多年来，红糖巩固了其作为白糖“健康”替代品的声誉。事实上，它通常作为一种天然甜味剂和 糖替代品 这可以享受没有所有与普通糖相关的副作用。
然而，与人们普遍认为的相反，红糖和白糖在营养方面几乎没有区别，而且两者都会对你的健康产生有害影响。
幸运的是，还有很多其他选择可以帮助你满足你的甜食需求，同时减少你的糖摄入量和/或摄入 糖瘾 .继续阅读，深入了解红糖和白糖之间的异同，以及一些简单的红糖替代品，你可以在最喜欢的食谱中选择。
什么是红糖？
和白糖一样，红糖是一种甜味剂，由甘蔗或甜菜生产。它通常使用白糖和糖蜜的混合物制造，糖蜜是制糖过程中产生的一种粘稠的棕色糖浆。
糖蜜的加入使糖呈现出深色和浓郁的焦糖味。它还能提高红糖的营养价值，并提供少量的几种关键营养素。
红糖通常用于调味汁、蘸料和腌汁，以及蛋糕和饼干等烘焙食品的甜味。它有时也被添加到护肤品、面膜和身体磨砂膏中，并作为一种天然的去角质剂。
红糖与白糖
红糖和白糖有什么区别？
红糖和白糖都是由甘蔗或甜菜生产的。然而，红糖中含有糖蜜，这是其独特的风味和外观的原因。
与白糖相比，红糖在几个关键的阶段略高 微量营养素 ，这是由于添加了糖蜜。特别是，每一份红糖都能提供少量的铁、钾、钙和铜。
红糖中的卡路里也略少，尽管差别很小。而100克白糖 提供 387卡路里，同样量的红糖含有380卡路里。
然而，请记住，红糖和白糖之间的营养差异非常小。尽管红糖确实含有少量的几种维生素和矿物质，但它并不被认为是这些营养素的良好来源。
此外，由于其糖蜜含量，红糖往往比其他类型的糖硬化更快。幸运的是，如果你发现自己正在制作美味的红糖食谱，却发现橱柜里的糖变得又硬又浓，那么有一个简单的解决方案。
事实上，软化红糖最简单的方法之一是在糖上放一条湿纸巾，在微波炉安全的碗中微波加热20-30秒。然后，简单地用叉子把大块的东西分开，帮助软化。
种类
市场上有许多不同类型的红糖。红糖的价格标签不仅在这些品种之间有很大差异，而且每种品种都有独特的口味和质地。
以下是几种最常见的类型：
- 淡红糖： 这种糖是在白糖中加入少量糖蜜制成的，这使它呈现淡棕色，味道温和。
- 深红糖： 和淡红糖一样，这种糖是在白糖中加入糖蜜制成的。然而，它比浅色品种含有更多的糖蜜，这是它颜色深、风味复杂的原因。
- 德梅拉糖： 这种 蔗糖 与其他种类的糖相比，它的精制程度较低，呈浅棕色，味道微妙，颗粒较大，呈晶体状。
- 浑浊糖： 也被称为“原糖”，浑浊糖是部分精炼的，含有少量糖蜜，提供焦糖般的味道和棕色色调。
- 马斯科瓦多糖： 这种糖是未经提炼的，这意味着它仍然含有糖蜜。这使它有一种沙质的，有点粘的质地，以及比其他类型更深的颜色和更丰富的味道。
营养
红糖的营养成分富含卡路里和碳水化合物。它还含有极少量的微量营养素，如钙、铜和铁。
一茶匙包装红糖 包含 以下营养素：
- 17.5卡路里
- 4.5克碳水化合物
- 3.8毫克钙（0.3%DV）
- 0.002毫克铜（0.2%DV）
- 0.033毫克铁（0.2%DV）
- 0.4毫克镁（0.1%DV）
- 0.003毫克锰（0.1%DV）
- 0.006毫克泛酸（0.1%DV）
- 6.1毫克钾（0.1%DV）
- 0.05微克硒（0.1%DV）
- 0.002毫克维生素B6（0.1%DV）
潜在益处/用途
红糖最常见的用途之一是烹饪和烘焙。尤其是，它经常被用来为烘焙食品、腌料、酱汁、蘸料和饮料添加一丝甜味。
红糖糖浆有时也被用作糖蜜或糖浆的替代品 枫糖浆 可以淋在薄饼和华夫饼上。
尽管这取决于食谱，但红糖和白糖通常可以互换使用，这有助于为你最喜欢的菜肴增加一点深度和颜色。它还可以使西葫芦面包、饼干和蛋糕等烘焙食品的质地和稠度更高。
糖也用于烘焙，以防止水分流失，延长产品的保质期。此外，它还增加了一点嫩度，改善了烘焙食品的结构、颜色和风味。
它作为天然去角质剂的能力是红糖在护肤方面最大的好处之一。事实上，由于其颗粒大，它可以帮助擦洗死皮，保持皮肤光泽和光滑。
对于如何制作红糖面部和身体磨砂膏的简单方法，只需将一点糖与一些水混合， 椰子油 还有你选择的精油。
风险和副作用
糖对你有害吗 ? 是的，任何形式的过量糖都会对你的健康有害。
糖不仅卡路里和碳水化合物含量高，但缺乏重要的微量营养素，而且糖的消费也与一系列负面副作用有关。
具体来说，研究表明，增加糖的消耗可以 贡献 慢性疾病，如心脏病、糖尿病、肥胖症和脂肪肝。它还可能导致体重增加和脂肪增加，这可能会 增长 还有许多其他情况的风险。
每天多少克糖 你应该消费吗？根据最新的美国人饮食指南，你应该 限度 将糖消耗量增加到每日总热量的10%以下。
在一个典型的2000卡路里的饮食中，这意味着每天增加大约50克糖，其中还包括 隐藏的糖类食物 比如苏打水、饼干、糖果和果汁。
此外，美国种植的大约95%的甜菜作物是转基因的。许多人决定避免使用转基因生物( 转基因生物 )出于对长期健康风险的担忧， 包括…在内 抗生素耐药性、毒性和过敏性增加。
选择有机或甘蔗生产的红糖品牌是减少你接触转基因植物的简单方法。
更健康的红糖替代品
如果你想减少额外的糖摄入量，有很多红糖替代品可供选择。以下是一些最佳选择：
1.甜菊糖
这种简单的红糖替代品是从红糖的叶子中提取出来的 甜叶菊 一种原产于南美洲几个地区的植物。和其他非营养甜味剂一样，比如 三氯蔗糖 不仅是 甜菊糖 不含卡路里，但它也与许多强大的健康益处有关。
尤其是 展示 与普通糖相比，它可以降低血糖和胰岛素水平，使其成为糖尿病患者的良好红糖替代品。
2.枫糖浆
另一种很好的红糖替代品是枫糖浆，它是从糖枫树的树液中提取出来的。它的营养密度略高于普通糖，每一份都含有少量微量营养素和抗氧化剂。
在烹饪和烘焙中，它也可以作为红糖的简单替代品。只需在你最喜欢的食谱中用一杯红糖或白糖换成3/4杯枫糖糖浆，就可以享受了。
3.和尚水果
这种甜味剂来源于原产于泰国和中国的僧果植物。它经常被用作酮的红糖替代品，因为大多数品种几乎不含卡路里和碳水化合物。
罗汉果 提取物也被证明是有效的 增长 胰岛素的分泌，可以帮助调节血糖水平。
4.生蜂蜜
最好的红糖替代品之一是蜂蜜，这是一种由蜜蜂产生的甜味物质。蜂蜜是一种食物 伟大的源泉 抗氧化剂和黄酮类化合物，有助于对抗自由基损伤，防止疾病。
生蜂蜜 而且加工较少，通常不含添加剂和填料，这就是为什么它是不含糖蜜的最佳红糖替代品之一。
5.黑条糖蜜
一种简单而美味的红糖替代品是糖蜜，它是通过煮沸生糖来生产高浓度的甜糖浆。 黑带糖蜜 尤其是，它的味道浓重、深色，略带苦味，可以为你的菜肴和甜点增添有趣的味道。
结论
- 什么是红糖？这种广受欢迎的甜味剂是一种将白糖与糖蜜混合制成的糖，使其颜色更深，味道更丰富。
- 与白糖相比，每一份的热量略低，并且含有少量的几种微量营养素，如铁、钙和钾。
- 它可以用来改善许多烘焙食品和甜点的味道、质地和结构。它也可以添加到天然护肤品中，帮助去角质。
- 每份食物不仅含有大量的红糖热量，而且过量的糖摄入也可能导致慢性病和体重增加。许多类型的糖也来自转基因作物，比如甜菜。
- 幸运的是，有很多健康的红糖替代品可以帮助满足你的甜食需求。一些最好的红糖替代品包括甜菊糖、枫糖浆、僧果、生蜂蜜和黑条糖蜜。
