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关于荞麦所有你需要了解的

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使用新的超级食物,无麸质谷物,花式种子和食用油向左和向右突出,可能难以跟踪什么是热,什么不是。为了让事情变得更简单,我以为我会开始讨论我个人对“健康全食”世界的喜爱。踢东西,让我们谈谈所有的东西荞麦…

尽管它的名字,荞麦不是小麦,谷物甚至谷物的版本。荞麦实际上是与大黄相关的开花植物的种子。作为种子,荞麦当然是无麸质的。

被称为“荞麦泥”(如上图)的小三角形种子通常被研磨成面粉并用于许多无麸质食谱,例如荞麦薄饼和面条。尽管荞麦面粉不如大多数其他无麸质面粉一样受欢迎,但这可能是由于其独特的营养味。

荞麦是非常好的锰源,是镁,铜和膳食纤维的良好来源。荞麦含有两种具有显着促进健康促进作用的类黄酮:芦丁和槲皮素。芦丁包含抗氧化剂,并已确定有助于预防中风和心脏病,治疗孕妇的炎性肠病和静脉曲张。槲皮素是一种可以减轻炎症的抗氧化剂。荞麦中的蛋白质是一种高质量的蛋白质,含有所有八种必需氨基酸,包括赖氨酸,因此是素食主义者的重要组成部分。

浸泡,冲洗和再干燥荞麦砂可以生产脆脆的脆皮荞麦。这个过程也被称为“激活”。这是我最喜欢吃荞麦的方式。我喜欢将这种营养的食物加入我的早餐(代替谷物),一些切碎的坚果,季节性水果和一些有机山羊酸奶的服务。

如果有人试图激活坚果,你会知道激活的过程很简单,可能是一个漫长的过程。如果您没有时间激活您的荞麦面包,但不想错过,Loving Earth会出售一系列被称为“buckinis”的活性荞麦品种。我会永远购买普通激活的品种(仅因为我不喜欢使用龙舌兰)从所有的健康食品商店或在线lovingearth.net。

如果荞麦不会浮动您的早餐船,还有一些其他有趣的方式将荞麦熬成你的生活,包括非常有营养和美味的食物,以满足整个  巧克力荞麦的裂纹。这些是无果仁的食物,适合学校的午餐盒,果糖非常低,使用滋养的脂肪来帮助维持全天候的能量。

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