苦荞的种植历史与产地分布

荞麦起源于中国。栽培历史悠久——

■ 荞麦有“栽培荞麦”和“野生荞麦”之分;

■ 栽培荞麦有“甜荞”和“苦荞”两种；

苦荞是自然界中甚少的药食两用蓼科作物。据《本草纲目》记载：苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽。在《千金要方》、《中药大辞典》及相关文献中对苦荞都有记载：可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等功效……它是国际粮农组织公认的优秀粮药兼用粮种，是我国药食同源文化的典型体现。

☉ 黑苦荞——苦荞麦中的珍品

荞麦的栽培种有“甜荞”和“苦荞”两种。其中，苦荞麦又分为“黑苦荞”、“黄苦荞”和“杂交苦荞” 三种 ——

黑苦荞：即珍珠黑苦荞，外壳呈深黑色，颗粒小，营养价值极高，是普通苦荞的2—3倍。除具有普通苦荞的特性外，其产量极低，对环境条件要求更为特别。

黄苦荞：指通常意义下的普通苦荞麦。外壳呈黄褐色。花与果实较小，皮粗糙而厚，棱角呈三棱锥体，能自交结实，耐寒、耐旱、耐瘠，产量低，食味苦。营养成分次于黑苦荞，产量低。

杂交苦荞：外壳呈银灰色或灰黄花色，十分容易脱壳，颗粒大，营养成分低，产量高。

★ 我国栽培的荞麦种质资源中甜荞占70%，苦荞只占30%。

★ 我国甜荞的主产区：有内蒙古、山西、甘肃、陕西和宁夏等省区，种植面积约600万亩以上；

★ 我国苦荞主产区：四川、云南和贵州等地，种植面积大约达到500万亩；

★ 四川栽培的荞麦种质资源中苦荞占80%，甜荞占20%。