苦荞米会发霉。久存的苦荞米会发霉，如果保管不当，会发生霉变、结块。

苦荞米由于放置时间较长发霉怎么办！

苦荞米发霉后还可以吃吗？

苦荞米发生霉变后，就坚决不能吃了。否则会对人体肝脏造成损伤，发生中毒现象。

苦荞米有点发霉是不能吃的，因为发霉的米里有黄曲霉素，吃了会致癌黄曲霉具有很强的毒性，而且是一种致癌物质，是引起胃癌，肝癌。

怎样储存苦荞米？

苦荞米要干燥、密封保存。