科姆布：海藻可以改善消化、甲状腺功能等等！|苦荞之家

众所周知，大多数美国人的饮食不健康，这可能是美国存在如此多健康问题的主要原因。事实上，与日本相比，美国人更容易患心脏病和癌症。但是，如果我们改变饮食方式，以反映更多更健康的国家，也许我们可以开始扭转这一趋势。日本主食Kombu是一个很好的起点。

Kombu是一种可食用的食物海带发现于海洋森林，也被称为海带森林。这些森林为生活在海底和海洋表面之间的生物提供了重要的生态系统，因此非常有益。因此海草吸收大量营养，使其成为一种功能强大、促进健康的食物。没错，海藻是新的超级食品——让我们来看看kombu有什么惊人的能力。

科姆布福利

1.促进消化，减少气体排放

Kombu含有某些氨基酸，可以帮助分解豆类等食物中的重淀粉。这使得它们更容易消化。这个 谷氨酸 在这种海藻中发现的纤维有助于消化，同时提供了令人愉悦的香味。( 1. )

Kombu还能够将豆子可能产生的气体影响降至最低。对于那些与肠道气体斗争的人来说，这通常是因为缺少分解豆类中棉子糖所需的酶。肠道中的细菌喜欢这些糖，它们会释放氢气和二氧化碳，从而释放出气体，甚至二氧化碳胃胀也Kombu包含 消化酶 这可以提供一个更愉快的体验时，消费豆类。( 2. )

2.可能有助于预防癌症

海菜可能提供预防癌症的益处。我们知道发炎慢性氧化应激是癌症发生的危险因素，由于海参和其他海生蔬菜具有抗炎作用，科学家们正在研究海生蔬菜是否具有抗肿瘤作用 抗癌食品 .

食用海产蔬菜可能会影响女性的正常月经周期，影响长期累积的雌激素分泌总量。过多的雌激素会使女性患乳腺癌的风险很高，但kombu可能会带来一些好处。产生雌激素需要健康的胆固醇水平，而kombu可能是帮助控制胆固醇水平的完美选择。( 3. )

一项中国研究发表在 国际生物大分子杂志 研究表明，kombu可能对肝癌有抗肿瘤作用。在注射海藻提取物的小鼠中，肿瘤受到抑制，研究人员得出结论，“LJP具有抗肿瘤作用，可以用作癌症治疗剂。”( 4. )

3.有助于防止贫血

铁在身体功能中起着重要作用，因为它在产生铁元素中起着重要作用血红蛋白，这是携带氧气通过血液，并提供健康的细胞，皮肤，头发和指甲。Kombu或许能够提供维持健康所需的铁。由心脏病引起的贫血缺铁由于缺乏健康的红细胞，这种情况非常常见。缺少的成分会导致身体缺乏血红蛋白的产生。这些红细胞的作用是将氧气输送到全身的组织中，同时清除二氧化碳。

如果你缺铁或缺铁，你可能会感到疲劳和呼吸急促。风险最大的是经期、怀孕或哺乳期的女性、接受过大手术的人、素食主义者和素食者，或者患有溃疡性结肠炎的人等等。谢天谢地，海产蔬菜中的铁含量有助于防止缺铁和缺铁 贫血症状 ，包括kombu。

4.改善甲状腺功能

Kombu不仅含有碘——它是所有海藻中含碘量最高的海藻，是世界上含碘量最高的海藻之一 高碘食物 在世界上。碘在我们的饮食中对健康的激素分泌和正常功能的甲状腺很重要。它甚至可以帮助任何战斗的人 甲状腺功能减退 ，尽管监测摄入量对于患有严重甲状腺问题的if来说至关重要。

根据发表在 甲状腺研究 碘对甲状腺激素的合成至关重要，并被认为能提供抗氧化剂，甚至有助于预防心脏病和癌症。海藻具有吸收海洋中天然盐的能力，某些种类的海藻含有超过3万倍于深蓝色海洋中碘浓度的碘。( 5. )

美国甲状腺组织表示，由于我们的身体不会自然产生碘，因此确保你的甲状腺功能正常的日常需求是很重要的。全世界约有40%的人有缺碘的风险，这使得kombu成为将缺碘纳入饮食的好方法。 ( 6. )

5.对抗类风湿性关节炎

Kombu包含褐藻糖胶，这是一种硫酸多糖，存在于各种褐藻和褐藻中。长春中医药大学医学系附属医院开展的一项研究通过评估海藻细胞侵袭过程，研究了昆布对类风湿性关节炎的作用。岩藻多糖治疗似乎显著损害了导致关节炎的炎症细胞，降低了坏细胞的存活率。因此，研究人员认为这是一种可能的治疗方法 类风湿性关节炎症状 . ( 7. )

如何使用Kombu

贡布通常呈条状、方形或圆形，用火烘干至酥脆。这些作品也被称为基里。这种海藻是一种叫做斋松 .

你可能想知道康普和康普茶之间是否存在某种关系，事实上，有点。这种细粉可以泡茶——然而，这种联系很可能与斯科比，或蘑菇状细菌，用于制造 红茶菌 和柔软漂浮的海藻相似。Doshi kombu是一种用于汤的汤料，甚至还有一种用作肥料的汤料。( 8. )

要用它烹饪，你可以在煮豆子的时候在豆子上加一条三到四英寸长的长条，或者把它加到你的汤里。这是一种可食用的海生蔬菜，所以烹饪过程完成后，取出科姆布，将其切成小块，然后放回锅中。

如果你把它加入预先煮熟的豆子或汤罐中，浸泡大约20分钟，然后加入海藻和浸泡水到锅中，以获得所有矿物质。

最好购买有机kombu，以避免化学残留物。

科姆布营养

半片干贡布（三克）含有大约：( 9 )

5卡路里
1克碳水化合物
1克纤维
20毫克钙（2%DV）

此外，5克的大多数海生蔬菜含有大约：( 10 )

1.8克蛋白质
750微克碘（500%DV）
12.2毫克维生素C（16%DV）
0.3毫克锰（16%DV）
0.1毫克维生素B2（11%DV）
81微克维生素A（9%DV）
0.1毫克铜（9%DV）
111毫克钾（3%DV）
0.6毫克铁（3%DV）
0.3毫克锌（3%DV）
0.1毫克维生素B6（3%DV）
0.5毫克维生素B3（3%DV）
18毫克磷（3%DV）

Kombu的历史和有趣的事实

kombu在东亚最受欢迎，是一种可食用的海带或海藻，直接从海洋中提供大量营养益处，使其成为另一种类似于其表亲的超级海藻， 裙带菜 日本人可能叫它konbu，韩国人叫它dashima，中国人叫它haidai。不管怎样，kombu来自 海带科 家庭，还有瓦卡姆、阿拉姆和库罗姆——其他形式的海带。大多数kombu来自该物种 日本糖精 ( 海带 )在日本和韩国的海域广泛种植。事实上，日本90%以上的孔布都是种植的，大部分在北海道，但也远南至濑户内海。

Kombu提供大量矿物质，如钙、铜、铁、镁、锰、钼、磷、钾、硒、钒和锌。褐藻，像这种海藻，提供了丰富的碘和钒的来源，也是一种在海菜中发现的矿物质，可能有助于转化现有的矿物质血糖可储存的淀粉，可以降低患2型糖尿病的风险。

据报道要找到有关海藻的历史信息有些困难，因为它很容易分解——然而，一些证据表明，瓦卡姆海藻是在绳纹时期的废墟中发现的。这一信息，以及一些可追溯到公元前12000年的文献，让lea研究人员认为孔布大约也在那个时候被吃掉。 Kombu是作为对大和朝廷的致敬而提供的，但在室町时期，人们发现了一种新的干燥技术，可以将Kombu保存几天左右。这让位于它作为一种产品的出口。Kombu也是冲绳料理的主食，与日本大陆料理不同。直到1867年，“kombu”一词才首次出现在英文出版物中。在20世纪60年代，干贡布从日本出口之前需要一段时间。亚洲食品店和餐馆最先提供这种食品，但现在在一些超市、保健食品店和专卖店都可以找到。

众所周知日本人的预期寿命很长，部分原因是某些癌症的发病率很低。部分原因是它们从海藻中摄取的高碘。许多资料来源引用了一些相当惊人的日本健康统计数据，据信与海藻的高摄入量有关：( 11 )

日本人的平均寿命比美国的平均寿命长约五年。
据报道，1999年， 乳腺癌 美国的死亡率是日本的三倍。
研究表明，从日本来到美国的人的乳腺癌发病率从每10万人中有20人上升到每10万人中有30人。
2002年，美国的前列腺癌发病率是日本的10倍。
美国35岁至74岁的男性和女性与心脏病相关的死亡人数都高于日本。
据报道，2004年美国的婴儿死亡率比日本高50%。

Kombu食谱

您可以使用kombu制作美味的汤，它可以加入到几乎任何东西中，从汤到豆类等等。这个菜谱也很简单。

Kombu股票

成分

4-6杯水
6英寸块干kombu

说明：

在炉子上的锅中，混合4-6杯水和一块6英寸的干贡布。
让kombu浸泡约15-20分钟，然后用中火炖至无盖状态。
从锅中取出kombu，保存在另一个盘子中使用。

在丢弃之前，你可以再使用kombu一到两次。重复使用，加入汤或豆子，或重复这个过程。如果你想更进一步，以获得最佳效益，请将此与我的 骨头汤 一个惊人的营养锅食谱！小贴士：轻轻地在kombu上打分，释放出更多的味道。

你也可以尝试以下食谱：

Kombu风险

如前所述，如果您患有甲状腺疾病或正在服用钾类药物，请咨询您的医生，格外小心。所有的海藻都含有碘，而kombu的碘含量很高，所以可能导致每日消耗量比推荐量高出约240倍。这将远远超过“已知的最高容许上限800%”这些高水平可能会抑制甲状腺功能，随着时间的推移，会导致甲状腺肿。有些甚至可能会出现毒性，这取决于你摄入的量以及你是否有潜在的问题。( 12 )