苦荞，被誉为“五谷之王”，是一种可以当饭吃的养生杂粮。据《本草纲目》记载：苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽。 苦荞茶，是苦荞种子经过一系列工艺制作而成的，研究表明：苦荞茶中不仅含有丰富的蛋白质、叶绿素、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质及微量元素，同时还含有18种天然氨基酸，总含量达到11.82%，并含有9种脂肪酸，对幼儿有促进生长发育的作用，对成年人可防止冠心病的发生。
【苦荞茶的功效】
1、降三高、降血脂： 降三高、血脂是苦荞茶最为人知的功效，因此它又被称为“三降食品”。据分析表明，苦荞茶富含人体所需的多种微量元素如：钙、磷、铁、镁、硒等氨基酸，还有丰富的含有丰富的亚油酸、槲皮素、植物固醇等营养成分。长期饮用，可改善身体状况，降低高血糖、高血压、高血脂的发病率，能有效防治糖尿病，并且具有一定的抗癌作用。
2、通便美容功效： 苦荞茶中的膳食纤维能促进有毒物质的排泄，具有通便润肠、美容养颜、平衡人体机能的功效，可以防止雀斑和老年斑的生成，是美容的佳品。
3、保护心脑血管： 苦荞茶能够有效改善机体血管平滑肌的收缩和舒张功能，具有扩张血管的作用,，能维持毛细血管的抵抗力，促进细胞增生和防止血细胞的凝集，同时还有降血脂、扩张冠状动脉、增强冠状动脉血流量等作用。
4、苦荞茶还有的养肝、护肝和解酒功能，并且能开胃健脾，对胃酸过多有抑制作用，非常适合应酬人士饮用。
【苦荞粥做法介绍】
对于苦荞茶，最常见的方法是用来泡茶喝，具有独特的香味，令人回味无穷。本文小编向大家介绍一道苦荞粥，做法非常简单且需要时间短，煮出来的粥口感独特。 原料：苦荞茶一包（约6g）、米适量（根据个人饭量）
这一步的关键之处在于锅选用的是压力锅，若是使用电饭锅煮的话，苦荞茶的香味与粥比较难融合，况且很容易将粥煮烂，口感上略差一筹。
自制苦荞粥
3、待压力锅喷气约30秒左右，关火。留粥在锅里继续焖到压力散尽，然后打开压力锅盖，粥凉了就可以吃了。 这样煮出来的粥稠度适中，压力锅煮出来的粥不致太烂，苦荞的香味完全融入到粥中，色泽金黄看起来就很有食欲，入口就能闻到浓浓苦荞香味，吃过口有余香，不用下粥菜也能喝上几碗！
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