些成分则更令人担忧，比如“工业成分”是的，这些工业原料可能是政府批准的，但这并不意味着它们是健康的。( 3. )
罪魁祸首：地铁鸡肉
几个月前，我告诉过你 链式反应2 汇报这是一份非常有启发性的报告，告诉了我们很多关于 快餐中的抗生素 在那份报告中，25家快餐店中有16家获得了“F”评级；只有2人获得“A”。地铁排名如何？赛百味实际上得了“B”，而且很可能从这个相对不错的分数中获得了顾客。
通过这次最新的DNA检测，赛百味的鸡肉样本基本上被发现是鸡肉和大豆的等量，甚至比鸡肉含有更多大豆。尤其令人担忧的是，有这么多人经常在地铁里吃饭。地铁连锁店遍布世界各地，在至少110个国家拥有44000多家门店。这家三明治连锁店显然吸引了大量消费者：其价值超过70亿美元。( 4. )
赛百味对DNA测试的反应是什么？赛百味的一位发言人说：“我们的鸡肉是100%加了调味品的白肉。”他还称最近的报告是“虚假和误导性的”，并要求“完全撤回”，但CBC尚未做出回应。然而，赛百味也承认，为了稳定水分和质地，他们的烤鸡和鸡肉条含有1%或更少的大豆蛋白。( 5. )对不起，赛百味，但你鸡肉中大豆含量的数字似乎很不一致：1%（赛百味声称）与50%以上（DNA检测结果）。
如何找到最安全的快餐
这些快餐肉类的DNA结果尚未被纳入科学期刊，我个人无法证明其准确性。然而，我确实认为它们值得考虑。你最好在家吃饭，这是值得的 更健康的休闲连锁店 .尤其是因为这不是快餐连锁店第一次在其肉制品中使用非肉类成分。早在2014年，有消息称麦当劳、汉堡王和其他连锁店的汉堡中含有难以消化且缺乏营养的木浆。( 6. )
这只是迄今为止在快餐肉类中检测到的许多可疑成分之一。快餐连锁店继续使用有问题和不健康的食材，这真是令人沮丧。
当你需要吃点东西，而且你很快就需要它的时候，寻找能够：
- 揭示他们的原料来源，尤其是肉类，最好使用不含抗生素的肉类（至少）
- 有诚实和负责任的记录
- 使用有机产品，避免转基因食品
- 选择蜂蜜和枫糖浆，而不是有害健康的精制糖和糖浆 人工甜味剂
- 在他们的产品中加入当地和季节性成分
- 让你更容易了解他们食物的成分和营养价值
不幸的是，我们常常不知道快餐连锁店没有告诉我们什么。赛百味以前在肉类中添加抗生素时得到“B”，但现在看来，他们的鸡肉三明治实际上是一半鸡肉，一半大豆。我们经常甚至不能相信快餐连锁店告诉我们的，因为广告上说的“100%鸡肉制作”、“全鸡制作”和“真鸡肉制作”只会真正等同于你得到含有 一些 真鸡肉的数量。这就像你现在不得不质疑“全天然”一样。
总的来说，我们可以尽最大努力做出明智的选择，我一直鼓励在家多吃一餐，因为这样你就可以更好地控制下一餐的真正内容了！
接下来读： 科学家在鸡身上发现新的超级病菌
