苦荞面粉-无麸质的面粉，麸质不耐受朋友的饮食首选

如标题这么说，听起来似乎有些夸大其辞，但其实我有充足的理由让你相信这一说法。如果你需要无麸质面粉的话，那就是苦荞面粉了。如果你找小麦面粉的无麸质替代面粉，那苦荞面粉是再好不过的了。

就我个人而言，我的饮食中，从来少不了苦荞麦粉，我的储藏室永远存放着苦荞麦面。关于苦荞麦，有趣的是，它似乎吓住一些人，因为它的名字中有“麦”字。

不必惊慌，我的无麸质的朋友！苦荞麦其实和小麦没有关系，它也不是草或谷物。它实际上是一种水果的种子（是的，我知道！）与大黄、酢浆草是一类。

苦荞麦的优点不仅仅局限于健康功效，它还解决了有谷物禁忌的人的饮食问题。因为它是一种水果的种子，它没有一般谷物中的相同类型的蛋白成分。它很轻且易于人体消化。苦荞麦中含有一种抗性淀粉，对结肠和整体肠道健康非常有益。

荞麦种子是我们所吃的食物，粉碎前，它的外形是三角形（金字塔）。荞麦种子生长成植株，会开出漂亮的白色的荞麦花（也可以是黄色或粉红色的！），蜜蜂从荞麦花可以采集到营养丰富的荞麦蜂蜜。将荞麦种粒加工成荞麦面粉，就像加工小麦面粉一样简单。

荞麦也有一些惊人的健康益处。苦荞麦种锰、镁、铜和锌的含量比比其他谷物都要高。它还具有高含量的钾，有利于血液和细胞组织，还富含可溶性纤维。所有这些因素也有助于良好的免疫和神经系统的功能。

荞麦也有一个恒定的蛋白质和平衡的氨基酸评分，使其成为一个理想的植物性蛋白的选择。

苦荞麦是富含芦丁的“粮食”，芦丁能提高血液循环和防止LDL积聚。

综上所述，荞麦在促进心血管健康，预防心脏病和糖尿病，血糖控制等方面有着非常好的功效和作用，它甚至可以防止胆结石！

现在来讲为什么我认为荞麦粉在你的无麸质食品种是首选和必须。

首先，荞麦面有这样一个美丽的光的超柔软的质地。色彩是一个朴实的灰色/谭给烘焙烤色深。味道也很朴实的浓浓的坚果味，娇小而独特。一旦你知道了荞麦粉的味道，你总是能够识别它的存在。一次又一次，当我开发一个烘焙食谱，我去总是尝试用荞麦面粉。它一直为我工作，甚至无需结合其他无筋面粉来创建一个完整的“苦荞食谱”。在较大的小项目我通常结合一些通用的，但小东西，煎饼，mugcakes，松饼，它不会是一个赌博，如果我只用荞麦。这真是完美的替代和面粉比大米面粉或较重的“万能”的无麸质的谷物面粉更健康的好处。它并不是很难对付像坚果、椰子、或其他谷物粉像苋菜、藜、画眉草、小米工作最好的组合和少量。只要确保你包括你的荞麦面粉烤的东西，和你的好去！我用1/2茶匙小每1/2杯荞麦粉粉。

最好的荞麦粉，我唯一信任的人够买，不要让我在味道和结果做的箭头米尔斯有机荞麦面。开辟了一个新的包是一个辉煌的事件！泥土的荞麦面上升和柔软的质地感觉美丽的手的香味。这是品牌，我建议如果你不觉得自己做（我很少做！） 除了惊人的面粉、荞麦是一种奇妙的无麸质的“粮食”选项，放在锅里煮米饭或藜麦。当烤成粥，味道更好！当然也可以“钢切燕麦和“模仿使得这个美妙的奶油麦片，我的爱。荞麦也是一种受欢迎的荞麦面给我们吃各种无麸质。但是你决定添加荞麦你的饮食，你会喜欢这种种子100 %！如果第一次强烈的泥土的味道似乎强作你的口味，你一定会喜欢上它的！尝试不同的食谱，品种，和烤粉量！ 这里有一些我最喜欢的荞麦食谱至今对强度和森夏恩（更多的来！）： 苹果姜饼松饼（荞麦面） 荞麦（荞麦面）英国松饼面包 荞麦南瓜玉米饼（荞麦面） 肉桂葡萄干面包酵母（荞麦面） 早餐松饼（荞麦面） 苹果罂粟籽饼（荞麦面） 荞麦杯巧克力