如何制作蒜蓉橄榄油

创建 大蒜 -注入 橄榄油 这是一个流行的做法，许多厨师谁想要一些额外的 香料 和 营养物 在他们的食谱里。

大蒜

大蒜是最受欢迎的草药之一，添加到任何一道菜，无论是其独特的风味和丰富的营养和健康好处，它可以提供。由于它的活性成分， 大蒜素 ，以及其他 硫酸 化合物和营养素，大蒜是众所周知的 抗菌剂 , 抗氧化剂 ，反- 发炎的 免疫保护作用。考虑到这一点 橄榄 石油因其优点而受到赞誉， 结合 大蒜和 橄榄油 似乎是个合乎逻辑的选择。 ^{[1] [2]}

大蒜注入橄榄油是一个很好的成分 卤汁 和其他调味料，同时也使一个令人惊讶的美味沙拉酱或另一个毛毛细雨 蔬菜 还有水果。你可以把少量的这种油倒在法国面包上做你自己的大蒜面包，很多人甚至喜欢在比萨上面加上这种自制的油。 ^[3]

大蒜注入橄榄油图片来源：Shutterstock

如何制作蒜蓉橄榄油？

你可以用注入大蒜的橄榄油做美味的食物，因为大蒜本身就有可能给你正在烹调的食物增加很多味道。令人愉快的蒜味增强了正在烹调或烤的菜肴的口感。这种有香味的油也用来炒蔬菜或蔬菜 装饰 沙拉。那你在家怎么做这种油呢？让我们看看。 ^[4]

如何制作大蒜橄榄油：简单的食谱

在你做大蒜注入橄榄油之前，重要的是要确保你选择了正确的成分。你需要使用特级初榨橄榄油，因为它含有最高浓度的酚类化合物和其他抗氧化剂，以及ω-3脂肪酸和单不饱和脂肪。你选择的大蒜鳞茎也应该完好无损、结实，表明它们还没有开始干枯或枯萎。一旦你掌握了合适的配料，只需按照以下步骤操作。

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课程： 油

美食： 意大利人

关键字： 蒜蓉橄榄油

设备： 炉子

准备时间： 5. 分钟

烹饪时间： 30 分钟

总时间： 35 分钟

一份： 1. 杯子

作者： 伊沙尼·博斯

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成分

• 1/2 杯子 橄榄油
• 4. 蒜瓣 ^[7]
• 1-2 tsp公司 孜然
• 1-2 tsp公司 红辣椒片

说明

• 要制作蒜味橄榄油，首先，将1/2杯橄榄油倒入平底锅中。
• 同时，将4片蒜瓣去皮，用大蒜压榨机压碎蒜瓣，然后将蒜瓣加入平底锅的油中。
• 之后，加入1-2茶匙你想要的任何其他香料（如孜然、红辣椒片等）
• 慢慢加热混合物，让大蒜逐渐变成金色和棕色，释放出它的活性成分。
• 加热5-6分钟，直到大蒜变成中棕色。
• 过滤所得混合物，除去蒜泥。
  

笔记

一旦你做了油，你将需要安全地储存它，使它保持尽可能长的时间。一个月是一个安全的估计保质期这种注入橄榄油，即使你保持在一个密封的容器。你可以把这种油保持在室温下，但酸败的风险更高，而且油的质量会迅速下降。

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