丁香 丁香在烹饪中非常流行，但由于各种原因，人们经常寻找丁香的替代品或替代品，以满足他们的烹饪和医疗需要，包括 全香料 ，肉桂， 梅斯 , 肉豆蔻 ，和 豆蔻 .
丁香的替代品
使用丁香替代品，如肉豆蔻，肉桂，豆蔻，肉豆蔻或磨碎allspice可以帮助您实现类似的口味和相对类似的健康效益，虽然没有什么是完全相同的地面丁香。丁香提供了一种温暖、芳香的气味，在食物和饮料中具有独特的风味，因此寻找草药和香料是很重要的 香料 具有相似的质量和一致性。 [1]
丁香通常用于甜食和咸味菜肴，尽管大多数人会形容它们的味道是甜的。丁香甚至可以用来给葡萄酒和苹果酒调味，也可以用来给腌料和酱汁添加额外的香味。就健康益处而言，丁香 抗氧化剂 ，反- 发炎的 , 驱虫的 , 消化的 和抗肠胃胀气的特性。
有很多原因可以解释为什么有些人可能需要在食谱或天然的健康治疗中替代丁香，包括只是忘记重新填充香料架或患有轻度过敏 过敏 给这种流行的香料。不管你为什么要把丁香换掉，了解你的选择是很重要的，包括它们的味道和它们对你的健康有什么潜在的好处。 [2]
丁香的替代品图片来源：Shutterstock
肉豆蔻
肉豆蔻有类似的温暖的味道，可以在甜食或美味的菜肴工作。如果你要用碎丁香代替肉豆蔻，你应该简单地使用与最初要求的配方相同量的肉豆蔻。虽然许多人喜欢在第一次食用时将代用品的用量减半，以确保它不会压倒菜肴的风味，但肉豆蔻被认为比丁香的效力略低，在你的一餐中不应该成为问题。肉豆蔻也很擅长 解毒 身体和改善 消化 以及保护免疫系统。 [3]
梅斯
肉豆蔻是从包裹肉豆蔻果仁的红色涂层中提取出来的。一旦外层涂层干燥并磨碎，就会产生一种美味的香料，在炖肉等美味菜肴中尤其受欢迎， 肉 菜，咖喱。不过，在准备工作快结束时，应该在食物中加入肉豆蔻，因为如果煮得太久，它会变苦。由于它与肉豆蔻的共同关系，它有着相同的甜味，是丁香的绝佳替代品。它也可以用在相同的数量丁香在食谱。梅斯是高度赞扬其能力，以解决胃，减少气体，并减轻症状两者 腹泻 和 便秘 . 与肉豆蔻、全香辛料或肉桂相比，丁香的替代品应稍少一些。 [4]
全香料
顾名思义，allspice具有许多不同香料的特性，即肉桂、肉豆蔻和丁香。然而，尽管有许多人相信，它不是这些香料的组合，而是来自墨西哥的干皮门塔水果 众香树 原产于加勒比海和中美洲部分地区的一种植物。这种植物的浆果在阳光下晒干，然后磨碎，释放出肉桂、肉豆蔻和丁香之间特有的气味。这就是为什么allspice可以作为丁香的完美替代品，在肉汁、酱汁、肉类菜肴、炖肉、咖喱中也能起到很好的作用，甚至可以用于制作丁香 泡菜 ! 在甜点中，allspice的微辣味道可能并不理想。Allspice是传统的保健医生用来减少腹胀，痉挛，腹泻，恶心，呕吐和过量 肠胃气胀 . 你可以使用与食谱推荐的丁香相同量的全香料。 [5]
肉桂色
丁香最常见的替代品通常是肉桂，因为肉桂具有强烈的（和受欢迎的）香味和众所周知的健康益处。肉桂的甜味和香料比丁香少，所以它不是一个完美的替代品，但它在大多数菜肴中确实有效。有些人选择合并 香草 与他们的肉桂，以达到完美的丁香替代味道。肉桂也有独特的挥发性化合物，有助于身体在许多不同的方式，包括减少肠道炎症，提高免疫力 认知 调节糖尿病症状，保护糖尿病 心 健康。
豆蔻
如果你的香料架下降到危险的低水平，丁香替代品的最后选择之一是使用豆蔻。豆蔻的辛辣、柑橘和草药味道没有丁香那么甜，在需要这种香料的菜肴中远远不是完美的搭配。然而，当与肉桂混合时，可以获得类似的风味，特别是在美味菜肴中。你应该少用豆蔻，而不是配方中所要求的丁香，因为这种特殊的替代品具有辣味。豆蔻因其能缓解IBS症状、增强免疫系统、舒缓疼痛而受到健康界的推崇 呼吸 牵引，消除 烧心 . [6]
