苦荞美食：俄式苦荞薄煎饼的做法

今天苦荞之家为大家介绍一款新的苦荞美食：俄式苦荞薄煎饼。下面就来介绍如何制作俄式苦荞薄煎饼。

按照食谱说明制作出的煎饼，够4个人食用。用时大约4小时15分钟，其中15分钟用于准备食材，4小时用于制作。食谱难度级别：中级

要想开启美好的一天，当然要从美味的早餐开始。这个俄罗斯传统美味是用苦荞为主要原料制作而成。你可以加上奶油和熏鲑鱼，还有时令的绿叶蔬菜。

俄式苦荞薄煎饼的原材料

1/2杯荞麦粉

1/2杯小麦粉

1.5茶匙活性干酵母

1.5杯牛奶

1茶匙糖

一撮盐

2汤匙黄油（外加油脂）融化

2个鸡蛋（分开）

250 克熏鲑鱼

1杯乳霜或酸奶油

(烹饪或装饰用）带叶小枝

俄式苦荞薄煎饼的制作步骤

1.把牛奶加热，放到碗里。加入糖和酵母，放置5分钟。

2. 同时，把面粉和盐筛在一个混合碗里。

3 .一旦你看到牛奶泡起泡沫，就把它加入面粉混合物中，搅拌均匀。你会有一个厚面糊。加入融化的黄油，用保鲜膜覆盖碗，让它在室温下休息2-3小时。你也可以把它放在冰箱里过夜，让它在早晨的室温下休息大约1小时，然后再烹调。

4.在这一点上，面糊应该是两倍的大小。稍微搅拌一下。

5. 把鸡蛋分开，打蛋黄，搅拌到上面的面糊中。将蛋白在另一个碗中打至硬，然后轻轻地放入面糊中。

6.加热一个不粘锅，用少量面糊润滑表面。拿一个面糊的勺子，把它放在平底锅的中心，然后在圆形运动中展开，形成直径为3-4英寸的迷你薄饼。

7.让它在一边煮2-3分钟直到金黄，然后翻到另一边煮1分钟，然后滑到盘子上。用剩余的面糊重复这个过程。

8.立即加入一份奶油或酸奶油，熏三文鱼和莳萝枝。

俄式苦荞薄煎饼的主要营养成分：

荞麦粉、小麦粉、活性干酵母、牛奶、糖、盐、黄油（外加油脂）、鸡蛋（分开的）、熏三文鱼、奶油或酸奶油、Dill叶。