色香味全,营养丰富的荞麦面条的做法

荞麦面条的菜谱简介

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粗纤维高饱腹低升糖 0脂肪荞麦挂面 | 月销量72566件
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色泽艳丽,营养丰富,黑黄白绿红五色齐全,象征意义好,营养也全面。汤汁浓稠,味道简单又富有层次感。

荞麦面条的材料

手擀面条 或者挂面适量

荞麦面150克 小麦粉250克 盐3克

五花肉200克 鸡蛋2个 黑木耳少量 口蘑几个(就是那种纯白色的蘑菇,里面硒含量很高,抗癌食材)黄花菜少量 胡萝卜几片,韭黄少量,香葱,香菜少许,姜片少量,郫县豆瓣少量,香麻油少量,盐,鸡精,八角一个

荞麦面条的做法

1 自制的手擀面(荞麦面条,面粉混合加入盐面要和的硬一些,醒半个小时,然后揉面,擀出薄片,波浪型叠起来,切成面条),或者买店里压好的面条。挂面也可以放入热水里煮熟,放到碗里备用;

2 用姜片爆香热油,然后加入五花肉丁,加入切碎的郫县豆瓣,八角一个,炒到肉变色;

3 把鸡蛋提前摊成鸡蛋薄饼,然后切成菱形片备用,把胡萝卜切菱形片,黄花菜和木耳用水发好,口蘑切片;

4 在已经爆香的五花肉里,加入胡萝卜片,黄花菜段,木耳,还有口蘑片,加入热水做成汤汁;

5 汤汁煮开,加入香葱,香菜,鸡蛋片,和韭黄。最后 加入盐和少许鸡精;

6 把这个混合汤汁浇在已经煮好的面上。

荞麦面条的小诀窍

做汤汁的时候,放入调料的顺序要掌握好,例如鸡蛋皮,香菜,香葱,韭黄要最后放,放早了,味道就不鲜美了。放水的时候要根据面量控制。

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THE END
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