甜荞、苦荞与黑苦荞的区别

普通荞麦—甜荞

荞麦面粉家用纯荞麦面商用荞面乔麦饸饹面条桥面甜荞面粉10斤
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原价¥31.2

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甜荞就是普通荞麦。是中国栽培较多的一种。茎细长,常有棱,色淡红带绿。叶基部有不太明显的花斑或完全缺乏花青素。总状花序,上部果枝为伞形花序。花较大、玫瑰色或红色。两型花,一种是长花柱短雄蕊花,一种是短花柱长雄蕊花,通常同一株上的花是同型的。同型花间传粉常不受精,异形花间传粉才能结实。也偶见有雌、雄蕊等长的花和少数不完全花,这些花常不结实。子房周围有明显的蜜腺,具香味,利于昆虫传粉。瘦果较大,三棱形,表面与边缘光滑,品质好。

粗粮王—苦荞

苦荞 ,又称鞑靼荞麦,中国西南地区栽培较多。茎常为光滑绿色。叶基部常有明显的花青素斑点。所有果枝上均有疏松的总状花序。花较小,紫红色与淡黄绿色,无香味,雌、雄蕊等长,自花传粉。瘦果较小,棱不明显,有的呈波浪状,表面粗糙,两棱中间有深凹线,壳厚,果实略苦。

苦荞与甜荞相比,蛋白质高61.5%,脂肪高56.9%,维生素B2高3.16倍,维生素p(芦丁)高13.6倍,食用纤维是1.62%,高于甜荞面粉60.31%,是小麦面粉的1.7倍,大米的3.5倍。苦荞含苦味素而甜荞不含。苦荞的营养价值,药用价值远超过甜荞。

五谷之王—-黑苦荞

被当今营养学界誉为“五谷之王”的野生珍稀黑苦荞又称“黑珍珠苦荞”,外壳呈深黑色,营养价值极高。生长在凉山州海拔3000米以上无任何污染源高寒山区。比苦荞更珍贵。

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