到现在为止，你可能已经熟悉了骨肉汤和所有这些古老的传统食物——胶原蛋白、氨基酸和许多微量矿物质，仅仅是开胃菜。也许你现在想把事情提高到一个新的水平，尝试快速的骨汤，但你不太确定如何安全地进行这项工作。
如你所知， 骨头汤 是消化系统营养最丰富、最具治愈作用的食物之一，因此是开启更健康饮食方式、帮助解决与消化不良和其他问题有关的症状的好方法。
什么是骨汤禁食？
骨汤禁食包括每天喝几次骨汤，但不吃太多其他固体食物。
尽管数千年来，世界各地都在以这种或那种形式食用骨汤，但骨汤是由动物的部分制成的，在现代，这些部分通常被丢弃。这些包括骨骼和骨髓、皮肤和脚、肌腱和韧带——它们都不能单独食用，但可以作为营养丰富的添加物添加到慢炖汤中。
骨汤在几天内慢慢煮沸——通常与蔬菜、酸和新鲜草药以及动物部分一起煮沸——让所有成分释放储存的营养。最受欢迎的有几种，包括鸡骨汤和牛肉汤 牛骨汤 .
绝食并不适用于所有人，有时某些种类的绝食会带来风险，因为它们会大大减少热量摄入，从而消耗很少的营养。然而，如果你是一个很好的候选人，吃骨汤是一个理想的禁食，因为它充满了这两种 大量营养素 和 微量营养素 .
在鱼肉、鸡肉和牛骨汤中， 你会发现 氨基酸（形成蛋白质），如甘氨酸、精氨酸和脯氨酸；维生素和矿物质；胶原蛋白；电解质；甚至抗氧化剂，比如 氨基葡萄糖 .
让骨汤快速脱颖而出的一个原因是，它是获得更多胶原蛋白的理想方式，胶原蛋白是一种蛋白质 需要创造健康的组织 遍布全身。 胶原蛋白 在消化道内壁、骨髓中的骨骼、皮肤中以及形成关节、肌腱、韧带和软骨的组织中发现。
胶原蛋白中还含有其他特殊营养素，包括脯氨酸和甘氨酸等氨基酸，以及明胶——每一种都有其独特的功能。
利益
为什么骨汤适合禁食？ 禁食时食用骨汤的好处包括：
- 对常见疾病或过敏有更强的免疫力
- 减少与消化系统疾病相关的症状，如肠漏综合征、IBS或IBD
- 一般来说，消化功能增强，腹胀、腹泻、胃气、胃酸反流和便秘的病例减少
- 更健康的关节、韧带和肌腱
- 胶原蛋白让肌肤更年轻
- 强壮的骨头
- 摄入更多重要矿物质，如钙、磷、镁、钾等
在我们深入探讨食用骨肉汤的好处之前，让我们先谈谈其中的许多好处 禁食的好处 .当正确的人正确地进行禁食时，已经证明通过以下方式促进健康：
- 改善减肥效果 帮助减肥
- 降低空腹胰岛素水平并使血糖活动正常化
- 降低胆固醇
- 促进分泌 人类生长激素 ，这对燃烧脂肪很重要
- 对职业运动员的体重和健康指标有积极影响
- 降低糖尿病、癌症和心脏并发症等疾病的风险
- 通过控制饥饿激素使食欲正常化，如 ghrelin
- 降低甘油三酯水平
- 即使 延缓衰老过程 延长某人的寿命
这里有更多关于骨汤禁食对你的益处：
1.改善消化功能
骨汤是胶原蛋白的天然来源，这是一种形成组织所需的蛋白质，构成胃肠道的衬里。胶原蛋白保护和舒缓消化道内壁，有助于治愈肠漏综合征、IBS症状和胃酸反流。
研究表明，IBD患者 产生更少的胶原蛋白 在它们的消化系统中。增加摄入量有助于增强胃肠道粘膜并使其正常化，封闭微小的连接点，阻止消化不良的食物颗粒和化学物质从肠道泄漏到血液中。
当胶原蛋白分解时， 明胶 它的成立是为了帮助人们应对食物过敏和对牛奶和麸质等食物的敏感性。骨汤中的明胶 含有“条件”氨基酸 打电话 精氨酸 ，甘氨酸， 谷氨酰胺 和脯氨酸，具有一定的抗衰老作用，促进益生菌平衡和生长。
2.让你的皮肤发光
胶原蛋白有助于形成皮肤中的组织，赋予皮肤力量、光滑、弹性和年轻的外观。事实上，研究发现，胶原蛋白的摄入越多越好 与改进相关 在皮肤屏障功能方面，增加水分并减少衰老迹象，包括皱纹、细纹和下垂。
虽然你可能不会在短短几天内注意到任何改善，但更高的胶原蛋白摄入量也可以减少脂肪团的出现。脂肪团是由于缺乏由胶原蛋白组成的结缔组织而形成的。
3.供应重要矿物质
一些禁食不能提供我们持续能量、免疫力、消化等所需的重要微量矿物质。因为骨汤是由动物骨骼和富含多种矿物质的部分制成的，它提供矿物质和电解质，包括钙、磷、镁、钠、钾、硫酸盐和氟化物。
这有助于预防疾病 电解质失衡 在快速、疲劳、脑雾、喜怒无常和肌肉痉挛或虚弱时可能发生的脱水。
4.有助于防止肌肉萎缩
在禁食期间，体重可能会有所下降，这可能是由于肌肉（因此也就是力量）的损失。幸运的是，在骨汤禁食期间，你仍然可以获得氨基酸，如甘氨酸和甘氨酸 脯氨酸 那有帮助吗 防止崩溃 在肌肉中发现的有价值的蛋白质组织。
事实上，骨汤禁食甚至可以帮助你恢复肌肉，减轻关节疼痛（因为众所周知胶原蛋白可以对抗关节炎症状），甚至可以自然放松紧张的肌肉。
甘氨酸 是一种重要的氨基酸，可以增强肌肉力量，将营养物质导入细胞以供能量使用，控制血糖水平，甚至合成人类生长激素。
因为甘氨酸在衰老过程中起作用 糖异生 它发生在肝脏中，即使消耗很少的卡路里或碳水化合物，也能为细胞提供能量来源。这反过来有助于防止肌肉减少症，即随着年龄增长而导致的肌肉萎缩。
5.帮助肝脏和消化系统排毒
食用骨汤是增加抗氧化剂谷胱甘肽供应的有效方法，谷胱甘肽是人体最强大的解毒剂之一。
甘氨酸是生产甘氨酸所需的前体 谷胱甘肽 哪一个 帮助肝脏冲洗 清除多余的化学物质、储存的激素和其他废物。其他矿物质、酸和电解质也可以促进解毒过程，包括醋酸（存在于苹果醋中，通常添加到骨汤配方中）、镁和硫酸盐。
6.增强免疫力
骨汤禁食可以增加肠道中的有益细菌，肠道健康与更强的免疫力高度相关（更不用说健康的许多其他方面，比如激素平衡和体重调节）。肠道中的好细菌（通常称为 益生菌 )实际上可以启动某些基因，帮助调节炎症，并抑制多种不想要的症状。
7.能改善睡眠、记忆力和认知能力
这个 氨基酸 在骨汤中发现的蛋白质类似于抑制性神经递质，产生化学物质和激素，帮助我们睡眠、清晰思考、保持动力、记住信息和做出决定。
例如，研究发现，摄入更多甘氨酸可以帮助无法入睡的人获得更好的休息，降低焦虑症状，改善心理表现，甚至增强记忆力。
骨汤也是获得电解质的好方法，包括钾、镁和钠，这些电解质能维持能量，并有助于肌肉、神经、消化和认知功能。 镁 例如，众所周知，它有助于减少头痛、烦躁不安、睡眠时肌肉痉挛、肌肉疼痛和消化不适。
怎么做
刚开始喝骨汤和/或禁食？以下是有关该流程的一些常见问题的答案：
你应该禁食多久？
大多数人这样禁食三到四天，同时每天摄入几夸脱骨汤，并消除许多有问题的食物。
计划禁食三到四天。这段时间最有助于杀死肠道中的有害细菌，修复胃肠道，并用益生菌重新填充肠道。
对一些人来说，超过这个时间可能是可以忍受的，但它也会增加某些人群出现更多问题、疲劳和缺陷的风险。如果你打算断断续续地禁食，延长90天的时间可能是有益的。
禁食期间你应该喝多少骨汤？
理想情况下，你每天应该喝三到四夸脱骨汤。亲自制作肉汤是确保肉汤质量高、成本低的最佳方法。
一份大约12盎司是合适的量。你应该每天食用大约五次，每次12盎司——比如早上7点、上午10点、下午1点、下午4点和晚上7点。
禁食时你应该避免吃什么食物？
在禁食时，你最好不要吃任何东西，除非你正在做 断食疗法 就在你的“吃的窗口”里
在骨汤禁食期间，消除所有有问题和发炎的食物是理想的选择，包括谷物、包装/加工的零食、添加糖、， FODMAP食品 /复合碳水化合物、甜味饮料、乳制品和精炼植物油。
在你的饮食窗口内，你可以选择多少健康的脂肪、清洁的蛋白质、水果和蔬菜。
你能很快喝骨头汤上的水吗？
饮用水绝对是被鼓励的。这有助于保持你的水分，并使禁食变得更容易。
你应该如何制作和储存骨汤？
计划将你的肉汤一到两次大批量制作，并冷藏/冷冻小部分，以在整个斋戒期间保持新鲜。一整天都可以随心所欲地喝肉汤，加入盐、胡椒、醋和调味品等配料，以增加口感。
你可以在炉子上重新加热冷却或冷冻的食物，如果你愿意的话，搅拌它并撇去脂肪/油腻的表面（尽管这是营养丰富的食物，应该留着以后烹饪）。
有没有不同的方法进行骨汤禁食？
骨汤斋戒可以定制，以满足您的需求和目标。他们不需要购买大量昂贵的补充剂，也不需要长期不“正常”进食，也不需要承担太多风险和投资。
这里有几种方法可以让你安全地快速品尝骨汤：
- 你可能想练习间歇性禁食，每天12-15小时不吃任何东西（通常是通过晚上和早上），尽管这不是每个人都需要的。
- 你可以选择利用不同股票的组合( 鸡骨汤 （例如，牛骨汤和鱼汤）或者如果你的系统非常敏感，那么就坚持只吃牛肉汤，因为这似乎是最容易耐受的。
- 作为GAPS饮食协议的一部分，尝试快速食用骨汤，排除有问题的食物以测试你的反应，或者如果你知道某些碳水化合物会导致症状恶化，那么在FODMAP饮食或特定碳水化合物饮食（SCD）中加入骨汤。
- 食用益生菌也是一个好主意/ 发酵食品 在禁食期间和禁食后，增加健康细菌的摄入。
- 即使你不想进行正式的禁食，但仍然想利用骨汤的好处，你也可以从每天喝一到两次8盎司肉汤开始，作为汤、普通饮料或其他食谱。
谁该做？
你怎么知道骨汤斋戒是否适合你？用骨汤禁食最能受益的人包括：
- 消化系统疾病患者（如肠漏综合征、炎症性肠病或IBS）
- 有人对食物过敏和过敏吗
- 那些容易出现频繁消化症状的人，比如胃胀、胀气和便秘
- 任何有免疫功能低下迹象的人，包括经常生病、哮喘和反复出现的呼吸问题
- 那些患有自身免疫性疾病症状、疲劳、懒散和睡眠问题的人
- 人们对药物的反应是消极的
- 关节疼痛或关节炎患者
- 任何想要获得更多能量、改善皮肤外观和头脑更清醒的人
骨肉汤基本上可以包含在任何愈合饮食计划中，作为帮助愈合消化系统、减少肠道发酵、降低气体积聚、防止肠道通透性和炎症的有效方法
许多人在其他类型的禁食或协议方面取得了成功，包括 间隙饮食 或者SCD，可能也会从快速尝试骨头肉汤中受益。这些只是饮食消除协议的两个例子，为那些消化和免疫系统受损的患者提供了严重的好处。
骨汤是一种常见的食品添加剂 康复饮食 因为它很容易代谢，不含常见的过敏原成分和丰富的营养来源，当你从饮食中去除某些东西时，很容易错过这些营养来源。
协议，如FODMAP饮食或 SCD饮食 通过消除最麻烦的碳水化合物和常见的食物过敏，同时包括特定类型的碳水化合物 对大多数人来说很容易消化 和大量营养丰富的蔬菜一起代谢， 健康脂肪 、清洁蛋白质、新鲜草药和肉汤/汤。
维修
一旦你快速完成了骨头汤，你的身体就会更好，开始一种更健康的饮食方式，消除某些你可能意识到会导致你不适的成分。
在三到四天的禁食结束后，你可以继续每天至少喝一到两杯肉汤，并在日常生活中保持发酵食品/益生菌补充剂，以延长效果。
在某些方面，骨汤禁食可以起到 消除饮食 ，帮助确定哪些食物可能引发腹胀、低能或腹泻等症状。
当然，长时间禁食骨汤是不可持续的，但如果你发现这有助于启动一个更健康的饮食计划，你可以一年禁食几次骨汤。
从长远来看，你希望专注于健康饮食，促进整体肠道健康，这意味着包括以下食物：
- 蔬菜
- 水果
- 草本植物
- 香料
- 优质蛋白质
- 坚果
- 种子
- 绿茶
- 草药茶
风险和副作用
虽然禁食有很多好处，但有些人不适合吃骨汤斋戒（或者其他任何斋戒）。那些应该避免吃骨头汤的人包括：
- 有人吗 低血糖症
- 怀孕或哺乳的妇女
- 体重不足或患有严重营养不良疾病（如进食障碍或消化障碍）的人
- 任何患有糖尿病的人（至少没有先与医生交谈）
- 依赖每天服药的人也应该得到医生的许可，因为有些药物需要吃固体食物
记住，禁食对每个人来说都是不同的，没有具体的方法可以做到这一点。试着运用常识，并遵循以下建议以确保自己的安全：
- 如果你感到虚弱或非常饥饿，就吃吧。
- 尽量保证充足的睡眠和休息。
- 不要过度劳累或剧烈运动。（这是放松的好时机。）
- 只需倾听你的身体。
结论
- 骨汤斋戒意味着你每天要吃几次骨汤，但不要吃太多其他固体食物。
- 大多数人最好禁食三到四天，在这段时间里，每天摄入几夸脱骨汤，并消除许多有问题的食物。
- 骨汤与其他类型的禁食不同的一个原因是，它是获得更多胶原蛋白的理想方式，胶原蛋白是一种生成健康组织所需的蛋白质，在全身都可以找到。
- 骨汤和禁食相结合有以下优点：可能有助于促进体重/脂肪减轻，促进肠道健康和改善消化，使皮肤发光，提供重要矿物质，防止肌肉萎缩，支持肝功能，并有助于促进睡眠和认知。
