荞麦面粉的副作用

大多数美国人吃荞麦粉主要是煎饼,如果他们吃的话。但是,你不应该忽视荞麦。根据威斯康星大学推广部的“替代性大田作物手册”,荞麦的氨基酸组成超过了所有其他谷物。此外,荞麦为患乳糜泻的人提供了一种无麸质的全谷物替代来源。尽管荞麦对大多数人来说是一种健康的饮食添加剂,但它可能会对某些人造成不必要的副作用。

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过敏

如果您对荞麦过敏,食用或吸入荞麦会引起严重反应,过敏症状包括如下:

  • 恶心
  • 呕吐
  • 耳鸣
  • 头晕
  • 气短
  • 失语
  • 喉咙紧闭的感觉

如果你对荞麦过敏,你应该避免接触,因为潜在的过敏反应可能很严重,可能包括危及生命的过敏性休克。

胃肠道痉挛

荞麦粉每1/4杯含3克膳食纤维。在敏感人群,尤其是克罗恩病和肠易激综合征(IBS 4)患者中,这一量的膳食纤维会引起胃内症状,如气体和痉挛根据克利夫兰诊所描述,确定荞麦粉是否会加重你的病情需要你进行实验。据梅奥诊所网站报道,一些IBS患者发现,增加膳食纤维的摄入量有助于缓解症状,而另一些人则会加重症状。

体重增加

为了避免因食用荞麦粉而增加不必要的卡路里和体重,注意你的份量。每1/4杯干荞麦煎饼含有104卡路里、22克碳水化合物、3克蛋白质和1克脂肪。如果混合物需要额外的成分,如鸡蛋和牛奶,这会增加你的卡路里摄入量。小心薄煎饼的顶部;用新鲜水果代替枫糖浆和黄油,以减少热量和脂肪。

变质

根据威斯康星州大学推广部的“替代性大田作物手册”,荞麦粉由于脂肪含量相对较高,有可能很快变坏。这种变坏的趋势在炎热的夏季变得更加明显。尽管你不太可能因为吃了变质的荞麦而立即生病,但根据科罗拉多州立大学的研究,长期或定期摄入变质的食物可能会损害你的细胞并促进动脉阻塞。

总结

大多数美国人吃荞麦粉主要是煎饼,如果他们吃的话。尽管荞麦对大多数人来说是一种健康的饮食添加剂,但它可能会对某些人造成不必要的副作用。如果你对荞麦过敏,吃或吸入荞麦会引起严重的反应,如:恶心、呕吐、荨麻疹、头晕、呼吸急促、失语、喉咙紧闭的感觉。根据威斯康星大学推广部的“替代性大田作物手册”,荞麦粉由于脂肪含量相对较高,有可能很快变坏

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