关于荞麦所有你需要了解的

使用新的超级食物，无麸质谷物，花式种子和食用油向左和向右突出，可能难以跟踪什么是热，什么不是。为了让事情变得更简单，我以为我会开始讨论我个人对“健康全食”世界的喜爱。踢东西，让我们谈谈所有的东西荞麦…

尽管它的名字，荞麦不是小麦，谷物甚至谷物的版本。荞麦实际上是与大黄相关的开花植物的种子。作为种子，荞麦当然是无麸质的。

被称为“荞麦泥”（如上图）的小三角形种子通常被研磨成面粉并用于许多无麸质食谱，例如荞麦薄饼和面条。尽管荞麦面粉不如大多数其他无麸质面粉一样受欢迎，但这可能是由于其独特的营养味。

荞麦是非常好的锰源，是镁，铜和膳食纤维的良好来源。荞麦含有两种具有显着促进健康促进作用的类黄酮：芦丁和槲皮素。芦丁包含抗氧化剂，并已确定有助于预防中风和心脏病，治疗孕妇的炎性肠病和静脉曲张。槲皮素是一种可以减轻炎症的抗氧化剂。荞麦中的蛋白质是一种高质量的蛋白质，含有所有八种必需氨基酸，包括赖氨酸，因此是素食主义者的重要组成部分。

浸泡，冲洗和再干燥荞麦砂可以生产脆脆的脆皮荞麦。这个过程也被称为“激活”。这是我最喜欢吃荞麦的方式。我喜欢将这种营养的食物加入我的早餐（代替谷物），一些切碎的坚果，季节性水果和一些有机山羊酸奶的服务。

如果有人试图激活坚果，你会知道激活的过程很简单，可能是一个漫长的过程。如果您没有时间激活您的荞麦面包，但不想错过，Loving Earth会出售一系列被称为“buckinis”的活性荞麦品种。我会永远购买普通激活的品种（仅因为我不喜欢使用龙舌兰）从所有的健康食品商店或在线lovingearth.net。

如果荞麦不会浮动您的早餐船，还有一些其他有趣的方式将荞麦熬成你的生活，包括非常有营养和美味的食物，以满足整个  巧克力荞麦的裂纹。这些是无果仁的食物，适合学校的午餐盒，果糖非常低，使用滋养的脂肪来帮助维持全天候的能量。