荞麦蜂蜜

荞麦蜂蜜，由于其产量相对于其它蜂蜜，相对较少，而且在人们生活中出现的相对也少见。荞麦蜂蜜有着其它蜂蜜所欠缺的营养和作用。

荞麦植物

这种不寻常的蜂蜜是由蜜蜂从普通的荞麦植物的小粉红色花朵中采集花粉和甘露制成的。这种植物，官方名称“Fagopyrum esculentum”，通常被认为是谷物，但其实不是 – 它根本不是小麦。它的名字中的“小麦”部分来自这样一个事实，即种子通常用于与小麦类似的用途。名称中的“降压”部分是由“山毛榉”（有时称为山毛榉）发展而来的，因为它的种子是三角形的，有点像小山毛榉坚果。这些荞麦种子经常被用作制作面粉的小麦的替代品。荞麦面粉没有面筋，并且传统上用于blinis。

我们从荞麦中得到的蜂蜜

荞麦蜂蜜是在俄亥俄州，明尼苏达州，威斯康星州，纽约州，宾夕法尼亚州和加拿大制造的。它的颜色是铜色或紫色，但通常被称为“黑色”蜂蜜，因为它看起来是黑色的，除非光线透过它。它有一种令人愉快的干草般的土味，还有一种令人难以忘怀的麦芽味，浓郁的糖蜜味道，不过度甜美。由于味道的深度，这是适用于薄煎饼或蜂蜜蛋糕，你想要蜂蜜的味道，通过其他成分。

荞麦蜂蜜的医疗好处

有很多关于蜂蜜对健康有益的说法和民间传说，但是如果你看起来够坚硬的话，你可以找到一些与荞麦蜂蜜有关的确凿证据。

例如，2008年在“伤口护理杂志”上报道的AJJ van den Berg等人的一项研究测试了一系列蜂蜜的抗氧化特性，这是伤口愈合能力的关键因素。研究发现，荞麦蜂蜜的抗氧化作用（促进伤口愈合）的效果是研究中使用效率最低的蜂蜜的30倍。

买荞麦蜂蜜

每当你购买任何蜂蜜的健康给予的财产，你应该尝试得到蜂蜜，就像它从蜂巢出来时一样。加热（如巴氏灭菌）会破坏重要的特性，因此请始终寻找生的，未加热的，未经处理的蜂蜜。如果你能找到一个好的本地供应商，那就更好了，但你可以在互联网上找到有信誉的荞麦蜂蜜生产商。请记住，这种类型的蜂蜜应该是真正的深紫色 – 如果有人试图卖给你荞麦蜂蜜，它是一个较浅的颜色，这意味着它来自蜜蜂喂食其他类型的植物太多的蜂箱，所以你得到一个不太纯的产品。