生姜有着辛辣的味道和丰富的健康益处，它同样美味，营养丰富。它是当今世界上使用最多的膳食调味品之一，用途广泛，易于添加到食谱中，并且与从战胜运动病到改善大脑功能的一切都有关联。
生姜对健康的好处主要是由于其抗氧化剂， 红酒所含抗发炎 以及姜辣素、舒高尔、帕拉多尔和锌酮等治疗性化合物的含量。事实上，据报道，大约有100多种化合物被发现 被隔离 来自金吉尔。它们不仅赋予它抗氧化能力，还赋予它抗癌、神经保护和心血管保护的能力。
这种香料以新鲜、干燥、研磨、胶囊和果汁的形式提供，很容易添加到你的饮食中，对人体几乎每个系统都有持久的影响。
姜根是什么？
生姜，也被称为 生姜 ，是一种开花植物，与 姜黄 和 豆蔻 .生姜植物的地下茎或根茎通常被称为生姜根，是 以其药用特性而闻名 .
由于生姜的药用价值，生姜作为一种天然药物已在全球使用了数千年。事实上，古汉语、罗马语、希腊语、阿拉伯语和梵语都记载了这种香料的用途，以帮助改善一般健康和福祉。
生姜的常见用途是什么？你可以在新鲜、研磨或胶囊中找到它——甚至可以作为 姜精油 -可以用作烹饪香料、助消化剂、茶或芳香疗法。
关于生姜根的诸多益处，研究才刚刚开始浮出水面。从对抗感染到降低胆固醇和增强减肥，很明显，在饮食中添加生姜根可以对健康产生强大的影响。
利益
生姜对健康有什么好处？这种香料含有多种重要的化合物、维生素和矿物质，比如姜辣素 研究表明 具有强大的抗氧化和抗炎特性。
以下是关于这种常见香料如何促进消化健康的更多信息：
1.帮助治疗恶心和晨吐
生姜在历史上被用作治疗晕船和晨吐的天然药物，其治疗恶心和呕吐的能力可能最为人所知。
一项研究回顾了1278名孕妇参与的12项研究的结果，发现生姜对治疗癌症有效 减少恶心症状 副作用风险最小。
另外，罗切斯特大学医学中心的另一项研究显示：生姜 有助于减轻严重程度 在接受化疗的患者中出现恶心症状。
2.对抗真菌感染
真菌感染导致多种疾病，从酵母菌感染到运动员瘙痒和脚癣。幸运的是，生姜具有强大的抗真菌特性，有助于杀死致病真菌。
2016年的一项试管研究发现，生姜提取物 有效对抗 两种酵母通常会导致口腔真菌感染。另一项试管研究测量了29种植物的抗真菌效果，发现 姜是最有效的药物之一 杀死真菌。
3.预防胃溃疡
几项研究发现，生姜有助于防止胃溃疡的形成。胃溃疡是一种在胃内壁形成的疼痛性溃疡，会引起消化不良、疲劳、胃灼热和腹部不适等症状。
事实上，2011年的一项动物研究表明，生姜粉可以预防阿司匹林引起的溃疡 降低炎症蛋白水平 阻止与溃疡形成有关的酶的活性。
4.缓解月经疼痛
不幸的是，疼痛、经期痉挛（痛经）和头痛等症状通常与许多女性的月经有关。虽然有些人会使用非处方药来缓解症状，但生姜等自然疗法在缓解月经疼痛方面也同样有用。
一项发表在《华尔街日报》上的研究 替代和补充医学杂志 这表明 生姜可以减轻月经疼痛 与布洛芬和甲芬那酸等药物一样有效。2009年的另一项研究也有类似的发现，报告称 降低了强度和持续时间 痛苦。
5.可能抑制癌症生长
生姜最令人印象深刻的功效之一 是它的抗癌特性 多亏了一种叫做6-姜辣素的强力化合物的存在。A. 2018年研究发现 生姜衍生物，以提取物或分离化合物的形式，表现出相关的抗增殖、抗肿瘤、侵袭和抗炎活性。
试管研究 显示 这种香料的成分可能对 阻断癌细胞生长 以及卵巢癌、胰腺癌和前列腺癌的发展。然而，还需要更多的研究来确定它对癌症的抑制程度，以及它如何转化为人类。
6.有助于调节血糖和对抗肥胖
研究表明，生姜有助于促进正常血糖。这意味着它可能有助于减少与高血糖水平相关的负面症状，如尿频、头痛（包括偏头痛）和口渴加剧。
根据2018年的一项研究，它可以改善血脂状况，有利于血糖控制、胰岛素敏感性和糖化血红蛋白的恢复 防止发展 2型糖尿病。
在2015年的一项研究中，生姜补充剂实际上 空腹血糖降低 r下降12%，长期血糖控制改善10%。
对小鼠进行的2021项研究发现生姜还具有抗肥胖作用，并且可能在调节脂肪细胞（脂肪组织）的发育中起作用。当给小鼠喂食高脂肪饮食时，补充生姜 显著减少体重增加 ，高血糖，高胆固醇血症（高胆固醇）和肝脂肪变性（肝脂肪），而不改变食物摄入。
它被认为具有这种作用，因为它有能力对抗氧化应激和炎症，这些都会干扰代谢健康。
7.缓解关节和肌肉疼痛
由于生姜可以减少炎症，在饮食中添加生姜可以帮助治疗肌肉疼痛和关节炎相关的关节疼痛，包括骨关节炎。
一项研究表明，每天的消费 结果 运动性肌肉损伤引起的肌肉疼痛中度到大幅度减轻。另一项研究发现生姜提取物有帮助 减轻膝盖疼痛 以及骨关节炎患者对止痛药的需求。
8.帮助降低胆固醇水平
从产生胆汁到制造激素，胆固醇对整体健康至关重要。然而，高水平的胆固醇会在血液中积聚，导致堵塞，增加患心脏病的风险。
生姜最大的好处之一是它能够自然降低胆固醇水平和甘油三酯，从而降低心脏病的风险。
在伊朗巴布尔大学医学院进行的一项研究发现，姜胶囊补充（3克/天在3个分剂量）能够显著降低不良LDL胆固醇和 提高有益的高密度脂蛋白胆固醇 与安慰剂相比。
一项动物研究也表明，生姜 几乎同样有效 在降低胆固醇（改善胆固醇标志物）方面，阿托伐他汀是一种常用于治疗高血胆固醇的药物。
9.支持大脑功能
阿尔茨海默病和帕金森病等神经退行性疾病与大脑中的氧化应激和慢性炎症有关。生姜含有丰富的抗氧化剂和有效的抗炎特性，被认为对大脑健康起着重要作用。
已经进行了几项动物研究 找到证据 生姜提取物可能会有帮助 防止大脑老化 认知能力下降。不仅如此，2012年的一项研究也发现生姜提取物有帮助 改善认知功能 以及中年女性的注意力。
10.帮助抵抗细菌感染
除了抗真菌，生姜还具有抵抗细菌感染的能力，如尿路感染、肺炎和支气管炎。
根据一项试管研究，这种香料中发现的化合物可能会有所帮助 抑制生长 引起牙龈疾病的某些细菌菌株。另一项试管研究表明，生姜提取物 有效对抗 还有几株耐药细菌。
11.减轻炎症
虽然炎症可能是对损伤和感染的正常、健康的免疫反应，但慢性炎症被认为是 成为主要贡献者 心脏病、肥胖症、糖尿病和癌症。
一篇评论 国际预防医学杂志 注意生姜提取物可能会 有助于抑制合成 某些炎症标志物。 根据2020年的荟萃分析 在随机对照试验中，有证据表明生姜在降低循环炎症介质，包括C反应蛋白（CRP）、hs-CRP和TNF-α水平方面具有显著影响。
姜汁的好处也有可能包括 防止血栓形成 （从而降低心脏病发作的风险）由于其天然酸可以稀释血液，但迄今为止的研究尚未得出结论。
12.促进适当消化
生姜最强大的好处之一是它能够支持消化健康，防止消化不良等问题，消化不良是一种常见的消化不良症状，其特征是疼痛、胃灼热、饱胀和不适。
根据《华尔街日报》的一项研究 世界胃肠病学杂志 ，生姜有帮助 加速胃排空 与安慰剂相比，消化不良患者减少了25%。另一项研究甚至发现，饭后服用生姜胶囊 速度加倍 胃排空。
营养
如上所述，生姜富含保护性化合物，尤其是姜辣素，但：
- 绍尔
- 帕拉多尔
- 锌酮
- 萜烯类
- 多糖
- 脂质
- 有机酸
- 原纤维
根据美国农业部的数据，100克（约3.5盎司）生姜 包含大约 :
- 80卡路里
- 17.8克碳水化合物
- 1.8克蛋白质
- 0.7克脂肪
- 2克膳食纤维
- 415毫克 钾 （12%DV）
- 0.2毫克铜（11%DV）
- 0.2毫克锰（11%DV）
- 43毫克镁（11%DV）
- 5毫克维生素C（8%DV）
- 0.2毫克维生素B6（8%DV）
- 0.7毫克烟酸（4%DV）
- 34毫克磷（3%DV）
- 0.6毫克铁（3%DV）
除上述营养素外，生姜还含有少量钙、锌、泛酸、核黄素和硫胺。
然而，请记住，大多数人只食用一小部分生姜，因此生姜应该与其他多种生姜混合食用 营养丰富的食物 满足你的微量营养素需求。
如何使用
你可以找到多种形式的生姜，并且可以很容易地融入到你每天的日常生活中。
在购买新鲜生姜时，要寻找那些皮肤薄而有光泽、容易被指甲刮伤的生姜。根也应该有一种强烈的、辛辣的香味。
另一方面，坏了的生姜会有柔软的斑点和潮湿的质地，而切好的生姜在过了盛期后会开始在边缘变暗。
生姜根可以新鲜食用、磨碎、榨汁或注入你最喜欢的饮料中。药片也有片剂或胶囊形式，可以为你提供快速而集中的抗氧化剂剂量。
研究表明 发现每天的剂量约为1500毫克 分剂量服用，有助于缓解恶心和其他常见消化问题。
此外，生姜精油也可用，可以外用或内服，以增强姜辣素的功效。
你也可以用这种香料自制止咳糖浆，在放松的热水澡中加入几汤匙，或将其混合成舒缓的足浴。
如何吃姜
这种香料有一种独特的、尖锐的、辛辣的味道和独特的香气，是许多不同菜肴的绝佳搭配。事实上，有无数的食谱可以使用它，从主菜到甜点等等。
试着把根切成薄片，在冰沙或蔬菜汁中加入一点，让它更加鲜美。它也可以磨碎，加入汤、沙拉、薯条甚至糖果中，以增加风味和营养成分。
它可以作为酱汁、炖菜、腌料和咖喱的美味添加剂。
磨碎的生姜也可用于烹饪和烘焙食品、甜点和糖果，例如 姜饼饼干 , 南瓜或苹果松饼， 还有自制的锭剂。
姜茶姜水
一杯美味的姜根茶或 姜汁水 是治疗反胃或长时间紧张的一天的完美药物。最棒的是，在舒适的厨房里，用新鲜的生姜就可以很容易地准备这两种饮料。
只需清洗两英寸长的新鲜姜根，然后将其切成薄片。将切片放入热水中，煮10-30分钟，这取决于你想要的强度。
从火中取出，过滤，丢弃碎片，加入你选择的食物 柠檬 或者酸橙汁来增加味道。你可以根据个人喜好选择冷饮或冷饮。
如果你每天喝姜茶会怎么样？ 姜茶 水的好处包括放松身体、舒缓胃肠道和缓解恶心。每天喝一到三杯通常是安全和有益健康的。
姜汁
另一个简单的方法是通过榨汁来增加每日剂量的生姜。使用榨汁机或剥皮并磨碎根部的一个旋钮，然后用粗棉布挤出汁液。
另一种选择是直接吞下姜汁，或将其与其他新鲜蔬菜汁混合，以获得更多营养。像这样的食谱 橙汁姜汁胡萝卜汁 例如，维生素和矿物质可以很好地补充你的饮食，使你的身体机能正常并茁壮成长。
姜汁也是许多亚洲菜肴的主要原料，可以添加到姜牛肉或腰果鸡等经典菜肴中。
如何储存生姜
为了最大限度地利用这种香料，把它不剥皮地放在塑料袋里，然后放在冰箱的保鲜盒里。冷藏的根在适当的贮藏条件下可以保存三到四周，甚至更长时间。
你也可以冷冻根片，以进一步延长其保质期。如果你打算把它磨碎的话，这个效果尤其好。
只需将你的切片或整个根包在一个塑料袋中，然后储存在冰箱中。如果你用它来做果汁，你可以把它磨碎，提取果汁，而不用先解冻。或者，试着在冷冻前将其切碎或切碎，以便轻松地做好准备。
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风险和副作用
姜对什么有害？适度服用一般是安全的，不太可能对大多数人造成任何不良副作用。然而，对一些人来说，这是 能够引起反应的 包括腹部不适、口腔异味、胃灼热和腹泻，尤其是大量食用时。
虽然很少见，但有些人可能对生姜过敏。如果你有经验 食物过敏症状 如荨麻疹、肿胀或呼吸困难，立即停止使用，并与医生交谈。
当涂抹在皮肤上时，姜精油可能会对一些人的皮肤造成刺激。最好先用少量油进行皮肤斑贴试验，以确保皮肤不敏感。
此外，如果服用胶囊，一定要从低剂量开始，逐步评估你的耐受性。坚持推荐的剂量，如果你有任何阴性症状，根据需要减少剂量。
如果你服用任何处方药或正在接受癌症等慢性疾病的治疗，在开始任何草药补充之前，请与医生交谈。在怀孕期间使用它通常是安全的（而且经常被鼓励用于晨吐），但在将其引入日常生活之前，请先听取医生的建议。
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结论
- 姜汁( 生姜 )是世界上最常用的膳食调味品之一。研究表明，它通过支持消化、减少晨吐和缓解月经疼痛对人类健康有贡献，部分原因是它富含抗氧化剂，包括姜辣素。
- 生姜对男性和女性的其他好处包括减少炎症、对抗真菌和细菌感染、治疗溃疡、改善大脑功能，以及减少与骨关节炎相关的疼痛。
- 尝试用新鲜生姜烹饪，或在食谱中使用生姜粉，包括凉茶、汤和炒菜。你也可以每天服用补充剂，冲泡一杯花草茶或以精油的形式使用，以充分利用这种超级明星香料的优势。
